HACCP Sklep Internetowy Wysyłkowy

Opis

HACCP Sklep Internetowy Wysyłkowy Opinie o dokumentacji HACCP GMP/GHP Na podstawie 2,089 opinii klientów Średnia ocena klientów 5,0 ★★★★★★★★★★ ••• Przeczytaj wszystkie opinie Opinie klientów korzystających z dokumentacji 5,0 ★★★★★★★★★★ Średnia 5,0/5 na podstawie 2,089 opinii klientów 5 gwiazdek 100% 4 gwiazdki 0% 3 gwiazdki 0% 2 gwiazdki 0% 1 gwiazdka 0% ✓ 203 gotowych opracowań ☆ 5,0/5 średnia ocen W Word pliki edytowalne ✓ Bezpieczne zakupy ▣ Szybka dostawa ✓ Gwarancja jakości

HACCP Sklep Internetowy Wysyłkowy + GMP/GHP

HACCP Sklep Internetowy Wysyłkowy + GMP/GHP – Gotowa dokumentacja została profesjonalnie opracowana, zgodnie z wymaganiami Sanepidu.

Zawiera wszystko, czego wymaga Sanepid, do samodzielnej edycji i zmiany tekst. (Word. docx.)

Sklep jest typową placówką prowadzącą działalność w zakresie obrotu i wysyłki środków spożywczych w opakowaniach jednostkowych, zapakowanych przez producenta. Sprzedaż artykułów niewymagających warunków chłodniczych trwałych mikrobiologiczne. (Nie posiadamy żadnych urządzeń chłodniczych)

Nie ma punktu krytycznego CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

1. Żywność trwała np.: mąki, kasze, artykuły suche, słodycze opakowane, słodycz bezcukrowe, napoje gumy do żucia chrupki kukurydziane, wafle ryżowe popcorn, przetwory warzywne i owocowe, konserwy, przyprawy, koncentraty spożywcze, kawa, herbata, pieczywo cukiernicze, przyprawy, konserwy mięsne, konserwy rybne, przetwory owocowe i warzywne, cukier, oleje, słodycze, groch, fasola, cukier kryształ, cukier puder, czekolady, batony, cukierki, ciastka, żelki, gumy, lizaki, preparaty i mieszanki ziołowe z całego świata, zioła sypkie, herbaty owocowe, suplementy diety oraz preparaty naturalne, miody i produkty pszczelarskie, przyprawy, sól, płatki owsiane orkiszowe itp., czekolady chrupki, cukier brzozowy, suplementy,
2. Zdrowe oleje takie jak olej lniany, olej z wiesiołka, ogórecznika, pestek moreli czy olej z czarnuszki.
3. Kosmetyki naturalne, produkty do aromaterapii, maści i żele. 
4. Artykuły dziecięce: akcesoria i zabawki, artykuły szkolne, plecaki, piórniki, zeszyty, notesy, przybory szkolne, kosmetyki i higiena, chemia, 

Opis produktów w tym ich składy ujęte w dokumencie zewnętrznym (etykieta produktu) powinien zawierać wszelkie niezbędne informacje pozwalające na jego pełną identyfikację i na ustalenie właściwych warunków bezpieczeństwa zdrowotnego, zgodnie z obowiązującymi przepisami. 

Wszystkie środki spożywcze będą posiadały odpowiednie oznakowanie oraz stosowną dokumentację umożliwiającą identyfikację towaru i na ustalenie właściwych warunków przechowywania, zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz z zaleceniami producentów, jak również dobrą praktyką produkcyjną.

Informacja o dokumentacji HACCP GMP/GHP: 

---

Co dokładnie otrzymują Państwo po zakupie?

1. Plan HACCP

Obejmuje analizę zagrożeń, procesy technologiczne, punkty kontroli, zasady monitorowania, działania korygujące, weryfikację systemu oraz wymagane zapisy.

2. GMP/GHP

Procedury Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej dotyczące m.in. przyjmowania i przechowywania artykułów spożywczych / żywności, sprzedaż sprzedaż, higieny personelu, wyposażenia oraz pomieszczeń.

