HACCP Sklep Internetowy Wysyłkowy

Opis

HACCP Sklep Internetowy Wysyłkowy

HACCP Sklep Internetowy Wysyłkowy + GMP/GHP

Sklep jest typową placówką prowadzącą działalność w zakresie obrotu i wysyłki środków spożywczych w opakowaniach jednostkowych, zapakowanych przez producenta. Sprzedaż artykułów niewymagających warunków chłodniczych trwałych mikrobiologiczne. (Nie posiadamy żadnych urządzeń chłodniczych)

Nie ma punktu krytycznego CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

1. Żywność trwała np.: mąki, kasze, artykuły suche, słodycze opakowane, słodycz bezcukrowe, napoje gumy do żucia chrupki kukurydziane, wafle ryżowe popcorn, przetwory warzywne i owocowe, konserwy, przyprawy, koncentraty spożywcze, kawa, herbata, pieczywo cukiernicze, przyprawy, konserwy mięsne, konserwy rybne, przetwory owocowe i warzywne, cukier, oleje, słodycze, groch, fasola, cukier kryształ, cukier puder, czekolady, batony, cukierki, ciastka, żelki, gumy, lizaki, preparaty i mieszanki ziołowe z całego świata, zioła sypkie, herbaty owocowe, suplementy diety oraz preparaty naturalne, miody i produkty pszczelarskie, przyprawy, sól, płatki owsiane orkiszowe itp., czekolady chrupki, cukier brzozowy, suplementy,
2. Zdrowe oleje takie jak olej lniany, olej z wiesiołka, ogórecznika, pestek moreli czy olej z czarnuszki.
3. Kosmetyki naturalne, produkty do aromaterapii, maści i żele. 
4. Artykuły dziecięce: akcesoria i zabawki, artykuły szkolne, plecaki, piórniki, zeszyty, notesy, przybory szkolne, kosmetyki i higiena, chemia, 

Opis produktów w tym ich składy ujęte w dokumencie zewnętrznym (etykieta produktu) powinien zawierać wszelkie niezbędne informacje pozwalające na jego pełną identyfikację i na ustalenie właściwych warunków bezpieczeństwa zdrowotnego, zgodnie z obowiązującymi przepisami. 

Wszystkie środki spożywcze będą posiadały odpowiednie oznakowanie oraz stosowną dokumentację umożliwiającą identyfikację towaru i na ustalenie właściwych warunków przechowywania, zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz z zaleceniami producentów, jak również dobrą praktyką produkcyjną.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jasne, oto artykuł blogowy na temat HACCP, GMP i GHP w kontekście sklepu internetowego wysyłkowego, skierowany do początkujących właścicieli takich punktów sprzedaży.

---

HACCP GMP/GHP HACCP Sklep Internetowy Wysyłkowy – co to jest? – dla początkujących

W dobie rozwoju e-commerce, sprzedaż wysyłkowa stała się istotnym elementem handlu, a sklepy internetowe sprzedające produkty spożywcze, w tym żywność wymagającą specjalnych warunków przechowywania, muszą spełniać określone normy bezpieczeństwa. Choć sklep internetowy nie obsługuje klientów bezpośrednio w sklepie, to procesy związane z magazynowaniem, pakowaniem, transportem i dostawą muszą być kontrolowane z zachowaniem najwyższych standardów jakościowych i sanitarnych. Systemy takie jak HACCP, GMP i GHP są podstawą zapewnienia bezpieczeństwa produktów spożywczych, a także zgodności z przepisami prawa. W tym artykule przedstawimy, jak te systemy działają w kontekście sklepu internetowego wysyłkowego i dlaczego warto je wdrożyć.

Co to jest HACCP w Sklepie Internetowym Wysyłkowym?

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system analizy zagrożeń i wyznaczania punktów krytycznych w procesie produkcji i dystrybucji żywności. W sklepie internetowym wysyłkowym system HACCP obejmuje kontrolowanie całego łańcucha dostaw – od momentu, gdy produkt trafi do magazynu, przez pakowanie, aż po wysyłkę do klienta.

