Alergeny dla Gastronomii wzór gotowiec

HACCP ŚNIADANIA

Bruschetta z pomidorami
Bruschetta z ruccolą
Bułeczki czosnkowe
Galert wieprzowy
Jajecznica
Jajko gotowane
Omlet
Sałata z łososiem
Szynka w galarecie
Tortilla
Tymbaliki drobiowe

HACCP ZUPY

Lane ciasto na rosole
Rosół z kołdunami / makaronem
Zupa Barszcz biały z ziemniakami
Zupa Barszcz czerwony czysty
Zupa Barszcz czerwony z jajkiem
Zupa Barszcz czerwony z uszkami
Zupa Barszcz ukraiński
Zupa Barszcz z kołdunami
Zupa Barszcz z krokietem
Zupa Cebulowa z pieczonej cebuli
Zupa Cygańska
Zupa Dyniowa
Zupa Fasolowa
Zupa Flaczki
Zupa Grochowa
Zupa Grzybowa
Zupa Gulaszowa
Zupa Jarzynowa
Zupa Kalafiorowa
Zupa Kapuśniak
Zupa Kasza manna na rosole
Zupa Koperkowa z ryżem
Zupa Krem cebulowy
Zupa Krem grochowa z grzankami
Zupa Krem jarzynowa
Zupa Krem pieczarkowy z pulpetami
Zupa Krem pieczarkowy z pulpetami
Zupa Krem pomidorowy
Zupa Krem z brokułów i grzankami
Zupa Krem z dyni
Zupa Krem z marchewki i pomarańczy
Zupa Krupnik
Zupa Meksykańska z bazylią
Zupa mleczna
Zupa Ogórkowa
Zupa Pieczarkowa z makaronem
Zupa Pomidorowa
Zupa Rybna
Zupa Rybna z Mintaja
Zupa Selerowa z kaszą manną
Zupa Szczawiowa
Zupa z kukurydzy
Zupa z pieczonej papryki i pomidorów
Zupa z soczewicy
Zupa Zacierkowa
Zupa Ziemniaczana
Zupa Żurek
Zupa Żurek staropolski z jajkiem
Zupa Żurek śląski
Zupa Żurek z jajkiem i kiełbasą

HACCP DRUGIE DANIA

Bigos
Bryzol wieprzowy
Burito z mięsem
Devolay
Fasolka z wody
Golonka gotowana
Golonka z wody
Gołąbki
Gołąbki z mięsem
Gulasz drobiowy
Gulasz wieprzowy
Gyros
Kiełbasa smażona z cebulą
Kieszeń schabowa
Klopsiki w sosie grzybowym
Klopsiki w sosie koperkowym
Klopsiki wieprzowe
Kotlet mielony
Kotlet po parysku
Kotlet schabowy
Kotlet wieprzowy
Kotlety wieprzowe
Krokiet mięsny
Lasagne
Łazanki
Medalion drobiowy
Ozorki
Pałki i udka z kurczaka
Pieczonki
Pierogi z kaszą z boczkiem i warzywami
Pierogi z mięsem
Placek po zbójnicku
Placki po węgiersku
Placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym
Podudzia faszerowane z warzywami
Podudzie z kurczaka panierowane
Polędwiczki wieprzowe w sosie
Pulpety w sosie pomidorowym
Pyzy z mięsem
Rolada drobiowa z serem
Rolada drobiowa zawijana z boczkiem
Rolada serowa
Rolada wieprzowa / wołowa
Rolada wieprzowa mielona w sosie grzybowym
Rolada wieprzowa z warzywami
Schab duszony w sosie własnym
Schab duszony w sosie własnym
Schab faszerowany
Schab orientalny
Schab panierowany
Schab pieczony
Schab po włosku
Schab w cebuli
Schab w warzywach
Schabowy panierowany
Schabowy z pieczarkami
Schabowy zapiekany
Skrzydełka drobiowe
Stek wieprzowy
Stroganow
Szaszłyk
Szaszłyki drobiowe
Sznycel wieprzowy
Szwajcar
Szynka w galarecie
Szynka w sosie pieczarkowym
Wątróbka wieprzowa
Żeberka duszone
Żeberka w papryce
Żeberko wieprzowe w miodzie

DANIA DROBIOWE

Filet drobiowy panierowany
Filet faszerowany warzywami, szpinakiem
Filet z grilla
Filet z kurczaka panierowany
Filet z kurczaka w migdałach
Filet z kurczaka w sosie chili
Filet z kurczaka z ananasem
Filet z kurczaka zapiekany z serem, żurawiną
Filet zapiekany z warzywami i serem
Galaretka drobiowa

DANIA WEGETERIAŃSKIE

Kotleciki warzywne
Leczo wege
Gulasz z cieciorki
Warzywa w curry
Tarta warzywna
Tarta z buraka
Krążki cebulowe
Placki ziemniaczane
Bakłażan faszerowany
Papryka faszerowana
Cukinia faszerowana
Pieczarki faszerowane
Naleśniki z serem na słodko
Tortilla z warzywami
Pierogi ruskie – Ukraińskie
Naleśniki z grzybami
Pierogi z kaszą i grzybami
Kluski śląskie
Pierogi z serem fetą i warzywami
Kalafior i brokuł panierowany
Kotleciki jajeczne
Bataty faszerowane
Makaron z pesto
Makaron z warzywami
Knedle ze śliwką
Kopytka
MAKARONY
Makaron Arrabbiata
Makaron z jabłkami
Makaron z krewetkami i warzywami „po chińsku”
Makaron z krewetkami i warzywami w sosie śmietanowym
POTRAWY MĄCZNE
Kluski śląskie
Kluski śląskie z mięsem
Krokiet z serem
Krokiety z mięsem
Leniwe kopytka
SPAGHETTI
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Spinachi
PIEROGI
Pierogi ruskie
Pierogi z kapustą i grzybami
Pierogi z mięsem
Pierogi z owocami
Pierogi z truskawkami
Pierogi ze szpinakiem

