HACCP Cukiernia wypiek ciast

Opis

HACCP Cukiernia wypiek ciast

HACCP Cukiernia wypiek ciast + GMP/GHP

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Dokumentacja opracowana dla zakładu który piecze ciasta. 

Przedmiotem działalności jest Cukiernia / ciastkarnia, gdzie wypieki wykonywane będą domowymi sposobami z wyjątkową starannością i precyzją, jedynie na naturalnych składnikach, bez jakichkolwiek gotowych mieszanek cukierniczych. Dekoracje cukrowe do wypieków wykonywane będą ręcznie z przygotowywanej na miejscu masy cukrowej. Wygląd produktu będzie personalizowany, zgodny z potrzebami i oczekiwaniami klienta. Gotowy wyrób będzie odbierany bezpośrednio przez osobę zamawiającą ciasto. Pakujemy w opakowania jednostkowe.

Jednocześnie prowadzimy sprzedaż poprzez: Pyszne.pl, Wolt, UberEats oraz na stronie internetowej https://

Dostarczanie ciast specjalnym transportem kurierskim (m.in. DPD) dostosowanym do przewozu żywności (zachowana odpowiednia temperatura).

Alfabetyczny spis wypieków

Babka dwukolorowa
Babka z białek (pomarańczowa)
Babka z orzechami laskowymi i czekoladą
Babka drożdżowa z żurawiną
Biszkopt jasny ( z 6 jaj)
Biszkopt kakaowy z 6 jaj
Biszkopt makowy ( 23cm )
Bułeczki mleczne-śniadaniowe
Bułki słodkie z makiem
Ciasto drożdżowe ze śliwkami
Ciasto maślankowe z jagodami
Ciasto z morelami i żurawiną
Ciasto z jabłkami, kremem śmietankowym i kokosową posypką
Ciastka francuskie z brzoskwiniami i serkiem waniliowym
Ciastka kruche z makiem
Drożdżowe zawijaski z nutellą
Dwukolorowe ciasto z malinami i jagodami
Eklerki z bitą śmietaną, mascarpone i truskawkami
Faworki
Gofry tradycyjne
Jabłecznik babuni
Jabłecznik orzechowy z bitą śmietaną
Jogurtowe ciasto kubeczkowe z truskawkami
Karpatka
Keks
Kokosowe ciasto z migdałami
Kopiec kreta
Kruche ciastka zawijane z jabłkiem
Magiczne ciasto czekoladowe
Makowy kruchy placek z jabłkami
Makowy przekładaniec z pomarańczami
Makowiec na kruchym cieście
Makowy placek ze śliwkami
Marchewkowe ciasto z orzechami czyli american carrot cake
Muffinki z jagodami
Murzynek z truskawkami
Orzechowiec
Paluchy drożdżowe z makiem
Paluszki z makiem
Paluszki wiedźmy
Pani Walewska (Pychotka )
Pavlova z truskawkami
Pączki bardzo dobre
Pączki domowe
Pianka truskawkowa
Pierniczki
Pizza domowa
Placek drożdżowy z jagodami i malinami
Placek drożdżowy ze śliwkami i cynamonową kruszonką
Ptysie
Puszyste ciasto z rabarbarem
Puszysty placek z truskawkami i borówkami
Rogaliki drożdżowe
Rolada czekoladowa z kremem waniliowym
Rożki drożdżowe z budyniem i marmoladą
Rurki z ciasta francuskiego
Rurki z kremem
Seromakowiec
Serniczki puszyste z galaretką
Sernik puszysty
Sernik „Złota Rosa”
Sernik na zimno z brzoskwiniami
Sernik na zimno śmietankowo-borówkowy
Szarlotka tatrzańska
Szarlotka z budyniem
Śmietanowiec z galaretkami
Szarlotka z kratką
Tarta czekoladowa z dżemem z czarnej porzeczki
Torty o różnym smaku i wyglądzie:
Torcik bezowy z serkiem mascarpone i żurawiną
Tort brzoskwiniowy z rurkami waflowymi
Tort Ciasteczkowy Potwór (Cookie Monster)
Tort czekoladowy z bitą śmietaną
Tort czekoladowy z masą serową na ciemnym biszkopcie
Tort z gotową masą malinową obłożony masą cukrową
Tort z gotową masą śmietanową, dżemem i galaretką
Torty-inspiracje-tort z masą cukrową -z różyczką
Torcik jabłkowy z bezą
Tort jabłkowo-kajmakowy
Tort z bitą śmietaną i mascarpone
Tort śmietankowo-brzoskwiniowy
Tort śmietankowy z motylkami
Tort śmietankowy z masą budyniową
Uśmiechnięte ciasteczka z jabłkiem

