Promocja!

HACCP Drink Bar

(2 opinie klienta)

500,00  200,00 

HACCP Drink Bar Word doc

Opis

HACCP Drink Bar

HACCP Drink Bar

Krótki opis działalności:

Zakład Drink Bar oferuje smaczne napoje, drinki, W barze w sprzedaży jest kawa, herbata, alkohol i zimne napoje, z których robione są drinki.

  1. Potrawy przygotowywane z półproduktów:
    • Kawa
    • Herbata
    • Drinki; np. wódka wyborowa, Finlandia, żubrówka z sokiem/colą, tonikiem
  2. Potrawy gotowe:
    • Wódka
    • Wino
    • Whisky
    • Napoje bezalkoholowe

Spis Księgi  HACCP Drink Bar 

Profil Zakładu. 3
1K-p01 Wstęp do Księgi HACCP 4
1K-p02 Polityka Bezpieczeństwa Żywnościowego. 5
1K-p03 Definicje podawane przez Codex Alimentarius 6
1K-p04 Zasady Systemu HACCP 7
Zasada 1: Identyfikacja i analiza wszystkich potencjalnych zagrożeń. 8
1K-Z1-p01 Identyfikacja przyczyny zagrożeń 8
1K-Z1-p02 Identyfikacja potencjalnych zagrożeń. 9
1K-Z1-p03 Analiza zagrożeń i wyznaczenie CCP – Drzewo decyzyjne Codex Alimentarius 10
1K-Z1-p04 Priorytet zagrożeń dla poszczególnych etapów procesu technologicznego. 11
1K-Z1-p05 Analiza zagrożeń i kontrola CCP – procesów 12
1K-Z1-p06 Etapy procesu, pętla kontroli. 13
1K-Z1-p07 Identyfikacja istotnych zagrożeń procesów produkcyjnych 14
Zasada 2: Określenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP) 15
1K-Z2-p01 Spis produktów, potraw. 15
1K-Z2-p02 Schemat procesu technologicznego – napoje alkoholowe, drinki 16
1K-Z2-p03 Schemat procesu technologicznego – napoje zimne i gorące 17
Zasada 3: Ustalenie granicznych parametrów i ustalenie dopuszczalnych limitów tolerancji dla każdego CP i CCP 18
1K-Z3-p01 Ustalenie wymagań – przyjęcie towaru CP1. 18
1K-Z3-p02 Ustalenie wymagań – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych CCP1. 18
1K-Z3-p03 Ustalenie wymagań – obróbka termiczna CP2. 18
Zasada 4: Ustalenie sposobu monitorowania dla każdego CP / CCP 19
1K-Z4-p01 Instrukcja monitorowanie, przyjęcie towaru CP1. 19
1K-Z4-p02 Instrukcja przechowywania magazynowego CCP1. 20
1K-Z4-p03 Karta Kontroli przechowywanie w urządzeniach chłodniczych w CCP1. 21
1K-Z4-p04 Instrukcja prowadzenie procesów technologicznych CP2. 22
1K-Z4-p05 Instrukcja wycofania i zniszczenia towaru 23
Zasada 5: Określenie działań korygujących 24
1K-Z5-p01 Określenie działań korygujących i zapobiegawczych CP1,2 i CCP1. 24
1K-R5-p02 Karta kontroli dezynfekcji CCP1. 25
1K-Z5-p03 Karta z przeglądu za rok CP i CCP 26
Zasada 6: Ustalenie sposobu weryfikacji systemu HACCP 27
1K-Z6-p01 Instrukcja weryfikacji systemu HACCP 27
1K-Z6-p02 Weryfikacja / audyt systemu HACCP 28
1K-Z6-p03 Plan audytu wewnętrznego i przeglądów 29
1K-Z6-p04 Weryfikacja schematów technologicznych w praktyce 30
Zasada 7: Opracowanie dokumentacji systemu HACCP 31
1K-Z7-p01 Opracowanie i prowadzenie dokumentacji. 31

2K Księga GHP GMP HACCP Drink Bar 

2K-R1 „Dekalog” Dobrej Praktyki Produkcyjnej 32
2K-R5-01 Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP 33

Dokumentacja Systemu HACCP GHP GMP dla Gastronomii opracowana pod wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Wprowadzono innowacyjne rozwiązania, tak aby osoba odpowiedzialna za prowadzenie dokumentacji miała jak najmniej pracy przy wypełnianiu (ma 1 punkt krytyczny CCP1)

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie.

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

<< Szukasz dokumentacji HACCP GHP GMP patrz kategorie po lewej. >>

2 opinie dla HACCP Drink Bar

5 gwiazdek
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
Powered by Customer Reviews Plugin
  1. Mc

    Przydatna książka. Polecam

    Czy ta ocena była pomocna dla Ciebie?
  2. Roman (zweryfikowany)

    Verified reviewVerified review - view originalExternal link

    Ok. Szybko i sprawnie, polecam.

    Czy ta ocena była pomocna dla Ciebie?

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

https://haccp-dokumenty.pl
%d bloggers like this: