Alergeny do MENU dla Zajazdu

Opis

Alergeny do MENU dla Zajazdu

Alergeny do MENU dla Zajazdu

Alergeny opracowane do MENU dla zakładu który posiłki gotuje od surowca.

Zajazd ………………

Spis gotowanych potraw: 

MIĘSA
• Rolada wieprzowa /wołowa (boczek, kiełbasa, musztarda, sól, pieprz, Vegeta)
• Kaczka (marchew, seler, pietruszka, sól, pieprz, Vegeta, masło)
• Karczek pieczony (sól, pieprz, Vegeta, czosnek, olej, masło)
• Udko pieczone (KURCZAK) (przyprawa do kurczaka prymat, olej, masło)
• Kotlet schabowy (mąka, jajko , bułka tarta, sól, pieprz, Vegeta, czosnek)
• Pierś z kurczaka w płatkach (płatki kukurydziane, sól, pieprz, mąka, jajko)
• Dewolaj (mięso drobiowe, masło , ser do krojenia, sól, pieprz, natka pietruszki, jajko, bułka tarta)
• Szaszłyk (kurczak, boczek, cebula, papryka, sól, pieprz, olej)
• Golonko pieczone (sól, pieprz, Vegeta, papryka mielona)
• Polędwiczki drobiowe w cieście (mleko, jajko, mąka, sól, pieprz, kokos, olej)
KAPUSTY I SAŁATKI DO OBIADU I KOLACJI
• Kapusta niebieska gotowana (ocet, sól, pieprz, cukier, cebula, smalec)
• Kapusta pekinka surówka (sos koperkowo- ziołowy, sól, pieprz, koperek suszony, cukier, olej)
• Sałata lodowa surówka (sos włoski, pomidor, ogórek zielony, kukurydza, olej)
• Buraczki (sól, cukier, ocet)
• Marchewka z mandarynką (sól)
• Kapusta kiszona zasmażana (ocet, sól, pieprz, cukier, cebula, smalec, mąka)
• Kapusta kiszona z pieczarkami (marchew, cukier, pieprz, pieczarki)
• surówka z selera (seler surowy, jabłko, rodzynki, sok z cytryny, jogurt naturalny, majonez)
SAŁATKI DO ZIMNEJ PŁYTY
• Jarzynowa (ziemniaki, marchew, seler, pietruszka, groszek konserwowy, ogórek konserwowy, sól, pieprz, majonez)
• Ananasowa ( seler konserwowy, kukurydza, szynka, jajko, ananas, por, sól, majonez)
• Brokuł + jajko (jajko, brokuł, ogórek kiszony, sos czosnkowy)
• gyros z kurczaka (przyprawa gyros, kapusta pekińska, kukurydza, olej, ogórek zielony oraz kiszony, majonez, ketchup)
• makaron tortellini (makaron tortellini z mięsem , przyprawa tzatziki, pomidor, ogórek zielony, papryka, majonez)
CIASTA Alergeny do MENU dla Zajazdu
• Tort (biszkopt, jajka, mąka, cukier wanilinowy, masło, owoce, spirytus)
• Tort śmietanowy (biszkopt, jajka, mąka, cukier, śmietana 36%, fuzulina wiśniowa)
• Kopa ( biszkopt, jajka, mąka, cukier, masło, orzechy, migdały, rodzynki, spirytus, śmietana kremówka)
• Wuzetka (mąka, jajka, cukier, kakao, dżem, śmietana 36%)
• Ciasto agrestowe (mąka, jajka, cukier, agrest, budyń, migdały, śmietana 36%)
• Sernik ( jajka, cukier, budyń, mąka ziemniaczana, masło, cytryna, rodzynki)
• Szarlotka ( masło, jajka, mąka, jabłko-brzoskwinia, cuier, cynamon)
• Ciasteczka (mąka, jajka, masło, proszek do pieczenia, marmolada, orzechy, migdały, kokos, mleko w proszku, kleik ryżowy)
DANIA DODATKOWE Alergeny do MENU dla Zajazdu
• Barszcz z krokietem (barszcz- wywar z mięsa, buraczki, sól, pieprz, czosnek, krokiet- mięso gotowane, placek- mleko, mąka, jajko, sól, olej, pieczarki, bułka tarta)
• Strogonow (mięso wieprzowe, pieczarki, ogórek konserwowy, papryka, sól, pieprz, vegeta, maggi)
• Bogracz (mięso wołowe, sól, pieprz, maggi, przyprawa do gulaszu, papryka, seler, pietruszka, marchew)
• Flaczki ( flaki wołowe, rosół, seler, marchew, czosnek, por, liść laurowy, ziele angielskie, mąka, śmietana)
• Żurek (zakwas, mąka, jajko, boczek)
• Krem pieczarkowy z pulpetami (mięso drobiowo-wieprzowe, pieczarki, mąka, śmietana, jajko, cebula, sól, pieprz, maggi)
RYBY
• Karp (karp, cebula, jajko, bułka tarta, sól, masło klarowane)
• Dorsz – filet (dorsz polędwica, bułka tarta, jajko, sól, Vegeta, cebula, masło klarowane, ziele, angielskie)
Zimna płyta
• Wędliny
• Sery(gouda, turek pleśniowy, rolada giżycka, mozzarella)
• Tortilla(placek tortilla, sałata masłowa, serek almette, papryka czerwona)
• Jajko gotowane( jajko, majonez)
• Galert wieprzowy (golonko wieprzowe, marchew, seler, cebula, czosnek, sól, pieprz, żelatyna)
• Tymbaliki drobiowe ( marchew, seler, sól, pieprz, czosnek, żelatyna)
• Szynka w galarecie(szynka konserwowa ,serek almette z chrzanem, żelatyna)
• Mintaj opiekany w zalewie octowej (mintaj, jajko, mąka, olej, ocet, sól, cukier, cebula, liść laurowy)
• Kulki rybne w zalewie octowej (mintaj, jajko, mąka, olej, ocet, sól, cebula, cukier, liść laurowy)
• Śledzie po grecku (mintaj, mąka, jajko, sól, Vegeta, koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, cebula, olej)
• Śledź słony w oleju z cebulą (LISNER)
• Pomidor z mozzarellą(pomidor, ser mozzarella, sos włoski, olej)
• Pieczarki marynowane(ROLNIK)
• Tatar (mięso wołowe, sól, pieprz, Vegeta, maggi)
• Nuggetsy (filet z kurczaka, panierka klasyczna(1))
• Pieczywo
• Masło
Dodatki do Kolacji
• Frytki
• Ziemniak pieczone
• Ziemniaki puree (ziemniaki, masło, śmietana 36%, sól)

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz poniżej opinie.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum 

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila. HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.