Alergeny do MENU Lody gałkowe Gofry

Opis

Alergeny do MENU Lody gałkowe Gofry

Alergeny do MENU Lody gałkowe Gofry ✅

Szanowny Kliencie!

Spis gotowanych potraw: Alergeny do MENU Lody gałkowe Gofry

Spis treści 

Bracia Koral Lody waniliowe 3
Bracia Koral Lody o smaku bananowym 3
Bracia Koral Lody Śmietankowe 3
Bracia Koral Lody Czekoladowe 3

Lody Grycan śmietankowe 3
GRYCAN VEGAN Lody o smaku masła orzechowego 3
Lody GRYCAN Bakaliowe 3
Lody GRYCAN Caffe Latte 4
Lody GRYCAN Czekoladowe 4
Lody GRYCAN Malaga 4
Lody GRYCAN o smaku mięta z czekoladą 4
Lody GRYCAN Owoce Leśne 4
Lody GRYCAN Pistacjowe 4
Lody GRYCAN Słony karmel z solą morską 4
Lody GRYCAN Stracciatella 4
Lody GRYCAN Tiramisu 5
Lody GRYCAN Truskawkowe 5

Granita truskawkowa 5
Granita owocowa 5
Granita arbuzowa 5
Granita wiśniowo – imbirowa. 5

Gofr – suchy 5 Alergeny do MENU Lody gałkowe Gofry
Gofr – z bitą śmietaną 5
Gofr – z frużeliną malinową 5
Gofr – z frużeliną truskawkową 6
Gofr – z frużeliną wisniową 6
Gofr – z frużelina jagodową 6
Gofr – z sosem o smaku truskawkowym 6
Gofr – z sosem o smaku malinowym 6
Gofr – z sosem o smaku toffi 6
Gofr – z sosem o smaku czekoladowym 6
Gofr – ze świeżymi owocami 6

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz poniżej opinie.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności: Tablica Informacyjna Alergeny pdf 

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca➡ HACCP od Mietka

---

📜 Alergeny w lodach gałkowych i gofrach – obowiązek, który chroni zdrowie

Jeśli prowadzisz lodziarnię, punkt sprzedaży lodów gałkowych lub gofrów, wiesz, że klienci oczekują od Ciebie nie tylko pysznych deserów, ale i bezpiecznego jedzenia, zwłaszcza jeśli chodzi o osoby z alergiami pokarmowymi. W polskim i unijnym prawie istnieje obowiązek informowania gości o obecności alergenów w jedzeniu – i dotyczy to również lodów oraz gofrów!

Na szczęście, odpowiednie oznaczenie alergenów nie jest trudne do wprowadzenia. Dzięki prostym rozwiązaniom, możesz zadbać o zdrowie swoich gości i uniknąć problemów prawnych. Zrozumienie tego obowiązku pozwoli Ci również zbudować zaufanie klientów, którzy wiedzą, że Twój lokal traktuje bezpieczeństwo poważnie.

---

📜 Jakie alergeny musisz oznaczać w menu lodów i gofrów?

Zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011, każda działalność gastronomiczna ma obowiązek informowania klientów o 14 głównych alergenach, które mogą występować w jedzeniu. Z tego powodu w menu lodów gałkowych i gofrów musisz jasno wskazać, jakie substancje mogą wywołać reakcje alergiczne.

Lista 14 obowiązkowych alergenów:

1. 🥖 Zboża zawierające gluten (pszenica, żyto, jęczmień)
2. 🦐 Skorupiaki (krewetki, homary, kraby)
3. 🥚 Jaja
4. 🐟 Ryby
5. 🌰 Orzechy (laskowe, migdały, orzechy włoskie)
6. 🥜 Orzeszki ziemne
7. 🌱 Soja
8. 🧀 Mleko
9. 🌿 Seler
10. 🍯 Musztarda
11. 🌱 Sezam
12. ⛔ Dwutlenek siarki i siarczany
13. 🌾 Lupina
14. 🧅 Zielona cebulka (por, cebula, czosnek)

---

🍦 Jakie alergeny mogą występować w lodach gałkowych i gofrach?

