Promocja!

HACCP Mała Gastronomia wzór

(1 opinia klienta)

350,00 

HACCP GMP/GHP Gastronomia z cateringiem. Word doc
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid
Zobacz Opinie Klientów wystawione po zakupie.
Kup On-Line Wysyłam na e-maila do 24 h.

SKU: 12-26-01 Kategoria: Tagi: , , , , , , , , , , , , ,
GTIN: 12-26-01
Marka: HACCP od Mietka

Opis

HACCP Mała Gastronomia wzór

haccp-dokumenty.pl
625 opinii
niezależnie zweryfikowany
Ocena sklepu 4.97 / 5
Ocena produktów 4.94 / 5

HACCP Mała Gastronomia wzór – GMP/GHP Mała Gastronomia z cateringiem

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Działalność gastronomiczna prowadzona w zakresie małej gastronomii w oparciu o półprodukty, mrożonki, świeże owoce i warzywa, gotowe wyroby,

  • konsumpcja na miejscu lub sprzedaż „na wynos”,
  • serwowanie potraw i napojów,
  • obsługa w systemie tradycyjnym.
  • dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego
  • catering potraw do szkół, zakładów pracy

Przykładowe MENU HACCP Mała Gastronomia wzór

  1. Grupa – Potrawy przygotowywane od surowca / nazwy konkretnych potraw:
    • Zupy wywary sosy: pomidorowa, rosół, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, pieczarkowa, brokułowa, kalafiorowa, soczewicowa, groszkowa,…
    • Potrawy mięsne: pulpety, kotlety warzywne, pieczone piersi z kurczaka, schabowy,…
    • Potrawy rybne: pieczony dorsz bądź łosoś, kotlety rybne, sałatki śledziowe, paluszki krabowe, ryba po grecku, kotlety rybne, filety z ryby,
    • Potrawy mieszane: kasze z warzywami, ryż z warzywami, kuskus z warzywami, makaron z warzywami bądź owocami, bigos, fasola po bretońsku, gulasz z łopatki wieprzowej, naleśniki nadziewane parówką, paszteciki, krokiety, kanapki z różnymi dodatkami
    • Potrawy bezmięsne; pierogi ruskie Ukraińskie, pierogi ze szpinakiem, pierogi z serem, pierogi z truskawkami, pierogi z kapustą i grzybami placki ziemniaczane, kopytka, kanapki z różnymi dodatkami, naleśniki na słodko i słono, kopytka, pierogi leniwe, placki ziemniaczane, z cukinii i inne smażone, kaszotta z warzywami, pęczotta z warzywami, ryż z warzywami, kuskus z warzywami, makaron z warzywami bądź owocami,…
    • Zimne potrawy mieszane; galaretka z kurczaka, galaretka wieprzowa.
    • Dodatki warzywa, surówki; surówki z warzyw, surówki marchewka z jabłkiem, mizeria buraczki, ogórki kiszone, kompoty z owoców, tarte warzywa, sałaty z warzyw i owoców,…
    • Kompoty, napoje, soki z owoców; soki wyciskane, koktajle owocowe, herbatki, lemoniady
    • Desery, ciasta; naleśniki z serem, ciasto orzechowiec, ciasto drożdżowe, sernik, ciasto kruche tarty z owocami i warzywami, owoce na kruchym cieście, ciasto biszkoptowe z owocami,…
    • Soki z owoców; jabłkowe, wiśniowe, czereśniowe, z suszonych owoców.
    • Napoje; kawa w ziarnach do ekspresu, herbata do ekspresu, soki owocowe w opakowaniach szklanych pojedynczych
  2. Grupa – Potrawy gotowe:
    • Sosy: sos pomidorowy, majonez, sos czosnkowy, sos chrzanowy
    • Potrawy mięsne: boczek, parówki, kabanosy, wędlina pakowane hermetycznie
    • Potrawy bezmięsne; sery: żółty, mocarella, mascarpone- pakowane hermetycznie pierogi, ciasto francuskie chłodzone, ciasto drożdżowe
    • Desery, pieczywo: bułki, chleb kanapkowy, bagietki, jabłecznik, beza z owocami, sernik, sernik na zimno czekoladowe – murzynek, piernik, makowiec, babeczki, ciastka czekoladowe,
    • Napoje alkoholowe: piwo lane i z butelek, wina i wódki, napoje butelkowe,

Krótki opis swojej produkcji: piwo lane – nalewane do specjalistycznego naczynia jednorazowego użytku z kegów za pośrednictwem instalacji do rozlewu piwa, piwa butelkowe- przelewane z opakowań producenta do naczynia jednorazowego użytku

Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Dokumentacje dostosować do własnych potrzeb.

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do dokumentacji HACCP, MENU z widocznymi alergenami, znajdującymi się w posiłkach. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony głównej ➡ Księgi HACCP Wzór

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

1 opinia dla HACCP Mała Gastronomia wzór

5,0
Na podstawie 1 recenzji
5 gwiazdek
100
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
  1. Hong Sinh Nguyen

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałOdnośnik zewnętrzny

    jest ok, gotowy druki, wszystko na czas i solidnie

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Anuluj

Translate »