Opis

HACCP dla Sklepu Zielarsko Medycznego

HACCP dla Sklepu Zielarsko Medycznego + GHP/GMP

Dokumentacja HACCP GMP/GHP opracowana dla Sklepu Zielarsko – Medycznego wzór gotowiec 

Sklep jest typową placówką prowadzącą działalność w zakresie obrotu środkami spożywczymi w opakowaniach jednostkowych. Sprzedaż artykułów wymagających chłodniczych warunków przechowywania oraz artykułów niewymagających warunków chłodniczych.

Realizowanie działalności w zakresie sprzedaży artykułów spożywczych oferowanych do sprzedaży:

1. W systemie samoobsługowym:
   • Środki spożywcze wprowadzane do obrotu w odpowiednio oznakowanych przez producentów opakowaniach jednostkowych: suplementów diety, ziół, mieszanek ziołowych, maści, żele, kosmetyki naturalne, świeże oleje np. lniany, konopny, z czarnuszki, olejki CBD, susz z konopi siewnej, miody, produkty pszczelarskie, olejki eteryczne.

Zdrowa żywność np. żywność bezglutenowa, produkty dla diabetyków, soki, syropy, kawy, herbaty przyprawy, zioła sypkie, zioła fix. 

Część preparatów będzie wymagała przechowywania w lodówce. 

W części samoobsługowej będzie głównie zdrowa żywność, zioła, herbaty, kosmetyki naturalne, miody produkty pszczelarskie, oleje- te, które nie będą musiały być przechowywane w lodówce, przyprawy, soki, maści.

• produkty nietrwałe mikrobiologiczne, przechowywane w urządzeniach chłodniczych (ladach chłodniczych + 4 °C): oleje roślinne, żele, kosmetyki naturalne, świeże oleje np. lniany, konopny, olejki CBD, olejki eteryczne.

2. W sposób tradycyjny, tj. „zza lady”:

Za ladą na półkach będą stały suplementy diety, olejki CBD, produkty z konopi siewnej –  olejki CBD, susz do palenia, maści herbaty, kosmetyki, niektóre kosmetyki, maści, płyny typu Amol, krople, produkty przechowywane w lodówce. 

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Poniżej znajduje się artykuł dostosowany do tematyki sklepu zielarsko-medycznego.

---

HACCP GMP/GHP Sklep Zielarski – Medyczny – co to jest? – dla początkujących

W sklepie zielarsko-medycznym, podobnie jak w innych punktach związanych z obrotem produktami spożywczymi i zdrowotnymi, kluczową rolę odgrywa bezpieczeństwo konsumenta. Zioła, suplementy diety oraz produkty medyczne muszą być przechowywane i sprzedawane w odpowiednich warunkach, zgodnie z określonymi standardami. W tym artykule dowiesz się, czym są systemy HACCP, GMP i GHP oraz jaką pełnią rolę w działalności sklepu zielarsko-medycznego. To praktyczne wprowadzenie stworzone z myślą o początkujących właścicielach i pracownikach.

Co to jest HACCP? HACCP Sklep Zielarski Medyczny

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system analiz zagrożeń i krytycznych punktów kontroli. Jest to międzynarodowy standard mający na celu zapewnienie bezpieczeństwa produktów spożywczych i prozdrowotnych, w tym także suplementów diety i ziół. W sklepie zielarsko-medycznym HACCP pomaga zidentyfikować potencjalne zagrożenia (np. zanieczyszczenia mikrobiologiczne, chemiczne lub fizyczne) i ustalić, jak im zapobiec. Może to obejmować kontrolę dat przydatności, wilgotności, temperatury przechowywania czy warunków transportu.

Co to jest GMP? HACCP Sklep Zielarski Medyczny

GMP (Good Manufacturing Practice – Dobra Praktyka Produkcyjna) to zestaw zasad zapewniających, że produkty są stale wytwarzane i kontrolowane zgodnie z odpowiednimi normami jakości. Choć sklep zielarsko-medyczny nie zajmuje się produkcją, obowiązek stosowania GMP dotyczy również magazynowania, pakowania oraz sprzedaży. GMP w takim sklepie oznacza, że produkty są przechowywane w odpowiednich warunkach, nie dochodzi do ich pomieszania, a personel przestrzega ściśle określonych procedur obsługi klienta i produktów.

