Księga Procedur Systemowych Piekarnia

Opis

Księga Procedur Systemowych Piekarnia

Księga Procedur Systemowych Piekarnia

01 Procedura pakowania wyrobów. Księga Procedur Systemowych Piekarnia

1. Cel
2. Zakres Obowiązywania
3. Dokumenty związane
4. Opis postępowania
5. Odpowiedzialność
6. Cel Zapewnienie prawidłowego pakowania wyrobów gotowych w celu ich ochrony przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi, zabezpieczeniem przed zanieczyszczeniami oraz przedłużeniem świeżości i ułatwieniem transportu.
7. Zakres Obowiązywania Instrukcja dotyczy prawidłowego postępowania przy pakowaniu wyrobów gotowych i dotyczy osób pakujących wyroby gotowe.
8. Odpowiedzialność
   • Właściciel zakładu odpowiada za:
     • Wdrożenie instrukcji i nadzór nad jej stosowaniem,
     • Zakup opakowań i materiałów opakowaniowych o odpowiednich parametrach,
     • Okresową kontrolę sposobu pakowania oraz kontrolę stanu higieniczno sanitarnego pomieszczeń do pakowania i uruchomienie działań korygujących w przypadku negatywnej oceny, Wyznaczenie pracownika do wykonania pakowania i zapewnienie przeszkolenia w tym zakresie.
   • Pracownik pakujący wyroby gotowe odpowiada za:
     • Bieżącą kontrolę jakości wyrobów gotowych,
     • Higienę osobistą i higienę na stanowisku pracy.
9. Główne cele Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.:
   • ochrona zdrowia konsumentów
   • zagwarantowanie konsumentom prawa do informacji dotyczących spożywanej przez nich żywności, a tym samym zapewnienie możliwości dokonywania świadomych wyborów w tym obszarze
   • uniemożliwienie przedsiębiorcom wprowadzania konsumentów w błąd.
10. Przepisy rozporządzenia ustalają zakres informacji, które muszą być obowiązkowo przekazane konsumentowi oraz przedstawiają odpowiednie wymagania odnośnie rzetelności przekazywanych informacji (zwiększona odpowiedzialność podmiotów za przekazywane informacje o środkach spożywczych).
11. Przepisy dotyczące m.in. informowania konsumentów o substancjach lub produktach powodujących alergie lub reakcje nietolerancji, czyli o potocznie zwanych „alergenach”.
    • Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów.

5K- Spis treści Księga Procedur Systemowych HACCP, GHP/GMP.

5K-Pr 01 Procedura pakowania wyrobów. 3
5K-Pr 02 Procedura gospodarka odpadami i ściekami 6
5K-Pr 03 Procedura identyfikowalności 9

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.