Promocja!

HACCP Sklep Mięsny

250,00 

HACCP GMP/GHP Sklep Mięsny 
Zobacz Opinie Klientów wystawione po zakupie
Kup On-Line Wysyłam na e-maila do 24 godzin

SKU: 23.27.09 Kategoria: Tagi: , , , , , , , ,
GTIN: 23.27.09
Marka: HACCP od Mietka

Opis

HACCP Sklep Mięsny

haccp-dokumenty.pl
625 opinii
niezależnie zweryfikowany
Ocena sklepu 4.97 / 5
Ocena produktów 4.94 / 5

HACCP Sklep Mięsny – GMP/GHP dla Sklepu Mięsnego

Sklep jest typową placówką prowadzącą działalność w zakresie obrotu środkami spożywczymi luzem (mięso świeże, wędliny), artykuły spożywcze w opakowaniach jednostkowych.

Sprzedaż artykułów wymagających chłodniczych warunków przechowywania nietrwałe mikrobiologiczne / niewymagających warunków chłodniczych trwałych mikrobiologiczne.

Wykaz sprzedawanych artykułów

Wszystkie środki spożywcze będą posiadały odpowiednie oznakowanie, artykuły spożywcze muszą mieć etykietkę, opis i przeznaczenie konsumenckie zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz stosowną dokumentację umożliwiającą identyfikację towaru i na ustalenie właściwych warunków przechowywania, zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz z zaleceniami producentów, jak również dobrą praktyką produkcyjną.

Obecność alergenów, jako składników zostaje podana na etykiecie produktów.

Ekspozycja i sprzedaż

  1. W systemie samoobsługowym na półkach sklepowych (artykuły spożywcze trwałe mikrobiologiczne):
    • Artykuły spożywcze w opakowaniach jednostkowych producenta, środki spożywcze wprowadzane do obrotu w odpowiednio oznakowanych opakowaniach przez producentów:, konserwy mięsne, rybne, przekąski typu snack, jaja, tłuszcze roślinne, zwierzęce oraz emulsji tłuszczowych,
  2. W systemie samoobsługowym w urządzeniach chłodniczych* (nietrwałe mikrobiologiczne),
    • Produkty mrożone – 18 °C ± 3 °C:
      • Zamrażarki w nich znajdują się:
      • Mięsa mrożone, elementów mięsa drobiowego, różnego gatunku,
      • Przetwory rybne / ryby różnego gatunku,
  • Produkty schłodzone + 4 °C ± 2 °C:
    • Witryny chłodnicze / lady chłodnicze / lodówki* w nich znajdują się:

    Produkty nabiałowe, sery,
    Mięsa, elementów mięsa drobiowego, różnego gatunku,
    Przetwory rybne / ryby różnego gatunku,

    1. W systemie zza lady na półkach sklepowych „
      • Bez opakowań jednostkowych, środki spożywcze wprowadzanych do obrotu luzem:
        mięso, wędliny
      • W opakowaniach jednostkowych, środki spożywcze wprowadzane do obrotu w odpowiednio oznakowanych opakowaniach przez producentów: konserwy mięsne, rybne tłuszcze roślinne, zwierzęce oraz emulsji tłuszczowych, tłuszcze roślinne, tłuszcze zwierzęce oraz emulsje tłuszczowe
    2. W systemie zza lady w urządzeniach chłodniczych* (nietrwałe mikrobiologiczne),
      • Artykuły spożywcze zamrożone* – 18 °C ± 3 °C: w nich znajdują się:

    Mięsa mrożone, elementów mięsa drobiowego, różnego gatunku,
    Przetwory rybne / ryby różnego gatunku,

    • Produkty schłodzone + 4 °C ± 2 °C: Witryny chłodnicze* / lady chłodnicze* / lodówki*

    Gotowe wyroby kulinarne
    Produkty nabiałowe, przetwory mleczne, sery (z możliwością plasterkowania)
    Przetwory rybne / ryby różnego gatunku,
    Wędliny i wyroby wędliniarskie, (z możliwością plasterkowania)
    Mięsa chłodzone różnego gatunki, (z możliwością mielenia / plasterkowania)

  • W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:
    Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
         Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
         Mycie i Dezynfekcja Zakładu
        Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

    Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

    Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

    Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

    Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

    Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

    Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

    W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

    Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

    Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

    Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

    W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

    Ma 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

    Powrót do strony ➡  Kup On-Line

    Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

    Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
    Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu. 

Translate »