Wykaz wszystkich produktów, przedstawiony jest w ofercie handlowej. Wykaz wszystkich wypieków zgodnie z załącznikiem „Katalog ciast”

Ciasta pakowane są jednostkowo, a następnie w kartonowe pudełka. Ciasteczka mogą być także pakowane w pojemniki z tworzywa sztucznego i umieszczane pudełku kartonowym lub bezpośrednio do pudełka kartonowego wyłożonego papierem półpergaminowym i zabezpieczone od zewnątrz w części górnej folią. Na opakowaniu jednostkowym i zbiorczym umieszczane są etykiety zawierające niezbędne informacje zgodnie z aktualnymi wymaganiami prawnymi w tym zakresie.

Gotowe wyroby należy przechowywać w pomieszczeniach czystych, suchych, bez obcych zapachów, bez szkodników i ich pozostałości, w temperaturze nie przekraczającej +18°C i wilgotności względnej powietrza do 75%. Okna powinny być zabezpieczone przed działaniem promieni słonecznych.

Opakowane ciasta powinny być przewożone czystymi, suchymi, bez obcych zapachów środkami transportu, posiadającymi pozytywną opinię władz sanitarnych i wykluczającymi uszkodzenie wyrobów w czasie transportu.

Jeżeli wyroby różnią się tylko dodatkiem smakowym, nie opracowuje się oddzielnej specyfikacji, natomiast właściwa specyfikacja zawiera dane o możliwych dodatkach smakowych wykorzystywanych w danej grupie produktów (np. gdy produkujemy drożdżówki z różnym nadzieniem – dżem truskawkowy, morelowy, jagody itp. lub bułki posypane innym rodzajem nasion – mak, sezam).

Wszystkie produkty objęte zakresem systemu HACCP zostają opisane w postaci tzw. specyfikacji wyrobu i wykaz tych produktów udostępniony klientom w formie oferty sprzedaży.

Jeżeli wyroby różnią się tylko dodatkiem smakowym, nie opracowuje się oddzielnej specyfikacji, natomiast właściwa specyfikacja zawiera dane o możliwych dodatkach smakowych wykorzystywanych w danej grupie produktów (np. gdy produkujemy drożdżówki z różnym nadzieniem – dżem truskawkowy, morelowy, jagody itp. lub bułki posypane innym rodzajem nasion – mak, sezam).

Opis produktu powinien zawierać wszystkie informacje, które są istotne z punktu widzenia bezpieczeństwa zdrowotnego.

Działalność gastronomiczna prowadzona w oparciu o półprodukty, mrożonki, świeże owoce i warzywa,

• sprzedaż ciast klientowi na miejscu / na wynos,
• Sprzedaż ciast przez internet

W dokumentacji HACCP Cukiernia wypiek ciast jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.

Zaznacz / Kliknij kwadracik, aby wyrazić zgodę na wysłanie e-maila z prośbą o ocenę. Po wystawieniu opinii wyślę „Tablicę Alergenów” gratis.

Wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę:

Preferuję ➡Przelew bankowy ekspres lub na telefon 690 664 002 (orange)

Płatności krok po kroku – Przelewy24

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.