HACCP Zajazd z Obiadami

Opis

HACCP Zajazd z Obiadami

HACCP Zajazd z Obiadami + GMP/GHP ✅

Dokumentacja opracowana dla zakładu który posiłki gotujemy od surowca, obróbki brudnej warzyw z cateringiem ✓ wzór gotowiec

Zakres działania

Gotujemy posiłki w oparciu o surowiec, półprodukty, sprzedaż wyrobów gotowych.

Serwis potraw do konsumpcji na miejscu,
Sprzedaż „na wynos”,
Dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego

Dokumenty przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Menu oparte jest o surowce sezonowe, wysokiej jakości, ekologiczne, nie zawierające konserwantów, barwników czy polepszaczy smaku. Kontrolę nad jakością i wartościowością żywności sprawuje dyplomowany dietetyk, który ustala wartości odżywcze, zawartości składników mineralnych oraz witamin.

Potrawy serwowane w lokalu będą się zmieniały w zależności od sezonu oraz dostępności surowców. Dania przygotowywane są na miejscu z surowców, nie używa się półproduktów. Na okres letni przewidziane jest otwarcie ogródka letniego. 

HACCP GMP/GHP dla Zajazdu z Obiadami, przykładowe MENU

1. Potrawy gotowane w oparciu o surowiec, obróbki wstępnej dzieląc na grupy

• Zupy wywary sosy: Krem z marchwi, pomarańczy i chilli z chrupiącym ciastkiem żytnim, Zupa z pieczonych buraków z kwaśną śmietaną, kozim serem i chipsami z jarmużu
• Potrawy mieszane: Burger grzybowy – pullet, Burger klasyczny, Burger orzechowy, Burger z kurczakiem
• Potrawy bezmięsne; Buraczane farfalle z kozim serem, świeżymi ziołami i aromatyczną oliwą truflową, Buraczane naleśniki faszerowane warzywami i ciecierzycą, podane z salsą paprykową, Burger vege z kotletem z soczewicy, Chrupiące placuszki z cukinii z kwaśną śmietaną oraz rukolą, Grillowana kolba kukurydzy podana na kaszy arabskiej ze świeżymi ziołami i chutney z mango, Jaglanka na mleku kokosowym z wanilią i suszonymi śliwkami, Kokosowy pudding z tapioki z owocowym musli, Miks sałat z mieszanką warzyw strączkowych i orientalnym sosem, Mix sezonowych sałat z marynowanymi warzywami, ogórkiem i sosoem vinegrette, Naleśniki kukurydziano – amarantusowe z bananem, Pierożki z tofu na ratatouille warzywnym, Risotto z pęczaku z jarmużem oraz rodzynkami posypane pestkami z dyni, Tofucznica z pomidorami i ze szczypiorkiem, Zupa śniadaniowa, Zupa z pieczonych buraków z kwaśną śmietaną, kozim serem i chipsami z jarmużu
• Dodatki warzywa, surówki; Colesław Azjatycki, Frytki Belgijskie
• Kompoty, napoje, soki z owoców; Koktajl na trawienie, Koktajl witaminowy, Koktajl na odporność, Koktajl odżywczy, Koktalj orzeźwiający, Koktajl Omega-3, Sok wyciskany z pomarańczy, Sok wyciskany z grejpfrutów

1. Plus wypiek pieczywa

• Z pieczywa pszennego: bułki pszenne burgerowe
• Pieczywo z mąki żytniej to: bułki żytnie burgerowe
• Inne ciasta : Ciasto marchewkowe, Sernik jaglany z konfiturą pomarańczowo lawendową, Bułeczki bezglutenowe 

2. Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty
2.1. Zupy, wywary, sosy np.; gulaszowa, żurek, flaki
2.2. Potrawy mięsne np.; schab, filet z piersi kurczaka, szwajcar, Devolay, kiełbasa
2.3. Potrawy rybne np.; filet rybny
2.4. Potrawy mieszane np.; bigos, jajecznica z boczkiem, gulasz,
2.5. Potrawy bezmięsne np.; frytki, pierogi z ziemniakami i serem
2.6. Surówki, sałatki np.; sałatka grecka, sałatka grillowany kurczak, surówką z białej kapusty, buraczki, mizeria
3. Grupa – Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:
3.1. Napoje, soki; Pepsi, Mirinda, 7-Up, Lipton, Sok Toma, Sok Maurer, Woda Kinga Pienińska
3.2. Napoje alkoholowe piwo lane Tyskie i Kozel, piwo butelkowe: Regionalne Trzy Korony, Lech Premium, Lech Free, Redds, Książęce Pszeniczne,
3.3. Alkohole: Wódka Stock, Amundsen, Rum Bacardi, Bols Blue Curacao, Malibu, Whisky: Jim Beam, Jack Daniels, Chivas, Ballantines, Żołądkowa Gorzka, Nalewki Regionalne Maurer, Inne

Spis treści ➡ HACCP GHP/GMP Gastronomia posiłki w oparciu od surowca

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości. 

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.