Harmonogramy Badań Zakład Przetwórstwa Mięsnego

Opis

Harmonogramy Badań Zakład Przetwórstwa Mięsnego 

Harmonogramy Badań Wyrobów Wędlin Tradycyjnych

Instrukcja badania wyrobu gotowego

Producent powinien przeprowadzać kontrole i badania wyrobu gotowego zgodnie z zatwierdzonym przez PLW harmonogramem badań. W planie kontroli i badań wyrobu gotowego opracowanym przez producenta na podstawie wymagań specyfikacji technicznej należy określić, co najmniej:

1. wielkość partii wyrobu, liczność próbki, miejsce i sposób jej pobrania,

1. • badane właściwości, metodę badań wskazaną w specyfikacji technicznej,
   • częstość wykonywania badań,
   • wartość lub ustalenie (kryteria przyjęcia) badanych właściwości.
2. Plan kontroli i badań powinien zawierać wszystkie deklarowane przez Producenta właściwości wyrobu. Producent powinien prowadzić zapisy, będące dowodem wykonania kontroli i badań. Zapisy wyników kontroli i badań powinny zawierać, co najmniej:
   • identyfikację wyrobu, datę produkcji,
   • zastosowane metody badań poszczególnych właściwości,
   • wyniki kontroli i badań,
   • ocenę zgodności wyników kontroli i badań z wymaganiami (kryteria przyjęcia) określonymi w planie badań. Zapisy te powinny być podpisane przez upoważnioną osobę, która przeprowadzała kontrole / badania. W przypadku gdy wyrób nie spełnia wymagań, Producent powinien podjąć niezbędne działania dotyczące wyrobu niezgodnego a także, w razie potrzeby, działania korekcyjne i korygujące/zapobiegawcze przewidziane w systemie zakładowej kontroli produkcji

Badania przeprowadza specjalistyczne laboratorium które posiada akredytację.

Sis treści Harmonogramy Badań Zakład Przetwórstwa Mięsnego Wyrób Wędlin Tradycyjnych

Harmonogram badań – wyroby wędliniarskie na …….. r. Załącznik nr 4 z 1K-Z4-p17

Harmonogram badań – surowe wyroby mięsne na ……………… r. Załącznik nr 3 z 1K-Z4-p01

Harmonogram pobierania prób czystościowych w zakładzie w ……………… r. Załącznik nr 2 z 3K-z 18

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.