Promocja!

HACCP Tawerna z Lodami

200,00 

HACCP Tawerna z lodami GMP/GHP Kup On-Line. Czytaj opinie Klientów wystawione po zakupie Księga opracowana pod wymagania Sanepidu. Wysyłam na e-maila

SKU: 06.04.22 Kategoria: Tagi: , , , , , , ,
GTIN: 06.04.22
Marka: HACCP od Mietka

Opis

HACCP Tawerna z Lodami + GMP/GHP

haccp-dokumenty.pl
426 opinii
niezależnie zweryfikowany
Ocena sklepu 4.98 / 5
Ocena produktów 4.96 / 5

HACCP Tawerna z Lodami + GMP/GHP dla Tawerny

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Dokumentacja opracowana dla zakładu który gotuje posiłki w oparciu o półprodukty.

Działalność gastronomiczna prowadzona w zakresie małej gastronomii w oparciu o półprodukty, gotowe wyroby, mrożonki, warzywa.

  • konsumpcja na miejscu lub sprzedaż „na wynos”,
  • serwowane będą napoje chłodzące i gorące,
  • serwowanie lodów z automatu,
  • obsługa w systemie tradycyjnym.
  1. Zakład znajduje się w dobrym stanie technicznym, spełnia wymagania sanitarne i higieniczne oraz ochrony środowiska, w którym są:
    • pomieszczenia: kuchnia oraz pomieszczenie magazynowe, szatnia dla pracowników
    • maszyny i urządzenia: mikrofala, frytownica dwukomorowa, grill kontaktowy, płyta grillowa, podgrzewacz do parówek, piec do pizzy, grill gazowy, gofrownica,
    • urządzenia chłodnicze – (nie dotyczy urządzeń chłodniczych, w który przechowuje się napoje w butelkach) lodówko-zamrażarka
    • podajemy potrawy: opakowania jednorazowego użytku
  1. Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty /
    • Zupy wywary sosy: Żurek, flaki, gulasz

Podgrzewamy w mikrofali i wydajemy w opakowaniu jednorazowym.

  • Potrawy mięsne: Karczek, schab, kiełbasa, kaszanka, boczek

Produkty będą grillowane i wydawane na tackach jednorazowych z sztućcami

  • Potrawy mieszane: Hot dog, hamburger, zapiekanka

Krótki opis procesu produkcji: Parówki wkładamy do podgrzewacza, bułkę zapiekamy, po czym dodajemy dodatki w postaci sosów i wydajemy, hamburgery wytwarzamy w taki sam sposób

  • Potrawy bezmięsne; frytki, wyjmujemy z zamrażarki i wkładamy do frytkownicy, po upieczeniu wsypujemy na tackę i wydajemy
  • Desery, ciasta, pieczywo: lody z automatu, gofry

Kupujemy lody w proszku, które rozrabiamy wg receptury producenta wlewamy do urządzenia -maszyny do lodów, nalewamy lody do zakupionych wafli i wydajemy. Gofry rozrabiamy i pieczemy dodajemy dodatki wedle życzenia cukier puder, dżem

  1. Grupa – Potrawy gotowe:
    • Surówki, warzywa; Ogórki konserwowe i kiszone, wyjmujemy z słoika i wkładamy na tacę
    • Napoje, soki z owoców; Pepsi, woda mineralna, Lipton, soki wieloowocowe. Dostawca napoi i soków PEPSI, soki gotowe w butelkach,
    • Napoje alkoholowe: Piwo

Podłączamy kegę do urządzenia chłodzącego i przez nalewak do kubka plastikowego nalewamy piwo i wydajemy.

Przykładowy spis treści ➡ HACCP dla Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu od surowca.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

Recenzje

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.