Opis
HACCP Gastronomia
HACCP Gastronomia + GMP/GHP Gastronomia
Profil Zakładu HACCP Gastronomia – wzór
Działalność gastronomiczna prowadzona w zakresie małej gastronomii w oparciu o półprodukty, mrożonki, świeże owoce i warzywa, gotowe wyroby,
Przykładowe MENU HACCP Gastronomia – wzór
- Grupa – Potrawy przygotowywane od surowca / nazwy konkretnych potraw:
- Zupy, sosy: rosół, pomidorowa, ogórkowa, flaki, rybna, żurek, barszcz czerwony…
- Potrawy mięsne: schab panierowany, filet z kurczaka panierowany,
- Potrawy rybne: dorsz, pstrąg tusza, flądra, morszczuk,
- Potrawy mieszane: pierogi ruskie, z mięsem, z owocami, Pizza Capricciosa,
- Potrawy bezmięsne; naleśniki z serem, naleśniki z dżemem, kopytka, Pizza Margherita,
- Surówki, warzywa owoce; biała kapusta z marchewką bez majonezu i jogurtu,
- Desery, ciasta, pieczywo: gofry bez dodatków, gofr z cukrem pudrem
- Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty:
- Zupy wywary sosy: kapuśniak…
- Potrawy mięsne: pieczeń rzymska…
- Potrawy rybne: filet z łososia…
- Potrawy mieszane: bigos…
- Potrawy bezmięsne; frytki, pierogi…
- Zimne potrawy mieszane; galaretka z kurczaka…
- Desery, ciasta: naleśniki z serem…
- Warzywa, surówki, owoce; Sałatka Grecka z grillowanym kurczakiem…
- Soki, kompoty;…
- Grupa – Potrawy gotowe / nazwy konkretnych potraw:
- Napoje, soki z owoców; Coca cola 0,5l 0,2l, Fanta 0,5l 0,2l, Sprite 0,5l 0,2l, Fuzetea 0,5l, Soki Cappy 0.33l, 0,5l Pomarańcza, jabłko, multiwitamina, truskawka
- Napoje alkoholowe: Piwo Lane z beczki, Piwo butelkowe Kampania piwowarska
Spis treści ➡ HACCP GHP/GMP Gastronomia posiłki w oparciu od surowca
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:
Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
Mycie i Dezynfekcja Zakładu
Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.
Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.
Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.
Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.
Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę
Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.
Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.
Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡ „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”
Dokumentacje dostosować do własnych potrzeb.
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.
Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do dokumentacji HACCP, MENU z widocznymi alergenami, znajdującymi się w posiłkach. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),
Powrót do strony ➡ HACCP Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.
1 opinia dla HACCP Gastronomia
5 gwiazdek | 100% | |
4 gwiazdki | 0% | |
3 gwiazdki | 0% | |
2 gwiazdki | 0% | |
1 gwiazdka | 0% |
Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.
Super. Prosto, szybko i profesjonalnie