Projekt Technologiczny Zakładu Kurczak na Węglu

Opis

Projekt Technologiczny Zakładu Kurczak na Węglu 

Projekt Technologiczny Zakładu Kurczak na Węglu

Przedmiot i zakres opracowania.

Opracowanie powstało w oparciu o istniejące urządzenia i zabudowę zakładu, biorąc po uwagę potrzeby pod przyszłą produkcję.

Program funkcjonalny został ustalony w oparciu o obowiązujące przepisy prawne i na podstawie otrzymanych informacji. Zakres opracowania obejmuje projekt technologiczny produkcji kurczaka z rożna opalanego węglem naturalnym i zaplecza gastronomicznego.

Adres……………………………………..
Właścicielem zakładu jest ……………………………..
Spis treści

Przedmiot i zakres opracowania. 2 

Podstawą opracowania stanowią: 2

Rzut technologiczny zakładu 3 

1. Wybrane zagadnienia dotyczące technologii i produkcji potraw, 4
2. Zaopatrzenie 4
3. Przechowywanie 4
4. Produkty, w które będzie zaopatrywany zakład: 5
5. Mięso dostarczane 5
6. Charakterystyka funkcji technologicznej 5
7. Przewidywane menu: 5
8. Program zakładu: 5 
9. Program użytkowy obiektu 5
9. Pomieszczenie przyprawiania kurczaka (produkcyjne) podzielono na kilka 2 stanowiska. 6
10. W pomieszczeniu produkcyjnym zaprojektowano blaty robocze z materiału łatwo zmywalnego, 6
11. W pomieszczeniu grilla, zaprojektowano blok urządzeń grzewczych składający się z następujących elementów: 6
12. Wydawanie zaprojektowano w sposób umożliwiający wydawanie posiłków bezpośrednio kupującemu w systemie samoobsługi. 6
13. Pomieszczenie socjalne. 6
14. Zestawienie wyposażenia technologicznego 6
Zapotrzebowania na wodę 6
Odpady pokonsumpcyjne i ścieki. 7
Okna i drzwi. 7
Oświetlenie. 8
Wentylacja. 8
Instalacja wody i kanalizacji. 8

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.