Co to jest GHP? HACCP Sklep Zielarski Medyczny

GHP (Good Hygiene Practice – Dobra Praktyka Higieniczna) odnosi się do zasad utrzymania higieny w miejscu pracy. W sklepie zielarsko-medycznym to m.in. utrzymywanie czystości regałów, lad i pomieszczeń magazynowych, a także właściwa higiena osobista pracowników. GHP obejmuje również takie działania, jak regularna dezynfekcja, zapobieganie obecności szkodników czy prawidłowe obchodzenie się z produktami luzem, np. suszonymi ziołami na wagę.

Dlaczego HACCP, GMP i GHP są ważne w sklepie zielarsko-medycznym?

W sklepie zielarsko-medycznym mamy do czynienia z produktami, które wpływają bezpośrednio na zdrowie konsumentów. Suplementy diety, zioła, herbatki funkcjonalne, a także produkty medyczne muszą być bezpieczne. Dzięki wdrożeniu HACCP, GMP i GHP, sklep może skutecznie kontrolować jakość towarów, unikać zanieczyszczeń i przedłużać trwałość produktów. To także podstawa do uzyskania wymaganych zezwoleń sanepidu i spełnienia obowiązujących przepisów.

7 Zasad HACCP Sklep Zielarski Medyczny – jak działają w sklepie zielarsko-medycznym?

System HACCP składa się z 7 kroków, które można zastosować również w sklepach zielarsko-medycznych:

1. Analiza zagrożeń

Identyfikacja potencjalnych zagrożeń związanych z przechowywaniem produktów – np. zawilgocenie ziół, zanieczyszczenia fizyczne (ciała obce), przekroczenie daty ważności suplementów.

2. Wyznaczenie krytycznych punktów kontrolnych (CCP)

W sklepie mogą to być np. kontrola temperatury i wilgotności w magazynie, rotacja produktów na półkach, prawidłowe oznaczenie opakowań.

3. Ustalenie limitów krytycznych

Dla każdego CCP należy określić wartości graniczne, np. maksymalna wilgotność względna dla suszonych ziół powinna wynosić ok. 50–60%, a temperatura przechowywania suplementów nie powinna przekraczać 25°C.

4. Monitorowanie CCP

Regularne sprawdzanie warunków przechowywania, dat ważności, oznaczeń produktów i czystości pomieszczeń – najlepiej z prowadzeniem zapisów (np. w zeszycie HACCP).

5. Działania korygujące

Gdy dojdzie do przekroczenia limitu – np. zauważysz pleśń na ziołach – należy wycofać produkt z obrotu, oczyścić miejsce jego przechowywania i sprawdzić pozostałe partie.

6. Weryfikacja

Okresowe kontrole (wewnętrzne lub zewnętrzne), które mają potwierdzić, że wszystkie zasady są stosowane prawidłowo. Może to obejmować audyty, przegląd procedur czy szkolenia personelu.

7. Dokumentacja

Prowadzenie dokumentacji to obowiązek – zapisy o temperaturze, czystości, działaniach korygujących, kontrolach jakości. Dokumenty te są niezbędne np. w przypadku kontroli sanepidu.

Korzyści z wdrożenia HACCP, GMP i GHP Sklepie Zielarsko – Medyczny

Wdrożenie tych systemów przynosi wiele korzyści:

• zapewnia zgodność z przepisami prawa żywnościowego i farmaceutycznego,
• zwiększa zaufanie klientów do jakości produktów,
• ogranicza ryzyko reklamacji i strat finansowych,
• pomaga utrzymać porządek, bezpieczeństwo i profesjonalizm w codziennej pracy sklepu.

Gdzie szukać informacji i wsparcia?

Aby wdrożyć HACCP, GMP i GHP w sklepie zielarsko-medycznym, warto skorzystać z rzetelnych źródeł:

• Główna Inspekcja Sanitarna – GIS
• Ministerstwo Zdrowia – Produkty ziołowe i lecznicze
• Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Bezpieczeństwo Żywności
• Inspekcja Handlowa – Kontrola jakości suplementów
• Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości – HACCP i GMP dla MŚP

Podsumowanie HACCP Sklep Zielarski Medyczny

Zarówno zioła, suplementy diety, jak i produkty medyczne wymagają szczególnej dbałości o jakość i bezpieczeństwo. Wdrożenie HACCP, GMP i GHP w sklepie zielarsko-medycznym to nie tylko wymóg prawny, ale też element budowania zaufania klientów. Dzięki tym systemom możesz mieć pewność, że Twój sklep działa profesjonalnie, zgodnie z normami i z korzyścią dla zdrowia kupujących.

---

Jeśli nie jesteś w stanie znaleźć dokumentacji dla swojego sklepu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-maila:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.