Lody i gofry to desery, które często zawierają składniki mogące wywołać alergie, a niektóre z nich występują w niemal każdej wersji tych przysmaków. Chociaż lody gałkowe mogą się kojarzyć z prostymi składnikami, takimi jak mleko i cukier, to wiele przepisów zawiera dodatki, które również mogą stanowić zagrożenie.

Potencjalne alergeny w lodach i gofrach:

Składnik	Możliwe alergeny
Lody waniliowe, czekoladowe	🧀 Mleko (8), 🥚 Jaja (3)
Lody owocowe (z dodatkiem śmietany)	🧀 Mleko (8)
Gofry (ciasto)	🥖 Gluten (1), 🧀 Mleko (8), 🥚 Jaja (3)
Polewa czekoladowa	🧀 Mleko (8), 🌰 Orzechy (5)
Owoce dodane do lodów	🍯 Musztarda (10), 🌱 Sezam (11)

---

🍧 Jak oznaczać alergeny w menu lodów i gofrów?

Aby dostosować się do wymogów prawnych i zapewnić bezpieczeństwo swoim gościom, musisz wyraźnie oznaczyć alergeny w menu. Istnieje kilka prostych metod, które pozwolą Ci to zrobić.

✅ 1. Numery alergenów

Jednym z najczęściej stosowanych sposobów oznaczania alergenów w menu jest przypisanie odpowiednich numerów do alergenów, zgodnie z listą obowiązkowych alergenów w UE. Każdemu daniu przypisujesz numer odpowiadający alergenowi, który w nim występuje. Możesz dodać legendę na końcu menu, by wyjaśnić, co oznaczają poszczególne cyfry.

✅ 2. Opis słowny

Drugą opcją jest umieszczenie dokładnych informacji w opisie dania. Jeśli oferujesz niewielki wybór lodów i gofrów, taka forma może być najbardziej praktyczna. Wystarczy przy każdym deserze dokładnie wskazać, jakie alergeny zawiera.

✅ 3. Piktogramy

Jeśli chcesz, aby Twoje menu było bardziej przyjazne i zrozumiałe, możesz użyć ikon przedstawiających poszczególne alergeny. Piktogramy są czytelne, intuicyjne i szczególnie sprawdzają się w przypadku dzieci lub obcokrajowców. Dzięki ikonkom łatwo będzie pokazać, które składniki stanowią zagrożenie.

---

🧑‍🍳 Jak szkolić personel w lodziarni i przy gofrach?

Oznaczenie alergenów w menu to tylko część procesu. Szkolenie personelu jest kluczowe, aby zapewnić, że Twoi pracownicy będą w stanie odpowiedzieć na pytania klientów i zapobiec pomyłkom. Oto kilka kroków, które powinieneś podjąć:

Co warto zrobić w lodziarni i przy gofrach?

• 🧾 Rejestr alergenów – utwórz dokumentację zawierającą listę składników oraz alergeny dla każdej potrawy.
• 👨‍🏫 Szkolenie HACCP – przeszkol swoich pracowników w zakresie identyfikacji alergenów oraz zasad bezpieczeństwa związanych z ich obsługą.
• ✅ Procedura obsługi klientów z alergiami – wyznacz osobę odpowiedzialną za kontakt z klientami, którzy mają pytania dotyczące alergenów.
• 🍴 Zapobieganie krzyżowemu zanieczyszczeniu – wprowadzaj procedury dotyczące zmiany rękawiczek, czyszczenia stanowisk roboczych i używania osobnych narzędzi do przygotowania deserów.

---

⚠️ Krzyżowe zanieczyszczenia – jak im zapobiegać?

W przypadku deserów takich jak lody czy gofry, łatwo o krzyżowe zanieczyszczenie, zwłaszcza przy wspólnym używaniu narzędzi do przygotowania różnych dań. Oto, jak temu zapobiec:

Jak temu zapobiegać?

