Promocja!

HACCP dla Sklepiku Szkolnego z kanapkami

(8 opinii klienta)

260,00 

HACCP dla Sklepiku Szkolnego z kanapkami + GMP/GHP
Zobacz Opinie Klientów wystawione  po zakupie 
Kup  On-Line Wysyłam na e-maila do 24 godzin

SKU: 26-28-04 Kategoria: Tagi: , , , , , , , , , , , ,
GTIN: 26-28-04
Marka: HACCP od Mietka

Opis

HACCP dla Sklepiku Szkolnego z kanapkami

haccp-dokumenty.pl
754 opinie
niezależnie zweryfikowany
Ocena sklepu 4.96 / 5
Ocena produktów 4.94 / 5

HACCP dla Sklepiku Szkolnego z kanapkami + GMP/GHP

Sklep jest typową placówką prowadzącą działalność w zakresie obrotu środkami spożywczymi luzem i w opakowaniach jednostkowych. Sprzedaż artykułów wymagających chłodniczych warunków przechowywania (nietrwałych mikrobiologicznie) oraz artykułów niewymagających warunków chłodniczych (trwałych mikrobiologicznie) dodatkowo prowadzimy małą gastronomie, sprzedaż Hot-dogów robionych na miejscu, zapiekanek, i kanapek.

Zastanawiasz się co sprzedawać w sklepiku szkolnym? Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełnić środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach od 1 września 2015 r. jest stworzona lista produktów, które może zaoferować sklepik szkolny. Asortyment ten tworzą m.in.:

Wykaz sprzedawanych artykułów

Wszystkie środki spożywcze będą posiadały odpowiednie oznakowanie, artykuły spożywcze muszą mieć etykietkę, opis i przeznaczenie konsumenckie zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz stosowną dokumentację umożliwiającą identyfikację towaru i na ustalenie właściwych warunków przechowywania, zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz z zaleceniami producentów, jak również dobrą praktyką produkcyjną.

Obecność alergenów, jako składników zostaje podana na etykiecie produktów.

Podział żywności ze względu na podatność na procesy psucia:

Ekspozycja i sprzedaż

  1. W systemie zza lady na półkach sklepowych „
    • Bez opakowań jednostkowych, środki spożywcze wprowadzanych do obrotu luzem: pieczywa i wyrobów piekarniczych, ciastka na wagę
    • W opakowaniach jednostkowych, środki spożywcze wprowadzane do obrotu w odpowiednio oznakowanych opakowaniach przez producentów:, Napoje bezalkoholowe: napoje niegazowane, woda niegazowana/gazowana, napój Hortex, napój Tymbark, Przekąski: batony zbożowe, chrupki kukurydziane, przetwory owocowo-warzywne, przetwory zbożowo-mączne, wyroby cukiernicze i ciastkarskie, koncentraty spożywcze, konserwy mięsne, rybne i owocowo-warzywne, jaja, tłuszcze roślinne, zwierzęce oraz emulsji tłuszczowych, napoje alkoholowe, tłuszcze roślinne, tłuszcze zwierzęce oraz emulsje tłuszczowe
  2. Artykuły dziecięce: akcesoria i zabawki, artykuły szkolne, plecaki, piórniki, zeszyty, notesy, przybory szkolne, kosmetyki i higiena, chemia, apteczka, czasopisma,
  3. Inne: ponadto w obiekcie prowadzona będzie sprzedaż artykułów higienicznych, kosmetycznych i materiałów / przedmiotów do kontaktu z żywnością,
  4. W systemie zza lady w urządzeniach chłodniczych* (nietrwałe mikrobiologiczne),
    • Artykuły spożywcze zamrożone* – 18 °C ± 3 °C: w nich znajdują się: lody przemysłowe
  • Produkty schłodzone + 4 °C ± 2 °C: Witryny chłodnicze* / lady chłodnicze* / lodówki*

Gotowe wyroby kulinarne
Produkty nabiałowe, przetwory mleczne, sery (z możliwością plasterkowania)
Wędliny i wyroby wędliniarskie, (z możliwością plasterkowania)
Ciasta kremowe (pakowane sprzedawane w całości)
Mała gastronomia

  • Kanapki na bazie pieczywa razowego lub pełnoziarnistego
  • Sałatki i surówki na bazie warzyw lub owoców, z przetworami mięsnymi, z ryb, jajami, serem, ziołami lub przyprawami świeżymi lub suszonymi bez dodatku soli
  • Mleko bez dodatku cukrów i substancji słodzących
  • Napoje zastępujące mleko np. sojowy, ryżowy, owsiany, kukurydziany, gryczany, orzechowy lub migdałowy
  • Produkty mleczne: jogurt, kefir, maślanka, mleko zsiadłe, mleko acidofilne, mleko smakowe
  • Warzywa: surowe lub przetworzone
  • Owoce: surowe lub przetworzone
  • Suszone warzywa i owoce, orzechy oraz nasiona
  • Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne
  • Przeciery, musy owocowe, warzywne oraz owocowo-warzywne
  • Koktajle owocowe, warzywne oraz owocowo-warzywne na bazie mleka, napojów zastępujących mleko, czyli napoju: sojowego, ryżowego, owsianego, kukurydzianego, gryczanego, orzechowego lub migdałowego
  • Naturalna woda mineralna nisko- lub średniozmineralizowana, woda źródlana i woda stołowa
  • Herbata, napary owocowe, kawa zbożowa.

Wykaz przygotowywanych potraw

Katalog produkowanych artykułów spożywczych z uwzględnieniem składników i alergenów zgodnie z Rozporządzeniem (UE) Nr 1169/2011 znajduje się MENU

    1. Grupa – Potrawy przygotowywane z półproduktów:
      • Potrawy mieszane: hod – dog, zapiekanki, kanapki z masłem, sałatą, wędliną, serem żółtym, papryką i ogórkiem
      • Napoje gorące: kawa, herbata
    2. Potrawy przygotowywane z półproduktów:
      • Potrawy bezmięsne; serowanka
      • Zimne potrawy mieszane: koktajl owocowy kakaowy
      • Dodatki warzywne surówka, owoce: sałata ,ogórek ,rzodkiewka szczypior, papryka do kanapek szkolnych, jabłka gruszki i banany jako owoce myte
      • Dodatki na zimno: ser żółty
      • Napoje gorące: kawa, herbata
    3. Potrawy gotowe:
      • Zimne potrawy mieszane; surówki, koktajle owocowe
      • Dodatki warzywa, surówka, owoce; jabłka, gruszki, banany

    W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

    Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
         Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
         Mycie i Dezynfekcja Zakładu
        Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

    Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

    Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

    Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

    Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

    Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

    Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

    W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

    Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

    Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

    Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

    W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

    Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

    Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

    Powrót do strony ➡ Kup On-Line

    Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

    Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
    Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

8 opinii dla HACCP dla Sklepiku Szkolnego z kanapkami

5,0
Na podstawie 8 recenzji
5 gwiazdek
100
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
1-8 of 8 reviews
  1. Polecam zakup. Wszystko bardzo dobrze opisane/przygotowane.

  2. Jestem bardzo zadowolona z księgi wszystko jasne i czytelne polecam

  3. Jestem bardzo zadowolona. Dokumentacja wykonana idealnie.

  4. Bardzo dobry kontakt ze sprzedającym. Szybka realizacja zamówienia

  5. szybko sprawnie BARDZO POLECAM

  6. Bardzo dobrze opracowane dokumenty. Serdecznie polecam. Strona czytelna i praktyczna. Szybka i profesjonalna obsługa.

  7. Świetnie opracowany materiał. Wystarczy jedynie wpisać dane swojej firmy. Polecam

  8. Polecam

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Anuluj

Translate »