Promocja!

Księga GHP GMP dla Zakładu Gastronomicznego

(1 opinia klienta)

200,00  100,00 

Zakładowy Kodeks GHP GMP Zakładu Word doc

Opis

Księga GHP GMP dla Zakładu Gastronomicznego

Jedną ze składowych GMP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej), są zasady zapewniające środkom spożywczym właściwą jakość zdrowotną. GHP stosowana jest w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. Zasady GHP dotyczą higieny osobistej i stanu zdrowia osób wykonujących pracę w procesie produkcji i w obrocie żywnością, procesów mycia i dezynfekcji, zaopatrzenia w wodę, usuwania odpadów i ścieków,  kontroli zabezpieczenia przed szkodnikami, kwalifikacji i szkoleń pracowników, konserwacji maszyn i urządzeń;

Zapewnienie bezpieczeństwa żywnościowe konsumentów. 

Spis treśc Księga GHP GMP dla Zakładu Gastronomicznego

Księga GHP GMP dla Zakładu Gastronomicznego

2K Księga GHP GMP 3
2K „Dekalog” Dobrej Praktyki Produkcyjnej 3
2K-p01 Instrukcja szkolenia personelu 4
2K-p02 Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP 5
2K-p03 Instrukcja przy pracy z żywnością. 6
2K-p04 Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę. 7
2K-p05 Instrukcja higienicznego korzystania z WC 8
2K-p06 Instrukcja mycie i dezynfekcja rąk 9
2K-p07 Instrukcja odpady żywnościowe, ochrona przed szkodnikami 10
2K-p08 Instrukcja postępowania przy ochronie przed szkodnikami 11
2K-p09 Instrukcja higieny osobistej pracowników 12
2K-p10 Instrukcja higieny produkcji posiłków i potraw. 13
2K-p11 Instrukcja wymiany tłuszczu smażalniczego. 14
2K-p12 Instrukcja przyjęcia i magazynowanie artykułów. 15
2K-p13 Lista dostawców towaru (stałe umowy) 16
2K-p14 Karta, lista pracowników z wykazem badań sanitarno-epidemiologicznych 17
2K-p15 Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakładu. 18
2K-p16 Przywieszka identyfikacyjna otwartego opakowania 19

Pr 01 Procedura pakowania wyrobów. 20
Pr 01-p01 Instrukcja monitorowania transportu wyrobów gotowych CP3 23
Pr 01-p02 Karta przekazania wyrobów do transportu/ rejestr ekspedycji. 24
Pr 01-p03 Karta wycofania i zniszczenia towaru. 25

Pr 02 Procedura wycofanie surowców i produktów 26
Pr 02-p01 Instrukcja niezgodności produktów 29

Pr 03 Procedura mycia i dezynfekcji zakładu. 30
Pr 03-p01 Instrukcja utrzymania higieny i czystości zakładu. 33
Pr 03-p02 Instrukcja mycia i dezynfekcji urządzeń oraz sprzętu drobnego. 34
Pr 03-p03 Instrukcja mycia i dezynfekcji naczyń do transportu. 35
Pr 03-p04 Instrukcja mycia i dezynfekcji naczyń kuchennych w maszynie do mycia: 36
Pr 03-p05 Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń produkcyjnych 37
Pr 03-p06 Instrukcja mycia zaplecza socjalno – sanitarnego. 38
Pr 03-p07 Instrukcja mycia i dezynfekcji sali produkcyjnej 39
Pr 03-p08 Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynów 40
Pr 03-p09 Instrukcja mycia, czyszczenia urządzeń produkcyjnych i sprzętu. 41
Pr 03-p10 Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych 42
Pr 03-p11 Karta mycia i dezynfekcji urządzeń i stref. 43

Dokumentacja Systemu HACCP GHP GMP dla Gastronomii opracowana pod wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Wprowadzono innowacyjne rozwiązania, tak aby osoba odpowiedzialna za prowadzenie dokumentacji miała jak najmniej pracy przy wypełnianiu (ma 1 punkt krytyczny CCP1)

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie.

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

<< Szukasz dokumentacji HACCP GHP GMP patrz kategorie po lewej. >>

1 opinia dla Księga GHP GMP dla Zakładu Gastronomicznego

5 gwiazdek
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
Powered by Customer Reviews Plugin
  1. karolina B. (zweryfikowany)

    Verified reviewVerified review - view originalExternal link

    Pozytywne wrażenia. Polecam

    Czy ta ocena była pomocna dla Ciebie?

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

aAHOEkkh0nCdOllEW2kjYyBdLnFjdyLjFyV-FhCeB4MxZcjpxLcSww8
%d bloggers like this: