Promocja!

HACCP Sklep Mięsny

Pierwotna cena wynosiła: 500,00 zł.Aktualna cena wynosi: 210,00 zł.

HACCP GMP/GHP Sklep Mięsny 
Zobacz Opinie Klientów wystawione po zakupie
Kup On-Line Wysyłam na e-maila do 24 godzin

SKU: 23-28-10 Kategoria: Tagi: , , , , , , , ,
GTIN: 23-28-10
Marka: HACCP od Mietka

Opis

HACCP Sklep Mięsny

HACCP dokumenty
1476 opinii
co mówią nasi Klienci
Ocena sklepu 5.00 / 5
Ocena produktów 5.00 / 5

HACCP Sklep Mięsny – GMP/GHP dla Sklepu Mięsnego

Sklep jest typową placówką prowadzącą działalność w zakresie obrotu środkami spożywczymi luzem (mięso świeże, wędliny), artykuły spożywcze w opakowaniach jednostkowych.

Sprzedaż artykułów wymagających chłodniczych warunków przechowywania nietrwałe mikrobiologiczne / niewymagających warunków chłodniczych trwałych mikrobiologiczne.

Wykaz sprzedawanych artykułów

Wszystkie środki spożywcze będą posiadały odpowiednie oznakowanie, artykuły spożywcze muszą mieć etykietkę, opis i przeznaczenie konsumenckie zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz stosowną dokumentację umożliwiającą identyfikację towaru i na ustalenie właściwych warunków przechowywania, zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz z zaleceniami producentów, jak również dobrą praktyką produkcyjną.

Obecność alergenów, jako składników zostaje podana na etykiecie produktów.

Ekspozycja i sprzedaż

  1. W systemie samoobsługowym na półkach sklepowych (artykuły spożywcze trwałe mikrobiologiczne):
    • Artykuły spożywcze w opakowaniach jednostkowych producenta, środki spożywcze wprowadzane do obrotu w odpowiednio oznakowanych opakowaniach przez producentów:, konserwy mięsne, rybne, przekąski typu snack, jaja, tłuszcze roślinne, zwierzęce oraz emulsji tłuszczowych,
  2. W systemie samoobsługowym w urządzeniach chłodniczych* (nietrwałe mikrobiologiczne),
    • Produkty mrożone – 18 °C ± 3 °C:
      • Zamrażarki w nich znajdują się:
      • Mięsa mrożone, elementów mięsa drobiowego, różnego gatunku,
      • Przetwory rybne / ryby różnego gatunku,
  • Produkty schłodzone + 4 °C ± 2 °C:
    • Witryny chłodnicze / lady chłodnicze / lodówki* w nich znajdują się:

    Produkty nabiałowe, sery,
    Mięsa, elementów mięsa drobiowego, różnego gatunku,
    Przetwory rybne / ryby różnego gatunku,

    1. W systemie zza lady na półkach sklepowych „
      • Bez opakowań jednostkowych, środki spożywcze wprowadzanych do obrotu luzem:
        mięso, wędliny
      • W opakowaniach jednostkowych, środki spożywcze wprowadzane do obrotu w odpowiednio oznakowanych opakowaniach przez producentów: konserwy mięsne, rybne tłuszcze roślinne, zwierzęce oraz emulsji tłuszczowych, tłuszcze roślinne, tłuszcze zwierzęce oraz emulsje tłuszczowe
    2. W systemie zza lady w urządzeniach chłodniczych* (nietrwałe mikrobiologiczne),
      • Artykuły spożywcze zamrożone* – 18 °C ± 3 °C: w nich znajdują się:

    Mięsa mrożone, elementów mięsa drobiowego, różnego gatunku,
    Przetwory rybne / ryby różnego gatunku,

    • Produkty schłodzone + 4 °C ± 2 °C: Witryny chłodnicze* / lady chłodnicze* / lodówki*

    Gotowe wyroby kulinarne
    Produkty nabiałowe, przetwory mleczne, sery (z możliwością plasterkowania)
    Przetwory rybne / ryby różnego gatunku,
    Wędliny i wyroby wędliniarskie, (z możliwością plasterkowania)
    Mięsa chłodzone różnego gatunki, (z możliwością mielenia / plasterkowania)

    W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

    Księga HACCP Według „Codex Alimentarius” + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

    Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

    Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

    W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

    Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

    Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

    Dokumentacje dostosować do własnych potrzeb.

    Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

    W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

    Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

    Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum

    Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

    Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
    Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.