Promocja!

HACCP w Stołówce Szkolnej posiłki z cateringu

(2 opinie klienta)

Original price was: 500,00 zł.Current price is: 210,00 zł.

HACCP w Stołówce Szkolnej posiłki z cateringu
Zobacz Opinie Klientów wystawione  po zakupie 
Kup  On-Line

SKU: 26-29-05 Kategoria: Tagi: , , , , , , ,
GTIN: 26-29-05
Marka: HACCP od Mietka

Opis

HACCP w Stołówce Szkolnej posiłki z cateringu + GMP/GHP

haccp-dokumenty.pl
1231 opinii
niezależnie zweryfikowany
Ocena sklepu 4.96 / 5
Ocena produktów 4.94 / 5

HACCP w Stołówce Szkolnej posiłki z cateringu + GMP/GHP dla Stołówki Szkolnej

Posiłki dostarczane są w termosach, pojemnikach / opakowaniach jednorazowego użytku,
Posiłki przyjmujemy: przed stołówką, w korytarzu
Posiłki wydajemy – w stołówce w naczyniach porcelanowych, wielokrotnego użytku.

  1. Potrawy :
    • Filet z kurczaka, kotlet schabowy, gulasz wieprzowy, kotlet dewolay, kotlet mielony, ćwiartka z kurczaka pieczona, pieczeń z karkówki, pulpety w sosie pomidorowym lub pieczarkowym, bitki z cebulą.
    • Kotlet rybny, filet z ryby, paluszki rybne.
    • Pierogi z mięsem, kapustą i grzybami, ruskie, z serem, z owocami, pyzy z mięsem, kopytka, naleśniki z serem, spaghetti, łazanki z kapustą.
    • Bigos, gołąbki z sosem pomidorowym, fasolka po bretońsku.
    • Sałatka z buraczków, warzywa gotowane, surówka z kiszonej kapusty, z czerwonej kapusty, z pekińskiej kapusty, z białej kapusty, z pora, z marchwi, z ogórków konserwowych, z ogórków kiszonych, mizeria, z pomidorów.
    • Ziemniaki gotowane, kasza gryczana, ryż.

Wykaz potraw zmienia się w zależności od życzeń rodziców.

Na dwa tygodnie przed dostawą posiłku, firma cateringowa przedstawia dekadowy jadłospis do akceptacji.

Po akceptacji jadłospis jest realizowany i podany do informacji dla rodziców.

Posiłek zostanie przyjęty tylko i wyłączne spełniający normy, Posiłek nie spełniający wymogów nie zostanie przyjęty.

Każda dostawa posiłków do zakładu musi być sprawdzona na zgodność z wyróżnikami.

HACCP w Stołówce Szkolnej posiłki z cateringu przyjęcie posiłków jako CCP1

W Szkole prowadzony jest nadzór na przyjęciem potraw z transportu. Monitorowana jest temperatura odbieranej potrawy oraz czas dostarczenia potrawy. Monitoring prowadzony jest na podstawie:

  1. Pomiaru temperatury wewnątrz pakowanej potrawy. Pomiar przeprowadzamy za pomocą termometru z sondą. Sondę należy wbić / zanurzyć w potrawę, a następnie odczytać wartość temperatury z wyświetlacza. Temperatura mięs i ryb powinna wynieść co najmniej 60°C, zup, potraw mięsno – warzywnych, potraw mącznych i warzyw gotowanych co najmniej 74°C. Sonda po wykonanym pomiarze musi zostać opłukana po ciepłą bieżącą wodą i zdezynfekowana spirytusem etylowym.
  2. Kontroli czasu dostawy. Czas od momentu zakończenia przygotowania potrawy do dostarczenia odbiorcy powinien być nie dłuższy niż 1,5 godziny.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

2 opinie dla HACCP w Stołówce Szkolnej posiłki z cateringu

5,0
Na podstawie 2 recenzji
5 gwiazdek
100
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
1-2 of 2 recenzje
  1. Super sprawa, że dokument jest edytowalny więc można go dostosowywać do własnych potrzeb. Polecam.

  2. Księga super, dokładnie to czego potrzebowałam.

Dodaj opinię
Currently, we are not accepting new reviews