HACCP dla Przedszkola

Opis

HACCP dla Przedszkola posiłki od surowca

HACCP dla Przedszkola posiłki od surowca + GMP/GHP

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Przedszkole ” w …………. jest placówką oświatową prowadzoną przez ……………………………

Stołówka czynna jest od godz. 6: 00 do godz. 16: 30 od poniedziałku do piątku.

Stołówka posiada własne zaplecze kuchenne, w którym przygotowywane są 3 posiłki dziennie (śniadanie, drugie śniadanie, obiad dwudaniowy) w oparciu o surowce/półprodukty.

Przykładowy jadłospis tygodniowy HACCP GMP/GHP Przedszkole Niepubliczne

2. I ŚNIADANIA
   • Kuleczki czekoladowe wzbogacone witaminami podane z mlekiem
     • Bułeczka z masłem, sałatą, serem żółtym oraz rzodkiewką
     • Herbatka malinowa
     • Herbatka z limonką
   • Chlebek orkiszowy z masłem, sałatą, polędwicą oraz ogórkiem
     • Bułeczka z masłem, pastą z łososia oraz ogórkiem i szczypiorkiem
     • Herbatka cytrynowa
   • Musli tropikalne z dodatkiem bakali podane z jogurtem owocowym
     • Bułeczka z masłem, serkiem topionym z dodatkiem ziół oraz pomidorem
     • Herbatka z owoców leśnych
   • Chlebek razowy z masłem, sałatą, szyneczką oraz ogórkiem
     • Bułeczka z masłem, pastą jajeczną z dodatkiem szczypiorku oraz ogórkiem
   • Zupka mleczna – płatki ryżowe błyskawiczne
   • Bułeczka z masłem, puszystym serkiem twarogowym oraz rzodkiewka
   • Herbatka z dzikiej róży
3. II ŚNIADANIE
   • Herbatka z sokiem z aronii
     • Racuszki drożdżowe własnego wypieku z wiórkami jabłka
     • Ciasteczka biszkoptowe
   • Herbatka z czarnego bzu
     • Panna cotta na bazie kaszy manny podana z sokiem malinowym
     • Herbatniki maślane Petite
   • Herbatka z imbirem
     • Parówka z szynki
     • Kolorowa kanapka z masłem, sałatą, ogórkiem pomidorem oraz szczypiorkiem
     • Paluszki bez soli
   • Herbatka lipowa
     • Makaronowa fantazja z twarogiem, owocami podana z kefirem naturalnym
     • Chrupki kukurydziane
   • Herbatka rumiankowa
     • Galaretka z smaku truskawkowym
     • Bułeczka z masłem oraz dżemem brzoskwiniowym
4. OBIAD
   • Zupa – szpinakowa z jajkiem oraz dodatkiem grzanek
   • Spaghetti bolognese z mięskiem mielonym, pomidorami oraz ziołami prowansalskimi
   • Surówka z pora z dodatkiem marchewki oraz oleju lnianego
   • Woda mineralna niegazowana
   • Zupa – minestrone z dodatkiem brukselki oraz natką pietruszki
   • Gulasz drobiowy w sosie pieczeniowym
   • Kasza jęczmienna pęczak z koperkiem
   • Surówka z cykorii z dodatkiem jabłka oraz kukurydzy
   • Woda mineralna niegazowana
   • Zupa – szpinakowa z jajkiem oraz dodatkiem grzanek
   • Spaghetti bolognese z mięskiem mielonym, pomidorami oraz ziołami prowansalskimi
   • Surówka z pora z dodatkiem marchewki oraz oleju lnianego
   • Woda mineralna niegazowana
   • Zupa – minestrone z dodatkiem brukselki oraz natką pietruszki
   • Gulasz drobiowy w sosie pieczeniowym
   • Kasza jęczmienna pęczak z koperkiem
   • Surówka z cykorii z dodatkiem jabłka oraz kukurydzy
   • Woda mineralna niegazowana
   • Zupa – kapuśniaczek ze świeżej kapusty z dodatkiem natki pietruszki
   • Placuszki ziemniaczane własnego wypieku z dodatkiem dyni
   • Surówka z marchewki, jabłka oraz dodatkiem ananasa
   • Woda mineralna niegazowana
   • Zupa – krupniczek na delikatnym bulionie z dodatkiem lubczyku
   • Pilaw z kaszy jęczmiennej z indykiem, kolorowymi warzywami oraz pomidorami
   • Surówka z selera z dodatkiem jabłka oraz oliwy z oliwek
   • Woda mineralna niegazowana
   • Zupa – fasolowa z dodatkiem majeranku
   • Fileciki rybne zapiekane w sosie wielowarzywnym
   • Ziemniaczki z koperkiem
   • Surówka z białej kapusty z dodatkiem jabłka oraz ziół
   • Woda mineralna niegazowana

DZIECI MIĘDZY POSIŁKAMI DOSTAJĄ WODĘ MINERALNĄ NIEGAZOWANĄ.

Nie słodzimy cukrem napojów mlecznych oraz zup mlecznych. Herbatkę słodzimy miodem.

Spis treści ➡ HACCP GHP/GMP Gastronomia posiłki w oparciu od surowca

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami) HACCP dla Przedszkola

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.