• Osobne narzędzia – używaj osobnych łyżek do lodów, maszyn do gofrów oraz innych narzędzi do przygotowywania potraw z alergenami.
• Czystość stanowisk roboczych – upewnij się, że stanowiska robocze są odpowiednio dezynfekowane.
• Zmiana rękawiczek – regularnie zmieniaj rękawiczki po przygotowaniu deserów zawierających alergeny.

---

📋 Przykładowy rejestr alergenów – lody gałkowe i gofry

Produkt	Alergeny (nazwa)	Alergeny (numer)
Lody waniliowe	mleko, jaja	8, 3
Lody owocowe	mleko	8
Gofry z bitą śmietaną	gluten, mleko, jaja	1, 8, 3
Gofry z polewą czekoladową	gluten, mleko, orzechy	1, 8, 5

📌 Pamiętaj, że taki

rejestr powinien być aktualizowany, szczególnie gdy zmieniają się składniki lub przepisy na nowe smaki lodów czy rodzaje gofrów.

---

⚖️ Konsekwencje braku informacji o alergenach dla Lodów Gałkowych i Gofrów

Zignorowanie obowiązku oznaczania alergenów w menu może prowadzić do poważnych konsekwencji prawnych:

• Mandat od Sanepidu – za brak odpowiednich oznaczeń grożą kary finansowe.
• Odpowiedzialność cywilna i karna – w przypadku wystąpienia reakcji alergicznych u gościa, możesz ponieść odpowiedzialność.
• Zatrata reputacji – brak informacji o alergenach może zniechęcić potencjalnych klientów.

---

🧠 Podsumowanie: Alergeny w lodach gałkowych i gofrach – obowiązek, który zyskuje zaufanie klientów

Oznaczenie alergenów w menu lodów i gofrów to nie tylko wymóg prawny, ale także sposób na budowanie pozytywnego wizerunku Twojego lokalu. Dając gościom pewność, że dbasz o ich bezpieczeństwo, zwiększasz lojalność i pozytywne opinie. Warto zatem postawić na jasne oznaczenia, odpowiednie szkolenia personelu i przestrzeganie zasad higieny.

---

🔗 Przydatne źródła:

1. Rozporządzenie UE 1169/2011 – Informacje o alergenach w żywności

• Przepisy Unii Europejskiej dotyczące oznakowania alergenów w żywności. Określają obowiązki dla przedsiębiorców gastronomicznych w zakresie informowania klientów o alergenach.

2. Ministerstwo Zdrowia – Alergeny w żywności

• Strona Ministerstwa Zdrowia, zawierająca przepisy, zalecenia i informacje o alergenach pokarmowych oraz wymaganiach w branży gastronomicznej.

3. Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości (PARP)

• Portal oferujący wsparcie dla przedsiębiorców, w tym na temat obowiązków dotyczących alergenów w gastronomii oraz pomocy w przestrzeganiu przepisów.

4. Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Alergeny i bezpieczeństwo żywności

• Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego oferuje badania, analizy i rekomendacje dotyczące bezpieczeństwa żywności, w tym z zakresu alergenów.

5. Polska Federacja Producentów Żywności (PFPZ)

• Organizacja, która zapewnia wsparcie w zakresie przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, w tym alergenów, oraz promuje dobre praktyki w przemyśle spożywczym.

6. EFSA – European Food Safety Authority – Food Allergens

• Strona Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności, który opracowuje raporty i rekomendacje dotyczące alergenów w żywności, ważne dla gastronomów działających na rynku UE.

7. Główny Inspektorat Sanitarny (GIS)

• Oficjalna strona Głównego Inspektoratu Sanitarnego w Polsce, która udostępnia informacje o przepisach związanych z bezpieczeństwem żywności, w tym o alergenach.

---

📌 Szukasz pomocy?

Jeśli masz pytania lub potrzebujesz pomocy przy wdrożeniu systemu oznaczania alergenów w swoim lokalu, skontaktuj się z nami! Chętnie doradzimy i pomożemy w przygotowaniu odpowiedniego menu.

Jeśli nie jesteś w stanie znaleźć dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.