Księga GHP GMP dla Zakładu Gastronomicznego

Promocja!
(1 opinia klienta)

200,00  150,00 

Zakładowy Kodeks GHP GMP Zakładu Kup Księgę HACCP OnLine  Zobacz Opinie Klientów po zakupie

Darmowa dostawa na e-maila. 

 

Opis

Księga GHP GMP dla Zakładu Gastronomicznego

Trust Badge

Księga GHP GMP dla Zakładu Gastronomicznego

Kup Księgę HACCP OnLine  Zobacz Opinie Klientów po zakupie 

GHP GMP, łącznie z myciem i dezynfekcją zakładu, procedurami systemowymi, ochroną przed szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Jedną ze składowych GMP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej), są zasady zapewniające środkom spożywczym właściwą jakość zdrowotną. GHP stosowana jest w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. Zasady GHP dotyczą higieny osobistej i stanu zdrowia osób wykonujących pracę w procesie produkcji i w obrocie żywnością, procesów mycia i dezynfekcji, zaopatrzenia w wodę, usuwania odpadów i ścieków,  kontroli zabezpieczenia przed szkodnikami, kwalifikacji i szkoleń pracowników, konserwacji maszyn i urządzeń;

Zapewnienie bezpieczeństwa żywnościowe konsumentów. 

Spis treści  Księga GHP GMP dla Zakładu Gastronomicznego

2K Księga GHP GMP 3
2K „Dekalog” Dobrej Praktyki Produkcyjnej 3
2K-p01 Instrukcja szkolenia personelu 4
2K-p02 Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP 5
2K-p03 Instrukcja przy pracy z żywnością. 6
2K-p04 Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę. 7
2K-p05 Instrukcja higienicznego korzystania z WC 8
2K-p06 Instrukcja mycie i dezynfekcja rąk 9
2K-p07 Instrukcja odpady żywnościowe, ochrona przed szkodnikami 10
2K-p08 Instrukcja postępowania przy ochronie przed szkodnikami 11
2K-p09 Instrukcja higieny osobistej pracowników 12
2K-p10 Instrukcja higieny produkcji posiłków i potraw. 13
2K-p11 Instrukcja wymiany tłuszczu smażalniczego. 14
2K-p12 Instrukcja przyjęcia i magazynowanie artykułów. 15
2K-p13 Lista dostawców towaru (stałe umowy) 16
2K-p14 Karta, lista pracowników z wykazem badań sanitarno-epidemiologicznych 17
2K-p15 Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakładu. 18
2K-p16 Przywieszka identyfikacyjna otwartego opakowania 19

Pr 01 Procedura pakowania wyrobów. 20
Pr 01-p01 Instrukcja monitorowania transportu wyrobów gotowych CP3 23
Pr 01-p02 Karta przekazania wyrobów do transportu/ rejestr ekspedycji. 24
Pr 01-p03 Karta wycofania i zniszczenia towaru. 25

Pr 02 Procedura wycofanie surowców i produktów 26
Pr 02-p01 Instrukcja niezgodności produktów 29

Pr 03 Procedura mycia i dezynfekcji zakładu. 30
Pr 03-p01 Instrukcja utrzymania higieny i czystości zakładu. 33
Pr 03-p02 Instrukcja mycia i dezynfekcji urządzeń oraz sprzętu drobnego. 34
Pr 03-p03 Instrukcja mycia i dezynfekcji naczyń do transportu. 35
Pr 03-p04 Instrukcja mycia i dezynfekcji naczyń kuchennych w maszynie do mycia: 36
Pr 03-p05 Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń produkcyjnych 37
Pr 03-p06 Instrukcja mycia zaplecza socjalno – sanitarnego. 38
Pr 03-p07 Instrukcja mycia i dezynfekcji sali produkcyjnej 39
Pr 03-p08 Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynów 40
Pr 03-p09 Instrukcja mycia, czyszczenia urządzeń produkcyjnych i sprzętu. 41
Pr 03-p10 Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych 42
Pr 03-p11 Karta mycia i dezynfekcji urządzeń i stref. 43

Dokumentacja Systemu HACCP GHP GMP dla Gastronomii opracowana pod wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Wprowadzono innowacyjne rozwiązania, tak aby osoba odpowiedzialna za prowadzenie dokumentacji miała jak najmniej pracy przy wypełnianiu (ma 1 punkt krytyczny CCP1)

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie.

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

Dodaj do zakładek Link.

1 opinia dla Księga GHP GMP dla Zakładu Gastronomicznego

5 gwiazdek
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
Powered by Customer Reviews plugin
  1. karolina B.

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałExternal link

    Pozytywne wrażenia. Polecam

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Cancel