HACCP Sklep Spożywczy z Kanapkami

Opis

HACCP Sklep Spożywczy z Kanapkami

HACCP Sklep Spożywczy z Kanapkami + GMP/GHP Sklep Spożywczy

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

1. Posiłki z półproduktów.
   • hot-dogi, kanapki,
   • ciasta i desery wyeksponowane w witrynie chłodniczej. Wszystko do spożycia w ciągu 24 godzin.
   • kawę – ekspres automatyczny ze spienianiem mleka, kubki jednorazowe

Grupy produktów:

1. Produkty zbożowe: mąka, makaron, kasza
2. Mleko i produkty mleczne: mleko, ser żółty, twaróg, kefir, maślanka, śmietana, zsiadłe mleko, jogurty
3. Jaja: jajka kurze
4. Mięso, wędliny, drób i ryby oraz ich przetwory: wędliny w opakowaniach jednostkowych producenta (hermetycznie pakowane)
5. Masło i śmietana: masło, masło roślinne, margaryna, śmietana, śmietanka do kawy, kefiry, maślanki
6. Inne tłuszcze (nabiał): margaryna mleczna
7. Ziemniaki: ziemniaki, mąka ziemniaczana
8. Warzywa i owoce: pomidor, ogórek, cebula, czosnek, kapusta, kalafior, buraki, papryka, jabłka, nektarynki, śliwki, winogrona, brzoskwinie, banany, arbuz
9. Suche nasiona roślin strączkowych: groch, fasola
10. Cukier i słodycze: cukier kryształ, cukier puder, czekolady, batony, cukierki, ciastka, żelki, gumy, lizaki, lody, ciastka na wagę, landrynki,
11. Napoje: wody mineralne, wody smakowe, soki, napoje energetyczne

Podział żywności ze względu na podatność na procesy psucia:

Żywność łatwo psująca się np.: mięso, ryby, drób, jaja, mleko, większość owoców i warzyw
Żywność w mniejszym stopniu podatna na zepsucie np.: ziemniaki, buraki, orzechy
Żywność trwała np.: mąka, cukier, ryż, fasola, ziarna, zioła i suplementy ziołowe.
Żywność mrożona np.: mrożone warzywa, mrożone ryby, lody, itd.

Szczegółową listę, opis produktów i przeznaczenie konsumenckie według zamówień.

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do dokumentacji HACCP, MENU z widocznymi alergenami, znajdującymi się w posiłkach. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡  Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.