HACCP Bufet

Opis

HACCP Bufet z kanapkami

HACCP Bufet z kanapkami – GMP/GHP Bufet posiłki z półproduktów

Dokumentacja opracowana dla bufetu w którym posiłki gotuje się w oparciu o półprodukty z cateringiem wzór gotowiec

Działalność gastronomiczna prowadzona w zakresie małej gastronomii w oparciu o półprodukty, mrożonki, świeże owoce i warzywa, gotowe wyroby,

• konsumpcja na miejscu lub sprzedaż „na wynos”,
• serwowanie potraw i napojów,
• obsługa w systemie tradycyjnym.
• dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego
• catering potraw

1. Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty:
   • Kanapka w półbagietce z jajkiem i awokado
   • Kanapka w półbagietce z szynka i serem i ogórek kiszony
   • Kanapka w półbagietce z serem żółtym pleśniowym i miodem
   • Kanapka w półbagietce z pierś z kurczaka w ziołach, ser mozzarella, czerwona cebula, ogórek
   • Kanapka w półbagietce szynka wędzona, ser camembert, suszone pomidory, sałata lodowa
2. Sałatki
   • Sałatka z kurczakiem w gruszkach: pierś z kurczaka, rukola, sałata, gruszka, żurawina, migdały, sos mango
   • Sałatka z kurczakiem: pierś z kurczaka, sałaty, kiełki, brokuł, rzodkiewka, marchew, świeże zioła, papryka, pomidor
   • Sałatka z feta: feta, mieszanka sałat, kiełki, brokuł, rzodkiewka, marchew, świeże zioła, świeży ogórek, pomidor
   • Kawa z ekspresu automatycznego
3. Potrawy gotowe:
   • Bulki, z szynka i serem, bulka z serem i miodem, bulka z kurczakiem
   • Salatki, surówki; Salatka fit, salatka kuskus, salatka por i losos
   • Napoje bezalkoholowe: Coca-cola, Sprint, Tymbark, Tiger

Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony głównej ➡ Księgi HACCP Wzór

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.