3. Mycie i dezynfekcja

Instrukcje i procedury dotyczące mycia oraz dezynfekcji pomieszczeń, powierzchni roboczych, sprzętu i urządzeń chłodniczych.

4. Ochrona przed szkodnikami

Procedury dotyczące zabezpieczenia sklepu przed gryzoniami, owadami oraz innymi szkodnikami.

Pakiet zawiera również:

✓ instrukcje,
✓ rejestry i formularze,
✓ zapisy kontroli temperatur w urządzeniach chłodniczych (nie jest wymagany),
✓ zasady przyjmowania dostaw artykułów spożywczych / towaru,
✓ zasady przechowywania artykułów spożywczych,
✓ zasady sprzedaży artykułów spożywczych,
✓ zasady higieny personelu,
✓ zasady postępowania z odpadami.

---

HACCP dla Sklepu Internetowego Wysyłkowego – Opis specyfiki zakładu

Sklep Internetowy Wysyłkowy prowadzi sprzedaż artykułów spożywczych na odległość, a zamówione towary są kompletowane, pakowane i przekazywane do wysyłki do klienta. System bezpieczeństwa żywności powinien obejmować cały proces – od przyjęcia towarów, przez ich magazynowanie, kompletowanie zamówień i pakowanie, aż po przekazanie przesyłki przewoźnikowi lub bezpośrednią wysyłkę do odbiorcy.

HACCP dla Sklepu Internetowego Wysyłkowego powinien odpowiadać rzeczywistemu asortymentowi oraz warunkom jego przechowywania i wysyłki. Jeżeli sklep sprzedaje wyłącznie fabrycznie zamknięte produkty trwałe, zakres procesów będzie inny niż w przypadku sprzedaży żywności wymagającej chłodzenia, mrożenia lub innych szczególnych warunków podczas magazynowania i transportu.

Dokumentacja HACCP dla Sklepu Internetowego Wysyłkowego – Rodzaj działalności

Dokumentacja powinna obejmować przyjęcie i magazynowanie towarów, kontrolę terminów przydatności do spożycia lub dat minimalnej trwałości, kompletowanie zamówień, przygotowanie opakowań wysyłkowych, pakowanie oraz przekazywanie przesyłek do transportu.

W Sklepie Internetowym Wysyłkowym szczególnego znaczenia nabiera właściwe zabezpieczenie żywności na czas transportu. Sposób pakowania powinien być dostosowany do rodzaju sprzedawanych artykułów, ich podatności na uszkodzenia oraz wymaganych warunków przechowywania. Dokumentacja nie powinna obejmować procesów produkcji lub przygotowywania żywności, jeżeli sklep prowadzi wyłącznie magazynowanie i sprzedaż gotowych produktów.

HACCP GMP/GHP dla Sklepu Internetowego Wysyłkowego – Przyjęcie towaru, surowca, półproduktów

Podczas przyjęcia towarów należy sprawdzać między innymi stan i szczelność opakowań, terminy przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości, zgodność dostawy z zamówieniem oraz warunki transportu. Jeżeli w asortymencie znajduje się żywność wymagająca chłodzenia lub mrożenia, należy również zwrócić uwagę na zachowanie właściwych warunków temperaturowych podczas dostawy.

Po przyjęciu towary powinny zostać odpowiednio zabezpieczone i umieszczone w warunkach właściwych dla danego rodzaju żywności. Produkty należy magazynować w sposób ograniczający ryzyko ich zanieczyszczenia, uszkodzenia opakowań lub pomieszania podczas późniejszego kompletowania zamówień.

Gotowa dokumentacja HACCP Sklepu Internetowego Wysyłkowego – Temperatury i Bezpieczeństwo Żywności

Jeżeli sklep prowadzi sprzedaż wyłącznie artykułów niewymagających chłodzenia lub mrożenia, nadzorowanie temperatur urządzeń chłodniczych nie będzie dotyczyło takiej działalności. W przypadku wprowadzenia do asortymentu produktów wymagających określonych warunków temperaturowych należy zapewnić ich zachowanie podczas magazynowania, kompletowania oraz wysyłki.