W przypadku sklepu internetowego HACCP koncentruje się na takich obszarach jak:

• Warunki przechowywania – zapewnienie odpowiednich temperatur i wilgotności w magazynach, szczególnie w przypadku produktów wymagających specjalnych warunków (np. żywność chłodzona lub mrożona).
• Proces pakowania – używanie odpowiednich materiałów, aby zabezpieczyć produkt przed zanieczyszczeniem i uszkodzeniem podczas transportu.
• Kontrola transportu – upewnienie się, że przesyłki są odpowiednio oznaczone i dostarczane w odpowiednich warunkach (np. chłodnia, transport zabezpieczony przed wstrząsami).

Wdrożenie HACCP w sklepie internetowym zapewnia, że produkt dotrze do klienta w dobrym stanie, zgodny z obowiązującymi normami i bezpieczny do spożycia.

Co to jest GMP w Sklepie Internetowym Wysyłkowym?

GMP (Good Manufacturing Practice – Dobra Praktyka Produkcyjna) to zbiór zasad dotyczących produkcji i przechowywania żywności w odpowiednich warunkach, mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa i jakości produktów. W przypadku sklepu internetowego wysyłkowego, GMP odnosi się głównie do procesów magazynowania i pakowania towarów.

W praktyce GMP w sklepie internetowym obejmuje:

• Magazynowanie surowców – odpowiednie przechowywanie towarów, które mogą mieć określone wymagania dotyczące temperatury, wilgotności czy ekspozycji na światło.
• Kontrolowanie dat ważności – zarówno dla produktów spożywczych, jak i półproduktów wykorzystywanych w produkcji (np. składniki do przygotowywania paczek z żywnością).
• Higiena magazynów i sprzętu – utrzymywanie czystości w przestrzeni magazynowej i na linii pakowania, co jest kluczowe, aby zapobiec zanieczyszczeniu produktów.

GMP w sklepie internetowym wysyłkowym nie tylko zapewnia odpowiednią jakość produktu, ale także zmniejsza ryzyko błędów w procesie pakowania i wysyłki.

Co to jest GHP w Sklepie Internetowym Wysyłkowym?

GHP (Good Hygiene Practice – Dobra Praktyka Higieniczna) to zasady dotyczące higieny w magazynach, pomieszczeniach pakujących oraz wśród pracowników zajmujących się procesem wysyłki. GHP dotyczy przestrzegania ścisłych norm sanitarnych, aby uniknąć zanieczyszczeń produktów oraz zapewnić ich bezpieczeństwo.

W kontekście sklepu internetowego GHP obejmuje:

• Utrzymanie czystości w magazynie i pomieszczeniach pakujących – regularne czyszczenie powierzchni roboczych, urządzeń, a także kontrolowanie obecności szkodników.
• Higiena pracowników – noszenie odpowiednich odzieży roboczej (rękawic, fartuchów), mycie rąk przed pakowaniem towaru i przestrzeganie zasad higieny osobistej.
• Ochrona przed zanieczyszczeniami z zewnątrz – kontrola jakości opakowań, zabezpieczanie paczek przed czynnikami zewnętrznymi (np. zanieczyszczenia kurzowe, wilgoć, uszkodzenia podczas transportu).

Dbałość o higienę jest kluczowa, aby produkt dotarł do konsumenta w nienaruszonym stanie i nie stanowił zagrożenia dla zdrowia.

Dlaczego HACCP, GMP i GHP są ważne w sklepie internetowym wysyłkowym?

Sklepy internetowe wysyłkowe zajmujące się sprzedażą produktów spożywczych, kosmetyków czy suplementów diety mają do czynienia z towarami, które muszą być przechowywane i transportowane w odpowiednich warunkach. Z tego powodu, przestrzeganie zasad HACCP, GMP i GHP jest niezwykle ważne.

Odpowiednie warunki przechowywania i transportu mają kluczowe znaczenie, aby produkt dotarł do klienta w pełni bezpieczny. Z kolei przestrzeganie zasad higieny i jakości produkcji minimalizuje ryzyko kontaminacji i uszkodzenia towaru, co może wpłynąć na zadowolenie klienta i reputację sklepu.

Wprowadzenie tych systemów zapewnia również zgodność z obowiązującymi przepisami prawa dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i innych produktów, a także zmniejsza ryzyko interwencji kontrolujących organów takich jak sanepid czy Inspekcja Handlowa.

