Księga Mycia i Dezynfekcji Piekarni

Opis

Księga Mycia i Dezynfekcji Piekarni

Księga Mycia i Dezynfekcji Piekarni

Spis treści:

3K-p1 Cel Mycia i Dezynfekcji. 3
3K-p2 Przedmiot i zakres 3
3K-p3 Procesy mycia i dezynfekcji 4
3K-p4 Podział obowiązków 5
3K-p5 Dokumenty bazowe i terminologia 6
3K-p6 BHP – zasady obchodzenia się z chemikaliami 11
3K-p7 Przebieg mycia i dezynfekcji 14
3K-p8 Formy dokumentowania – zapisy 18
3K-p9 Archiwizowanie 19
3K-p10 Dokumenty związane 19 Księga Mycia i Dezynfekcji Piekarni

3K-z 01 Rejestr stosowanych preparatów do utrzymania higieny 20
3K-z 02 Instrukcja utrzymania higieny otoczenia zakładu 21
3K-z 03 Instrukcja utrzymania porządku, czystości i higieny w zakładzie 22
3K-z 04 Instrukcja utrzymania warunków higieniczno-sanitarnych 23
3K-z 05 Instrukcja mycia i dezynfekcji urządzeń oraz sprzętu drobnego. 26
3K-z 06 Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń produkcyjnych 27
3K-z 07 Instrukcja mycia zaplecza socjalno – sanitarnego. 28
3K-z 08 Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynów środków spożywczych 29
3K-z 09 Instrukcja mycia, czyszczenia urządzeń produkcyjnych i sprzętu. 30
3K-z 10 Instrukcja mycia i rozmrażania lodówki. 31
3K-z 11 Instrukcja mycia urządzeń do krojenia 32
3K-z 12 Instrukcja mycia, czyszczenia i dezynfekcja pojemników transportowych. 33
3K-z 13 Instrukcja mycia i czyszczenia opakowań zwrotnych w zakładzie 34
3K-z 15 Instrukcja mycia transportu wyrobów gotowych w zakładzie 35
2K – K 01 Karta mycia i dezynfekcji urządzeń i stref. 36

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.