Promocja!

HACCP w Restauracji

(1 opinia klienta)

350,00 

HACCP GMP/GHP w Restauracji z cateringiem wzór Word, doc
Kup On-Line. Czytaj ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie
Księga opracowana pod wymagania Sanepidu. Wysyłam na e-maila

SKU: 22.03.24 Kategoria: Tagi: , , , , , , , , , , , ,
GTIN: 22.03.24
Marka: HACCP od Mietka

Opis

HACCP w Restauracji

haccp-dokumenty.pl
562 opinie
niezależnie zweryfikowany
Ocena sklepu 4.96 / 5
Ocena produktów 4.94 / 5

HACCP w Restauracji wzór + GMP/GHP w Restauracji z cateringiem

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Dokumentacja opracowana dla zakładu który posiłki gotujemy od surowca, obróbki brudnej warzyw z cateringiem wzór gotowiec

Zakres działalności
Serwis potraw do konsumpcji na miejscu,
Sprzedaż wyrobów gotowych „na wynos”,
Dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego
Catering potraw do szkół, przedszkoli, zakładów

Wykaz przygotowywanych potraw 

Ze względu na sezonowość potraw w ciągu roku, zrezygnowano z tradycyjnego podejścia i tworzenia schematów produkcyjnych dla każdej potrawy oddzielnie. Zastosowano model podejścia procesowego.

Przykładowy wykaz przygotowywanych potraw

  1. Grupa – Potrawy przygotowywane od surowca:
    • Zupy, sosy: Sos romesco, chłodnik ze szpinaku, zupa tajska z krewetkami, zupa z dyni, zupa meksykańska z batatami, kurczakiem i soczewicą,
    • Potrawy mięsne: wołowe klopsiki,
    • Potrawy rybne: Ośmiorniczka z romanesco
    • Potrawy bezmięsne: pieczony bakłażan, karmelizowane marchewki, pieczona kukurydza, bruschetta z pomidorami,
    • Surówki, warzywa owoce: sałatka grecka, brzoskwinie/nektarynki
    • Napoje, soki z owoców; lemoniada z cytryn i pomarańczy, świeży sok wyciskany (z pomarańczy i nie tylko)
  2. Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty /
    • Zupy wywary sosy: domowy ketchup, sos musztardowo-żurawinowy, zupa krem z pomidorów, majonez miso, tzatziki, majonez limonkowy,
    • Potrawy mięsne: tost z szynką z dzika z twarożkiem, tost z szynką pieczoną oraz serem i pomidorem (z półproduktów oraz surowców), deska wędlin,
    • Potrawy rybne: tarta z krewetkami i pomidorkami, bruschetta z ajvarem i sardynkami
    • Potrawy mieszane: padron ze słonecznikiem i fetą,
    • Potrawy bezmięsne; deska serów, hummus z warzywami, tarta serowa, tost z serem, tost z fetą i warzywami grillowanymi, kremowa feta z pieczonymi pomidorami, klopsiki ze szpinaku oraz ricotty, klopsiki z cukinii i twardego sera, bruschetta z kozim serem czarną porzeczką i tymiankiem,
    • Desery, ciasta: sernik, brownie
    • Napoje gorące, soki z owoców: wino grzaniec, piwo grzane, kawa z french pressu, herbata zielona/czarna, napar ziołowy,
  3. Grupa – Potrawy gotowe:
    • Zimne potrawy; Oliwki, deska serów, deska wędlin
    • Napoje, soki; piwo bezalkoholowe z butelki (bezalkoholowe Miłosław, Grodzisk), wino bezalkoholowe z butelki, oranżada z puszki San Pellegrino, coca-cola z puszki, woda gazowana i niegazowana z butelki, napój mate z butelki,
    • Napoje alkoholowe piwo z kegi (zwykłe jedno pszeniczne, drugie jasne pełne/pils), piwo z butelek (n.p. marki Corona ), wino białe/czerwone z butelki,

Spis treści: HACCP dla Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu od surowca.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu. 

1 opinia dla HACCP w Restauracji

5,0
Na podstawie 1 recenzji
5 gwiazdek
100
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
  1. Riwana Sobierajska

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałOdnośnik zewnętrzny

    Super

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Anuluj

Translate »