HACCP w Restauracji
Original price was: 700,00 zł.365,00 złCurrent price is: 365,00 zł.
HACCP GMP/GHP Restauracja z cateringiem, doc
Kup On-Line. Wysyłam na e-maila
Czytaj ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie
Księga opracowana pod wymagania Sanepidu.
Opis
HACCP w Restauracji
HACCP w Restauracji wzór + GMP/GHP w Restauracji z cateringiem
Zobacz ➡ Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.
Dokumentacja opracowana dla zakładu który posiłki gotujemy od surowca, obróbki brudnej warzyw z cateringiem wzór gotowiec
Zakres działalności
- Serwis potraw do konsumpcji na miejscu i w ogródku gastronomicznym.
- Obsługa w systemie tradycyjnym /kelner
- Sprzedaż wyrobów gotowych „na wynos”,
- Dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego
- Catering potraw do zakładów żywienia zbiorowego
Wykaz przygotowywanych potraw HACCP w Restauracji
Ze względu na sezonowość potraw w ciągu roku, zrezygnowano z tradycyjnego podejścia i tworzenia schematów produkcyjnych dla każdej potrawy oddzielnie. Zastosowano model podejścia procesowego.
Przykładowy wykaz przygotowywanych potraw
- Grupa – Potrawy przygotowywane od surowca / nazwy konkretnych potraw:
- Zupy, sosy: rosół, pomidorowa, ogórkowa, flaki, rybna, żurek, barszcz czerwony…
- Potrawy mięsne: schab panierowany, filet z kurczaka panierowany,
- Potrawy rybne: dorsz, pstrąg tusza, flądra, morszczuk,
- Potrawy mieszane: pierogi ruskie, z mięsem, z owocami, Pizza Capricciosa,
- Potrawy bezmięsne; naleśniki z serem, naleśniki z dżemem, kopytka, Pizza Margherita,
- Surówki, warzywa owoce; biała kapusta z marchewką bez majonezu i jogurtu,
- Desery, ciasta, pieczywo: gofry bez dodatków, gofr z cukrem pudrem
- Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty:
- Zupy wywary sosy: kapuśniak…
- Potrawy mięsne: pieczeń rzymska…
- Potrawy rybne: filet z łososia…
- Potrawy mieszane: bigos…
- Potrawy bezmięsne; frytki, pierogi…
- Zimne potrawy mieszane; galaretka z kurczaka…
- Desery, ciasta: naleśniki z serem…
- Warzywa, surówki, owoce; Sałatka Grecka z grillowanym kurczakiem…
- Soki, kompoty;…
- Grupa – Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:
- Napoje, soki z owoców; piwo bezalkoholowe z butelki (bezalkoholowe Miłosław, Grodzisk), wino bezalkoholowe z butelki, oranżada z puszki. Coca cola 0,5l 0,2l, Fanta 0,5l 0,2l, Sprite 0,5l 0,2l, Fuzetea 0,5l, Soki Cappy 0.33l, 0,5l Pomarańcza, jabłko, multiwitamina, truskawka
- Napoje alkoholowe: alkohol mocny, wino białe/czerwone z butelki, piwo lane z beczki / kegi (zwykłe jedno pszeniczne, drugie jasne pełne/pils), piwo z butelek (n.p. marki Corona ) – Piwo butelkowe Kampania piwowarska
- Grupa – Potrawy gotowe od dostawcy zewnętrznego:
- Zimne potrawy; (wymienić nazwy potraw)? …
- Surówki, sałatki; (wymienić nazwy potraw)? …
- Desery, ciasta: (wymienić nazwy potraw)? …
- Inne (wymienić nazwy potraw)? …
Spis treści: HACCP dla Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu od surowca.
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:
Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
Mycie i Dezynfekcja Zakładu
Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.
Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.
Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.
Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Zaznacz opcję abym mógł wysłać emaila z zapytaniem o opinię / recenzję za zakupioną dokumentację, po wystawieniu recenzji wysyłam tablicę z alergenami gratis.
Wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę:
Preferuję ➡Przelew bankowy ekspres lub na telefon 690 664 002 (orange)
Płatności krok po kroku – Przelewy24
Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.
Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.
Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić. Zapisać w formacie pdf i dopiero wtedy drukować.
Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡ „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.
Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),
Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.
13 opinii dla HACCP w Restauracji
5 gwiazdek | 100% | |
4 gwiazdki | 0% | |
3 gwiazdki | 0% | |
2 gwiazdki | 0% | |
1 gwiazdka | 0% |
Bardzo konkretne podejście do klienta.Pan miły, pomocny w każdej sytuacji 😊Polecam
Dokumentacja czytelna gotowa do adaptacji na własne potrzeby Super produkt !
rewelacja, świetnie opracowane , dziękuję
mega przydatne
bardzo dobra sprawdza sie z opisem
księga obszerna i zgodna. Polecam
Super
Profesjonalne opracowanie
Super, błyskawicznie
Dokumentacja kompletna. Tylko uzupełniania sporo i czytania ze zrozumieniem też. Polecam.
Dokumentacja przygotowana starannie, łatwa w uzupełnieniu.
Kompletna księga szczegółowo wszystko opisane, polecam zakup
Super