Gotowa dokumentacja HACCP Sklepu Internetowego Wysyłkowego powinna określać sposób postępowania odpowiednio do rodzaju sprzedawanej żywności. Warunki przechowywania i transportu należy dostosować do wymagań określonych dla poszczególnych produktów przez ich producentów oraz do rzeczywistego sposobu realizacji dostaw do klientów.

HACCP w Sklepie Internetowym Wysyłkowym – Dokumentacja zgodna z wymaganiami Sanepidu

Prawidłowo przygotowana dokumentacja powinna łączyć zasady HACCP z procedurami GMP/GHP oraz odpowiadać rzeczywistemu modelowi prowadzenia sprzedaży internetowej i wysyłkowej.

Dokumentacja HACCP Sklepu Internetowego Wysyłkowego powinna uwzględniać faktyczny asortyment, miejsce i sposób magazynowania, kompletowanie zamówień, pakowanie oraz sposób dostarczania żywności klientom. Jeżeli sklep rozszerza asortyment o produkty wymagające chłodzenia, mrożenia lub innych szczególnych warunków, albo rozpoczyna porcjowanie lub przepakowywanie żywności, dokumentację należy odpowiednio zaktualizować.

GMP/GHP Sklepu Internetowego Wysyłkowego – Mycie i dezynfekcja zakładu

Mycie i dezynfekcja powinny obejmować powierzchnie magazynowe, regały, blaty i stanowiska wykorzystywane do kompletowania oraz pakowania zamówień, a także urządzenia chłodnicze i mroźnicze, jeżeli są stosowane.

GMP/GHP Sklepu Internetowego Wysyłkowego powinno określać sposób wykonywania czynności porządkowych, stosowane środki oraz częstotliwość mycia poszczególnych elementów wyposażenia. Materiały przeznaczone do pakowania żywności powinny być przechowywane w sposób zabezpieczający je przed zabrudzeniem, a środki chemiczne należy oddzielić od artykułów spożywczych i materiałów mających kontakt z żywnością.

GMP/GHP dla Sklepu Internetowego Wysyłkowego – Woda w zakładzie

Zakres wykorzystania wody zależy od czynności rzeczywiście wykonywanych w miejscu magazynowania i przygotowywania przesyłek. Przy sprzedaży gotowych, zamkniętych produktów woda wykorzystywana jest przede wszystkim do utrzymywania higieny personelu, wyposażenia i pomieszczeń.

GMP/GHP dla Sklepu Internetowego Wysyłkowego powinno uwzględniać rzeczywisty sposób zaopatrzenia zakładu w wodę oraz jej wykorzystanie do celów higienicznych. Jeżeli w sklepie nie prowadzi się produkcji, porcjowania ani przygotowywania żywności, dokumentacja nie powinna opisywać wykorzystania wody w procesach technologicznych, które w rzeczywistości nie występują.

---

Dlaczego dokumentacja HACCP GMP/GHP jest w formacie Word?

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat, dlatego powinna być przygotowana w taki sposób, aby można ją było w każdej chwili uzupełniać, poprawiać i aktualizować.

Jednym z największych błędów, jakie może popełnić właściciel zakładu, jest zakup dokumentacji w zamkniętym formacie PDF albo w wersji papierowej, wydrukowanej i przesłanej kurierem. W takiej dokumentacji wprowadzanie zmian jest niemożliwe.

Podczas kontroli Sanepid może zalecić uzupełnienie, zmianę lub doprecyzowanie określonych zapisów. Jeżeli dokumentacja została kupiona wyłącznie w wersji papierowej lub w nieedytowalnym pliku PDF, właściciel sklepu nie ma możliwości naniesienia wymaganych poprawek. W skrajnym przypadku może to oznaczać konieczność zakupu nowej dokumentacji.