RYBY HACCP 

Dorsz smażony na maśle – filet
Dorsz w śmietanie
Filet z mintaja
Filet z morszczuka
Karp smażony na maśle
Kotlety z ryby
Łosoś w cieście francuskim
Mintaj opiekany w zalewie octowej
Panga biała
Pstrąg
Ryba panierowana
Ryba ze szpinakiem
Tilapia

PIZZA

Pizza – podstawowa
Pizza – 4 sery
Pizza – Agnieszka
Pizza – Babuni
Pizza – Bambino
Pizza – Bekonowa
Pizza – Biwakowa
Pizza – Błyskawiczna
Pizza – Capricciosa
Pizza – Caspartino
Pizza – Chili
Pizza – Diablo
Pizza – Extra
Pizza – Fantazja
Pizza – Funghi
Pizza – Gamberetti
Pizza – Gospoda
Pizza – Gyros
Pizza – Hawaii
Pizza – Ibiza
Pizza – Kurak
Pizza – Latina
Pizza – Margerita
Pizza – Mieszana
Pizza – Pancetta
Pizza – Pepperoni
Pizza – Pieróg
Pizza – Pizza – Farmerska
Pizza – Pizza – Giussepe
Pizza – Polska
Pizza – Popularna
Pizza – Prowincjonalna
Pizza – Przekładaniec
Pizza – Quatro stagioni
Pizza – Rucoli
Pizza – Salamanka

PRZEKĄSKI RYBNE

Krewetki w sosie maślanym + pieczywo czosnkowe
Kulki rybne w zalewie octowej
Pasta rybna z koperkiem
Polędwiczka z mintaja
Śledzie po grecku
Śledź po japońsku
Śledź w oleju
Śledź w śmietanie
Zapiekanka rybno-warzywna

DANIA JEDNOGARNKOWE

Fasola po bretońsku
Bigos
Bitki wieprzowe w sosie chrzanowym
Boczek po włościańsku
Bogracz
Fasolka po bretońsku
Gulasz mięsny z kaszą jęczmienną
Gulasz wieprzowy
Lazania
Leczo

MENU DLA DZIECI

Frytki
Łagodny krem pomidorowy
Makaron w sosie pomidorowym7
Pierś z kurczaka w płatkach
Polędwiczki drobiowe w cieście
Rolada wieprzowa /wołowa
Udko pieczone
NALEŚNIKI I RACUCHY
Naleśniki z dżemem
Naleśniki z kapustą i grzybami
Naleśniki z serem
Naleśniki z truskawkami
Naleśniki ze szpinakiem
Racuchy z jabłkami
GOFRY
Gofr – suchy
Gofr – z frużelina jagodową
Gofr – z frużeliną malinową
Gofr – z frużeliną truskawkową
Gofr – z frużeliną wisniową
Gofr – z sosem o smaku czekoladowym
Gofr – z sosem o smaku toffi
Gofr – ze świeżymi owocami
Gofr z bitą śmietaną
SURÓWKI
Biała kapusta
Czerwona kapusta
Kiszona
Marchew w ananasem
Mix sałat
Mizeria
Pomidor, ogórek + cieciorka
Szwecka
SAŁATKI
Sałatka Caprese
Sałatka Cesar
Sałatka Grecka
Sałatka Grecka
Sałatka z Tuńczykiem
SAŁATKI DO ZIMNEJ PŁYTY
Sałatka Ananasowa
Sałatka Brokuł + jajko
Sałatka Dworska
Sałatka Gyros z kurczaka
Sałatka Jajeczna
Sałatka Jarzynowa / warzywna
Sałatka Makaron tortellini
Sałatka Śledziowa
KAPUSTY I SURÓWKI
Biała / czerwona kapusta
Brokuł
Brukselka
Buraczki
Buraki czerwone
Buraki zasmażane
Fasola szparagowa
Kalafior
Kapusta czerwona gotowana
Kapusta kiszona z pieczarkami
Kapusta kiszona zasmażana
Kapusta niebieska gotowana
Kapusta pekinka
Kapusta zasmażana
Marchew z groszkiem
Marchewka z mandarynką
Mizeria
Ogórek zielony ze śmietaną / jogurtem
Sałata zielona ze śmietaną bądź jogurtem naturalnym
Surówka z kapusty pekińskiej
Surówka z marchewki
Surówka z marchwi i selera
Surówka z sałaty lodowej
Surówka z selera
Warzywa
CIASTA, DESERY I INNE NA SŁODKO
Ciasteczka
Ciasto agrestowe
Ciasto drożdżowe
Croissant
Deser pana cotta
Desery lodowe
Jabłecznik
Kopa
Muffina
Sernik
Szarlotka
Tiramisu
Wuzetka
TORTY
Tort
Tort śmietanowy
KAWA
Kawa Americano
Kawa Caffe Doppio
Kawa Caffe latte smakowe
Kawa Caffe latte
Kawa Cappuccino
Kawa Caramel Latte
Gorąca czekolada
DODATKI
Ziemniaki puree
PIECZYWO
Bułka
Chleb
Pieczywo chrupkie
Pieczywo czosnkowe
Pieczywo czosnkowe z serem
SOSY DO DAŃ:
Sos Łagodny
Sos Ostry
Sos Borowikowy
Sos Chrzanowy biały
Sos Grzybowy
Sos Kurkowy
Sos Pieczarkowy
Sos Pieczeniowy ciemny
Sos Pomidorowy
Sos Węgierski