HACCP Warzywniak Surówki Jednodniowe

Opis

HACCP Warzywniak Surówki Jednodniowe

HACCP Warzywniak Surówki Jednodniowe – GMP/GHP

Dokumentacja HACCP GMP/GHP opracowana dla Warzywniaka z surówkami i napojami jednodniowymi które przechowuje się w lodówce wzór gotowiec

Sklep jest typową placówką prowadzącą działalność w zakresie obrotu środkami spożywczymi w postaci warzyw i owoców. Sprzedaż artykułów spożywczych  zapakowanych w opakowania jednostkowych, przechowywanych w lodówce (surówki jednodniowe).

Podział żywności sprzedawanej, ze względu na podatność na procesy psucia:

1. W systemie samoobsługowym
1.1. Na półkach sklepowych:
1.1.1. Artykuły spożywcze wprowadzane do obrotu w opakowaniach jednostkowych, odpowiednio oznakowanych przez producentów niewymagające warunków chłodniczych (trwałe mikrobiologiczne) np.: napoje bezalkoholowe, konserwy mięsne, bakalie, fasola, kasza, orzechy, przyprawy, miody, chrzan w słoikach, herbatki ziołowe w torebkach itp.,
1.1.2. Artykuły spożywcze wprowadzane do obrotu bez opakowań jednostkowych (luzem) np.: owoce i warzywa okopowe oczyszczonych z ziemi ziemniaki, marchew, pietruszka, cebula, por, seler, kapusta biała, czerwona, pekińska, brokuły, sałata, rzodkiewka, włoszczyzna, kalafior, kalarepa, brukselka, cukinia, kabaczek, ogórki, pomidory, jabłka, gruszki, pomarańcze, mandarynki, cytryny, limonki, mango, truskawki, śliwki, wiśnie, czereśnie, maliny, jagody, banany, pomelo, natki pietruszki i kopru, szczypiorek, pieczarki itp.,
1.2. w urządzeniach chłodniczych*,
1.2.1. Produkty mrożone – 18 °C ± 3 °C:
1.2.2. Zamrażarka w niej znajdują się: Lody przemysłowe
1.2.3. W lodówkach / ladach chłodniczych + 4 °C (nietrwałe mikrobiologicznie): produkty nabiałowe, mleko, przetwory mleczne, sery,
2. W systemie zza lady
2.1. Na półkach sklepowych:
2.1.1. Artykuły spożywcze niewymagające warunków chłodniczych (trwałe mikrobiologiczne): wprowadzane do obrotu w odpowiednio oznakowanych przez producentów opakowaniach jednostkowych:, suplementy diety oraz preparaty naturalne, zioła, napoje bezalkoholowe, owoce, warzywa, ciastkarskie trwałe,
2.1.2. Środki spożywcze wprowadzanych do obrotu luzem – bez opakowań jednostkowych, kapusta kiszona, ogórki kiszone,
2.2. W urządzeniach chłodniczych*:
2.2.1. Produkty mrożone – 18 °C ± 3 °C:
2.2.2. Zamrażarka w niej znajdują się: Lody przemysłowe
2.2.3. W lodówkach / ladach chłodniczych + 4 °C (nietrwałe mikrobiologicznie): przetwory rybne, produkty nabiałowe, mleko, przetwory mleczne, ciasta kremowe (pakowane sprzedawane w całości)

Dodatkowe produkty niewymienione wyżej: kapusta kiszona, ogórki kiszone,

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.