Promocja!

HACCP w Restauracji

(4 opinie klienta)

300,00 

HACCP GMP/GHP Restauracja z cateringiem, doc
Kup On-Line. Wysyłam na e-maila
Czytaj ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie
Księga opracowana pod wymagania Sanepidu.

SKU: 22-28-02 Kategoria: Tagi: , , , , , , , , , , , ,
GTIN: 22-28-02
Marka: HACCP od Mietka

Opis

HACCP w Restauracji

haccp-dokumenty.pl
691 opinii
niezależnie zweryfikowany
Ocena sklepu 4.97 / 5
Ocena produktów 4.94 / 5

HACCP w Restauracji wzór + GMP/GHP w Restauracji z cateringiem

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Dokumentacja opracowana dla zakładu który posiłki gotujemy od surowca, obróbki brudnej warzyw z cateringiem wzór gotowiec

Zakres działalności

  1. Serwis potraw do konsumpcji na miejscu i w ogródku gastronomicznym.
  2. Obsługa w systemie tradycyjnym /kelner
  3. Sprzedaż wyrobów gotowych „na wynos”,
  4. Dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego
  5. Catering potraw do zakładów żywienia zbiorowego

Wykaz przygotowywanych potraw HACCP w Restauracji

Ze względu na sezonowość potraw w ciągu roku, zrezygnowano z tradycyjnego podejścia i tworzenia schematów produkcyjnych dla każdej potrawy oddzielnie. Zastosowano model podejścia procesowego.

Przykładowy wykaz przygotowywanych potraw

  1. Grupa – Potrawy przygotowywane od surowca / nazwy konkretnych potraw:
    • Zupy, sosy: rosół, pomidorowa, ogórkowa, flaki, rybna, żurek, barszcz czerwony…
    • Potrawy mięsne: schab panierowany, filet z kurczaka panierowany,
    • Potrawy rybne: dorsz, pstrąg tusza, flądra, morszczuk,
    • Potrawy mieszane: pierogi ruskie, z mięsem, z owocami, Pizza Capricciosa,
    • Potrawy bezmięsne; naleśniki z serem, naleśniki z dżemem, kopytka, Pizza Margherita,
    • Surówki, warzywa owoce; biała kapusta z marchewką bez majonezu i jogurtu,
    • Desery, ciasta, pieczywo: gofry bez dodatków, gofr z cukrem pudrem
  2. Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty:
    • Zupy wywary sosy: kapuśniak…
    • Potrawy mięsne: pieczeń rzymska…
    • Potrawy rybne: filet z łososia…
    • Potrawy mieszane: bigos…
    • Potrawy bezmięsne; frytki, pierogi…
    • Zimne potrawy mieszane; galaretka z kurczaka…
    • Desery, ciasta: naleśniki z serem…
    • Warzywa, surówki, owoce; Sałatka Grecka z grillowanym kurczakiem…
    • Soki, kompoty;
  3. Grupa – Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:
    • Napoje, soki z owoców; piwo bezalkoholowe z butelki (bezalkoholowe Miłosław, Grodzisk), wino bezalkoholowe z butelki, oranżada z puszki. Coca cola 0,5l 0,2l, Fanta 0,5l  0,2l, Sprite 0,5l  0,2l, Fuzetea 0,5l, Soki Cappy 0.33l, 0,5l Pomarańcza, jabłko, multiwitamina, truskawka
    • Napoje alkoholowe: alkohol mocny, wino białe/czerwone z butelki, piwo lane z beczki / kegi (zwykłe jedno pszeniczne, drugie jasne pełne/pils), piwo z butelek (n.p. marki Corona ) – Piwo butelkowe Kampania piwowarska
  4. Grupa – Potrawy gotowe od dostawcy zewnętrznego:
    • Zimne potrawy; (wymienić nazwy potraw)? …
    • Surówki, sałatki; (wymienić nazwy potraw)? …
    • Desery, ciasta: (wymienić nazwy potraw)? …
    • Inne (wymienić nazwy potraw)? …

Spis treści: HACCP dla Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu od surowca.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu. 

4 opinie dla HACCP w Restauracji

5,0
Na podstawie 4 recenzji
5 gwiazdek
100
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
  1. Iwona S.

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałOdnośnik zewnętrzny

    Dokumentacja kompletna. Tylko uzupełniania sporo i czytania ze zrozumieniem też. Polecam.

  2. Mirosław Szyszka

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałOdnośnik zewnętrzny

    Dokumentacja przygotowana starannie, łatwa w uzupełnieniu.

  3. Svitlana H.

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałOdnośnik zewnętrzny

    Kompletna księga szczegółowo wszystko opisane, polecam zakup

  4. Riwana Sobierajska

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałOdnośnik zewnętrzny

    Super

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Anuluj

Translate »