7 Zasad HACCP w sklepie internetowym wysyłkowym

W sklepie internetowym wysyłkowym, który zajmuje się sprzedażą produktów spożywczych lub innych wymagających szczególnej uwagi, system HACCP składa się z 7 podstawowych zasad:

1. Analiza zagrożeń

Identyfikacja zagrożeń w całym procesie logistycznym, w tym w magazynie, podczas pakowania i transportu. Należy zidentyfikować ryzyko, takie jak zanieczyszczenia mikrobiologiczne, uszkodzenia opakowań, niewłaściwe warunki przechowywania.

2. Wyznaczenie punktów krytycznych (CCP)

Punkty krytyczne mogą obejmować kontrolowanie temperatury w magazynie, stan higieny w pomieszczeniach pakujących, a także kontrolowanie warunków transportu (np. temperatura w transporcie chłodniczym).

3. Ustalenie limitów krytycznych

Ustalenie limitów, takich jak maksymalna dopuszczalna temperatura w magazynie, czas przechowywania produktów czy zakres dopuszczalnych zanieczyszczeń w opakowaniach.

4. Monitorowanie punktów krytycznych

Regularne kontrole temperatury, wilgotności, jakości opakowań i warunków transportu. Dokumentowanie wyników monitoringu i reagowanie na wszelkie odchylenia.

5. Działania korygujące

W przypadku stwierdzenia odchyleń od ustalonych limitów, należy podjąć odpowiednie działania korygujące, takie jak poprawienie warunków przechowywania, wymiana uszkodzonych opakowań, czy zmiana transportu.

6. Weryfikacja

Regularna weryfikacja wdrożonych procedur, aby upewnić się, że wszystkie procesy są przestrzegane zgodnie z wymaganiami.

7. Dokumentacja

Prowadzenie szczegółowej dokumentacji wszystkich działań związanych z kontrolą jakości, w tym monitorowania temperatury, wyników kontroli higieny, oraz dokumentów związanych z transportem i pakowaniem.

Korzyści z wdrożenia HACCP, GMP i GHP Sklep Internetowy Wysyłkowy

Wdrożenie systemów HACCP, GMP i GHP w sklepie internetowym wysyłkowym wiąże się z wieloma korzyściami:

• Zwiększenie bezpieczeństwa produktów – zapewnienie, że produkty dotrą do klienta

w odpowiednich warunkach, a ryzyko zanieczyszczeń jest zminimalizowane.

• Zgodność z przepisami – przestrzeganie prawa dotyczącego bezpieczeństwa żywności oraz higieny, co pozwala uniknąć problemów z kontrolami.
• Zadowolenie klientów – klienci mają pewność, że otrzymują produkty bezpieczne, zgodne z normami jakościowymi, co wpływa na ich lojalność.
• Lepsza organizacja pracy – wdrożenie tych systemów pomaga w utrzymaniu porządku i efektywności w magazynach oraz podczas pakowania.

Podsumowanie HACCP Sklep Internetowy Wysyłkowy

Zastosowanie systemów HACCP, GMP i GHP w sklepie internetowym wysyłkowym to klucz do zapewnienia bezpieczeństwa i jakości produktów dostarczanych klientom. Przestrzeganie tych zasad nie tylko pomaga w uniknięciu zagrożeń zdrowotnych, ale także zwiększa wiarygodność sklepu i satysfakcję konsumentów. Dzięki odpowiednim procedurom logistycznym, higienicznym i jakościowym możesz zapewnić, że Twoje produkty będą bezpieczne, świeże i zgodne z przepisami prawa.

---

Polecane źródła i materiały

Aby dowiedzieć się więcej na temat systemów HACCP, GMP i GHP, warto skorzystać z poniższych zasobów:

• Główna Inspekcja Sanitarna – System HACCP
• Ministerstwo Rolnict wa i Rozwoju Wsi – Przepisy dotyczące produkcji pieczywa
• Wypiek i obrót pieczywem
• Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – PZH

---

Jeśli nie jesteś w stanie znaleźć dokumentacji dla swojego sklepu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wyślij e-maila:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.