Księga Procedur Systemowych Piekarnia

Opis

Księga Procedur Systemowych Piekarnia

Księga Procedur Systemowych Piekarnia

Dokumentację kupuje się raz na kilka lat.
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf.
W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać.
Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.
Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., którą można zmieniać jak tylko jest taka konieczność.

01 Procedura pakowania wyrobów. Księga Procedur Systemowych Piekarnia

1. Cel
2. Zakres Obowiązywania
3. Dokumenty związane
4. Opis postępowania
5. Odpowiedzialność
6. Cel Zapewnienie prawidłowego pakowania wyrobów gotowych w celu ich ochrony przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi, zabezpieczeniem przed zanieczyszczeniami oraz przedłużeniem świeżości i ułatwieniem transportu.
7. Zakres Obowiązywania Instrukcja dotyczy prawidłowego postępowania przy pakowaniu wyrobów gotowych i dotyczy osób pakujących wyroby gotowe.
8. Odpowiedzialność
   • Właściciel zakładu odpowiada za:
     • Wdrożenie instrukcji i nadzór nad jej stosowaniem,
     • Zakup opakowań i materiałów opakowaniowych o odpowiednich parametrach,
     • Okresową kontrolę sposobu pakowania oraz kontrolę stanu higieniczno sanitarnego pomieszczeń do pakowania i uruchomienie działań korygujących w przypadku negatywnej oceny, Wyznaczenie pracownika do wykonania pakowania i zapewnienie przeszkolenia w tym zakresie.
   • Pracownik pakujący wyroby gotowe odpowiada za:
     • Bieżącą kontrolę jakości wyrobów gotowych,
     • Higienę osobistą i higienę na stanowisku pracy.
9. Główne cele Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.:
   • ochrona zdrowia konsumentów
   • zagwarantowanie konsumentom prawa do informacji dotyczących spożywanej przez nich żywności, a tym samym zapewnienie możliwości dokonywania świadomych wyborów w tym obszarze
   • uniemożliwienie przedsiębiorcom wprowadzania konsumentów w błąd.
10. Przepisy rozporządzenia ustalają zakres informacji, które muszą być obowiązkowo przekazane konsumentowi oraz przedstawiają odpowiednie wymagania odnośnie rzetelności przekazywanych informacji (zwiększona odpowiedzialność podmiotów za przekazywane informacje o środkach spożywczych).
11. Przepisy dotyczące m.in. informowania konsumentów o substancjach lub produktach powodujących alergie lub reakcje nietolerancji, czyli o potocznie zwanych „alergenach”.
    • Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów.

5K- Spis treści Księga Procedur Systemowych HACCP, GHP/GMP.

5K-Pr 01 Procedura pakowania wyrobów. 3
5K-Pr 02 Procedura gospodarka odpadami i ściekami 6
5K-Pr 03 Procedura identyfikowalności 9

Dokumentacja Systemu GMP/GHP opracowana pod wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Dokumentacje dostosować do własnych potrzeb.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡  HACCP Forum

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.