400,00 zł 250,00 zł
HACCP Lody Włoskie Kup Księgę HACCP On-Line Zobacz Opinie Klientów po zakupie
Opis
HACCP GMP/GHP Lody Włoskie
HACCP GMP/GHP Lody Włoskie
Produkcja i sprzedażą lodów z automatu, przygotowanych na bazie mieszanki lodowej z koncentratu proszku lodowego i wody.
Kup Księgę HACCP GMP/GHP Lody Włoskie On-Line Zobacz Opinie Klientów po zakupie
- Desery przygotowywane z półproduktów:
Lody z automatu z dodatkami, desery lodowe
Gofry / buble wafle
Napoje, soki z owoców; Nachos, Gofry, Churros, Slushy,
Lody z automatu, HACCP Lody Włoskie
Krótki opis swojej produkcji: mieszanie mieszanek z wodą, cedzenie mieszanki przez sito, pozostawienie mieszanki na 20minut w chłodni, zalanie maszyny gotową mieszanką, uruchomienie maszyny, czkamy na schłodzenie mieszanki w maszynie, wydawanie lodów za pomocą dyspensora do rożków, Czyszczenie automatu: Automat jest wyposażony w system podtrzymywania świeżości masy lodowej. Producent zaleca aby nie było ono używane dłużej niż 48 godzin.
Czyszczenie po produkcji
Wlej ciepłą wodę z detergentem do górnych zbiorników . Włącz przycisk WASH, aby włączyć mieszacze na 3 do 5 minut, aż resztki lodów w bębnie mieszacza zupełnie się rozpuszczą. Uwolnij wodę z bębna pociągając za wszystkie trzy rączki. Powtórz tę czynność kilka razy do uzyskania zalecanej czystości.
Czyszczenie panelu wydawania: Powtórz czynności wymienione w punktach a i b
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid: (Zakład mieści się w jednym pomieszczeniu), który posiłki robi z półproduktów.
Księga HACCP + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem. Należy obejrzeć plik wideo MP4 umieszczony na mojej stronie Uzupełnienie dokumentacji po zakupie
Dodatkowo Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Wdrożenie w zakładzie systemu GMP/GHP stanowi podstawę do wdrożenia w kolejnym etapie systemu HACCP, w celu kompleksowego zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
System HACCP jest systemem nadzoru nad żywnością i jest ukierunkowany na likwidację bezpośrednich przyczyn zagrożeń zdrowia bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w procesie produkcji, składowania i obrotu żywnością. Stałe monitorowanie skuteczności działania systemu HACCP powinna gwarantować prowadzona w zakładzie kontrola wewnętrzna, której celem jest zapewnienie przestrzegania właściwej jakości zdrowotnej żywności oraz zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością.
Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.
Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów
Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.
PIOTR LECH –
Polecam, bardzo dokładnie opracowana, miła i szybka obsługa.
Ewelina Kaczmarczyk –
Sprawnie i dobrze wykonana dokumentacja, sanepid sam poleca ta stronę wiec jak zobaczyli od kogo mam to pytania się skończyły. Polecam