HACCP dla Sklepiku Szkolnego z kanapkami

Opis

HACCP dla Sklepiku Szkolnego z kanapkami

HACCP dla Sklepiku Szkolnego z kanapkami + GMP/GHP

Sklepik jest typową placówką prowadzącą działalność w zakresie obrotu środkami spożywczymi  w opakowaniach jednostkowych, artykułów papierniczych, przyborów szkolnych, chusteczek  higienicznych oraz małej gastronomii polegającej tylko na przygotowaniu i sprzedaży kanapek.

Sprzedaż artykułów wymagających chłodniczych warunków przechowywania nietrwałe mikrobiologiczne . Kanapki robione są tylko pod zamówienie na bieżąco i wkładane do lodówki.

Podział żywności ze względu na podatność na procesy psucia:

Ekspozycja i sprzedaż

1. W systemie zza lady: Grupa – Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:
   • Na półkach/regałach sklepowych (artykuły spożywcze trwałe mikrobiologiczne):
     • Artykuły spożywcze w opakowaniach jednostkowych zapakowanych przez producenta np.; środki spożywcze wprowadzane do obrotu w odpowiednio oznakowanych opakowaniach przez producentów:, – chrupki, woda, napoje, soki, batoniki, lizaki, wafle, paluszki, pieczywo chrupkie, ciastka, andruty.
     • Napoje, soki; woda mineralna, soki w butelkach i kartonikach, mleko smakowe w kartonikach, napoje w puszkach i butelkach oraz wody smakowe w butelce.
     • Artykuły szkolne: artykuły papiernicze, przybory szkolne, chusteczki higieniczne
   • W urządzeniach chłodniczych* (nietrwałe mikrobiologiczne),
     • Produkty zamrożone – 18 °C ± 3 °C: np.; – zamrażarka na lody przemysłowe w okresie letnim.

2. Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty
   • Potrawy mieszane np.;
     • Kanapki z serem ; ser śmietankowy, twaróg, ser żółty w plasterkach
     • Kanapki z wędliną ; szynka konserwowa, polędwica sopocka, schab wiśniowy

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.

Zaznacz / Kliknij kwadracik, aby wyrazić zgodę na wysłanie e-maila z prośbą o ocenę. Po wystawieniu opinii wyślę „Tablicę Alergenów” gratis.

Wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę:

Preferuję ➡Przelew bankowy ekspres lub na telefon 690 664 002 (orange)

Płatności krok po kroku – Przelewy24

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.