HACCP dla Pizzerii z Cateringiem
200,00 zł
HACCP GMP/GHP dla Pizzerii z Cateringiem
Kup On-Line
Zobacz Opinie Klientów wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.
Opis
HACCP dla Pizzerii z Cateringiem
HACCP dla Pizzerii z Cateringiem – GMP/GHP Pizzeria z cateringiem
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:
Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
Mycie i Dezynfekcja Zakładu
Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.
Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.
Dokumentacja opracowana dla zakładu, który gotuje posiłki w oparciu o półprodukty
Działalność gastronomiczna prowadzona w zakresie małej gastronomii,
Konsumpcja na miejscu HACCP dla Pizzerii z Cateringiem + GMP/GHP
Sprzedaż „na wynos”,
Dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego
Dokumenty przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.
Aktualny spis i opis przygotowanych potraw znajduje się w MENU
- Grupa – Potrawy przygotowywane z półproduktów:
- Sosy: sosy pomidorowe i czosnkowe
Krótki opis swojej produkcji: sos czosnkowy i pomidorowy do pizzy przygotowywany jest na zimno.
- Potrawy mieszane: pizzę margerita, diavola, parma, 4 stagini, neapol, capriciosa, calzony
Krótki opis produkcji pizzy: HACCP dla Pizzerii z Cateringiem + GMP/GHP
Po pobraniu ciasta od produkcji czekamy aż się rozmrozi. Po rozmrożeniu ciasto jest wyrabiane i formowane na stanowisku „przygotowania ciasta”. Dodatki dokładane na wydzielonym stanowisku obok pieca.
Po czym kulki wkładane są do pojemników i przechowywane w lodowce. Gdy klient zamawia – wyjmujemy z lodówki kulkę, rozciągamy do odpowiedniej wielkości kładziemy na blachę do wypieku, następnie nakładamy sos, szynkę / inne, ser itp., i pieczemy w piecu elektrycznym w temp 350 st.
Papryka, kukurydza konserwowa w puszkach, mąka, i przyprawy dostarczane będą wg potrzeb.
– obróbka termiczna według szczegółowych przepisów
– wydawanie pizzy HACCP dla Pizzerii z Cateringiem + GMP/GHP
- Surówki, warzywa owoce; surówki z kapusty, sałatka calabres, sałatka fantazja
Krótki opis swojej produkcji: wszystkie sałatki przygotowywane są z gotowych wcześniej już obranych warzyw. Sałatka calabres jest z pomidorów, cebuli czerwonej i papryczek, zalana oliwa, sałatka fantazja jest z fasolki zakupionej w puszcze, tuńczyka również z puszki i polana octem balsamicznym
- Napoje gorące: expresso, cappuccino, herbata.
Krótki opis swojej produkcji: …. przygotowywane są z expresu lub zalewane są przegotowaną woda.
- Grupa – Potrawy gotowe:
- Napoje, soki z owoców; soki owocowe
Krótki opis swojej produkcji: soki owocowe są gotowe podawane w butelkach szklanych lub plastykowych.
- Napoje bezalkoholowe: coca-cola fanta sprite, itp., podawane są w butelkach szklanych i plastykowych.
Przykładowy spis treści ➡ HACCP dla Małej Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu o półprodukt.
Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę
Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.
Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.
Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡ „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.
Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do dokumentacji HACCP, MENU z widocznymi alergenami, znajdującymi się w posiłkach. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),
Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.
8 opinii dla HACCP dla Pizzerii z Cateringiem
5 gwiazdek | 100% | |
4 gwiazdki | 0% | |
3 gwiazdki | 0% | |
2 gwiazdki | 0% | |
1 gwiazdka | 0% |
Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.
Edmund Kordas –
Jesteśmy bardzo zadowoleni, to już drugi zakup i pewnie nie ostatni:)
Vadym Nesterenko –
Dobrze opisany plik, niczego nie brakuje, po opłacie momentalnie na meilu. Polecam
ROBERT –
Polecam.
Vittorio cannazzaro –
Mój dobry wybór.Pełen profesjonalizm. Fachowa praca.Polecam.
Filip Makowski –
Szybka transakcja, dokumenty od razu na mailu
Artur –
Wszystko przebiegło pomyślnie. Gorąco polecam. Pełen profesjonalizm
Mateusz –
Wszystko ok, szybka realizacja, polecam!
Anna Bartoszek –
Dobry kontakt, wszystko zgodne z opisem, sanepid zadowolony