HACCP Gastronomia piwo pierogi z cateringu

Opis

HACCP Gastronomia piwo pierogi z cateringu

HACCP Gastronomia piwo pierogi z cateringu

Dokumentacja opracowania dla:

Zakładu w których serwuje pierogi. Pierogi są przywożone mrożone, w zakładzie dochodzi do ich obróbki termicznej i wydania klientom. Pierogi są spożywane na miejscu lub w przygotowanym obok ogródku pod zadaszeniem. W zakładzie serwowane będą też cztery rodzaje piwa lanego z nalewaka. Dodatkowo przygotowywane są dodatki do pierogów, typu smażona cebulka.

1. Serwis potraw do konsumpcji
2. Obsługa w systemie tradycyjnym z za lady
3. Sprzedaż wyrobów gotowych „na wynos”,

1. Grupa – Potrawy przyjęte od producenta
   • Potrawy mieszane np.: pierogi z mięsem, pierogi meksykańskie,
   • Potrawy bezmięsne np.; pierogi z ziemniakami i serem, pierogi z serem, pierogi z kapustą i grzybami, pierogi ze szpinakiem, pierogi włoskie, pierogi z Gorgonzolą, pierogi z serem kozim, pierogi z raffaello, pierogi sernikowe, pierogi z czekoladą, pierogi makówki, pierogi z jagodami, pierogi z truskawkami, pierogi ze śliwką, szarlotka
   • Potrawy rybne: pierogi z łososiem,
2. Grupa – Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:
   • Owoce; Owoce typu borówki, truskawki, jeżyny, są tylko myte, bez dalszej obróbki i wydawane wraz z pierogami.
   • Napo, jeśli; Pepsi, 7 Up, Mirinda, Cola, Lipton, 4 Mowe, Oushee
   • Piwo np.; piwo kupowane w kegach od producenta. Serwowane z nalewaka zamontowanego w bufecie
   • Inne ; Cebula smażona, jako dodatek do pierogów. Przygotowywana na oleju rzepakowym. Obieranie i krojenie następuje na miejscu w zakładzie. Bita śmietana przygotowywana ze śmietany 36 %. Przygotowywana z syfonu do bitej śmietany.

HACCP Gastronomia piwo pierogi z cateringu

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.

Zaznacz / Kliknij kwadracik, aby wyrazić zgodę na wysłanie e-maila z prośbą o ocenę. Po wystawieniu opinii wyślę „Tablicę Alergenów” gratis.

Wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę:

Preferuję ➡Przelew bankowy ekspres lub na telefon 690 664 002 (orange)

Płatności krok po kroku – Przelewy24

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.