HACCP Sprzedaż Ciast i Tortów

Opis

HACCP Sprzedaż Ciast i Tortów + GMP/GHP

HACCP Sprzedaż Ciast i Tortów + GMP/GHP

Dokumentacja HACCP GMP/GHP opracowana dla Sklepu spożywczego który sprzedaje ciasta i torty wzór gotowiec

Sklep jest typową placówką prowadzącą działalność w zakresie obrotu środkami spożywczymi luzem i w opakowaniach jednostkowych. Sprzedaż ciast wymagających chłodniczych warunków przechowywania oraz ciast niewymagających warunków chłodniczych, które są dekorowane na miejscu.

Ekspozycja i sprzedaż

1. Ekspozycja i sprzedaż artykułów spożywczych / towaru w systemie samoobsługowym:
   • Na półkach sklepowych:
     • W opakowaniach jednostkowych np:, przetwory zbożowo-mączne, pieczywa i wyroby piekarnicze, wyroby cukiernicze i ciastkarskie,
   • W urządzeniach chłodniczych* (nietrwałe mikrobiologiczne),
   • Produkty schłodzone + 4 °C ± 2 °C:
     • Witryny chłodnicze / lady chłodnicze / lodówki* w nich znajdują się:

np.: (ciasta, torty, ciastka), ciasta na bazie bitej śmietany, biszkoptowe, kruche, kremowe na bazie masła, owocowe, czekoladowe,

2. Ekspozycja i sprzedaż artykułów spożywczych w systemie zza lady:
   • Na półkach sklepowych
     • Bez opakowań / luzem: pieczywa i wyrobów piekarniczych, ciastka na wagę
     • W opakowaniach jednostkowych:: (ciasta, torty, ciastka), ciasta na bazie bitej śmietany, biszkoptowe, kruche, kremowe na bazie masła, owocowe, czekoladowe,
   • W urządzeniach chłodniczych* (nietrwałe mikrobiologiczne),
     • Artykuły spożywcze zamrożone* – 18 °C ± 3 °C: w nich znajdują się : (ciasta, torty, ciastka), ciasta na bazie bitej śmietany, biszkoptowe, kruche, kremowe na bazie masła, owocowe, czekoladowe,,
     • Produkty schłodzone + 4 °C ± 2 °C: Witryny chłodnicze* / lady chłodnicze* / lodówki*

Ciasta kremowe (pakowane sprzedawane w całości), np.: (ciasta, torty, ciastka), ciasta na bazie bitej śmietany, kremowe na bazie masła, owocowe, czekoladowe,

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Powrót do strony ➡  Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.