HACCP dla Baru z Fast Food

Opis

HACCP dla Baru z Fast Food

HACCP dla Baru z Fast Food + GMP/GHP Bar posiłki z półproduktów

Dokumentacja HACCP GMP/GHP opracowana dla Baru Fast Food wzór gotowiec

Dokumentacja opracowana dla zakładu, który gotuje posiłki w oparciu o półprodukty do kupienia On-Line
Działalność gastronomiczna prowadzona w zakresie gastronomii,
– konsumpcja na miejscu lub sprzedaż „na wynos”,
– serwowanie potraw i napojów,
– obsługa w systemie tradycyjnym.
– catering potraw

Przykładowe Menu HACCP Bar Fast Food + GMP/GHP dla Baru

1. Grupa – Potrawy przygotowywane zaczynając od obróbki wstępnej dzieląc na grupy:

Zupy wywary sosy: ,

Sos pieczarkowy do placków ziemniaczanych.
Sos do burgerów: składniki: sałatka szwedzka, majonez, ketchup, sos worchester, czosnek w proszku, pieprz czarny mielony.
Sos czosnkowy do kebaba i tortilli: składniki: czosnek, jogurt grecki, majonez, sól

• Zapiekanka z serem i pieczarkami
• Placki ziemniaczane (z wykorzystaniem urządzenia Thermomix)
• Naleśniki z serem (z wykorzystaniem urządzenia Thermomix):

• Potrawy bezmięsne HACCP GMP/GHP Bar Fast Food
• Frytki przechowywane są w zamrażarce w magazynie, skąd pobierane są przy zamówieniu przez klienta. Frytki opiekane są przez 3 minuty w oleju rzepakowym w temperaturze 150 stopni.
• Potrawy mięsne:
• Kurczak z rożna
• Burger wołowy
• Kebab, tortilla z mięsem drobiowym. HACCP GMP/GHP Bar Fast Food
• Hot dog Składniki: parówka z indyka ”Indykpol”, ,bułka do hot doga, majonez, ketchup, musztarda, sałata lodowa, pomidor, sałatka szwedzka, ogórek, cebulka pieczona. Parówki przechowywane są w lodówce w pojemniku z przykrywką.

Spis treści: HACCP GMP/GHP Bar Fast Food

Przykładowy spis treści ➡ HACCP dla Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu od surowca.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do dokumentacji HACCP, MENU z widocznymi alergenami, znajdującymi się w posiłkach. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony głównej ➡ Księgi HACCP Wzór

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.