Prawidłowo opracowana dokumentacja HACCP GMP/GHP powinna zawsze odzwierciedlać rzeczywisty sposób funkcjonowania sklepu Dlatego dokumentację moją otrzymują Państwo w edytowalnym formacie Microsoft Word (.doc/.docx), z możliwością samodzielnej edycji, uzupełniania i zmiany treści, a nie w zamkniętym pliku PDF.

Jeżeli podczas kontroli Sanepidu, w wyniku zmiany wyposażenia, rozszerzenia działalności, zmiany lub sposobu prowadzenia procesów konieczne będzie wprowadzenie poprawek, można je wykonać bezpośrednio w zakupionym pliku.

Jeżeli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji dla swojego sklepu, proszę o kontakt:
Telefon: 690 664 002 E-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl

Dokumentacja indywidualna zostanie przygotowana w porozumieniu z Państwem, zgodnie z rzeczywistym sposobem funkcjonowania sklepu.

Gotową dokumentację wysyłam w ciągu 2–3 dni od złożenia zamówienia na adres e-mail podany podczas składania zamówienia.

Zalety kupna mojej dokumentacji HACCP GMP/GHP:

1. Dokumentacja w 5 minut.
2. Minimum biurokracji maksimum ochrony.
3. Instrukcje wypełnij krok po kroku.
4. Sprawdzone w setkach sklepach.
5. Opracowane przez audytora / technologa żywności.
6. Zgodne z wymaganiami sanepidu.
7. Dostęp natychmiastowy po wpłacie.
8. Prawidłowo opracowane dokumenty HACCP GMP/GHP muszą odzwierciedlać rzeczywistość.

Oto 5 kluczowych pytań :

1. Kiedy otrzymam dokumenty? Natychmiast po zaksięgowaniu wpłaty. Link do pobrania plików zostanie wysłany automatycznie na Twój e-mail.
2. W jakim formacie są pliki? Dokumentacja jest w formacie MS Word (.doc/.docx), co pozwala na dowolną edycję i dostosowanie do Twojego sklepu.
3. Czy dokumenty są zgodne z aktualnymi wymogami? Tak, wzory są na bieżąco aktualizowane i w pełni akceptowane przez Sanepid.
4. Czy muszę tworzyć coś od zera? Otrzymujesz gotowe wzory, w których wystarczy uzupełnić dane firmy i specyfikę sklepu według załączonej instrukcji.
5. Co jeśli nie dostanę e-maila? Sprawdź folder Spam lub skontaktuj się z nami – nasza pomoc techniczna działa codziennie

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

---

Nie jest to zamknięty plik PDF. Dokumentację można edytować i dostosować do rzeczywistego sposobu funkcjonowania sklepu.

Jak przygotować dokumentację HACCP GMP/GHP po zakupie?

1. Pobierają Państwo pliki
   Po zaksięgowaniu płatności wiadomość z linkiem do pobrania zostanie automatycznie wysłana na adres e-mail podany w zamówieniu.
   1. W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.
   2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.
2. Uzupełniają Państwo dane zakładu
   Nazwa, adres, dane właściciela, NIP i REGON.
3. Sprawdzają Państwo zakres dokumentacji
   Należy zweryfikować wyposażenie oraz procesy wykonywane w sklepie.
4. Usuwają Państwo elementy, które nie występują w zakładzie
   Pozostaje dokumentacja odpowiadająca rzeczywistemu sposobowi prowadzenia działalności.

---

Kiedy otrzymam dokumentację HACCP GMP/GHP?

Gotowa dokumentacja dostępna w sklepie jest udostępniana po zaksięgowaniu płatności. Link do jej pobrania zostanie wysłany automatycznie na adres e-mail podany w zamówieniu.

Co zrobić, jeżeli wiadomość nie dotarła?

Proszę sprawdzić również folder SPAM. Dokumentacja nie jest wysyłana jako załącznik – w wiadomości znajduje się link do pobrania plików.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:

Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.

Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.

Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku).

---

Księga HACCP dla Sklepu Internetowego Wysyłkowego – co Sanepid może sprawdzić podczas kontroli?

Podczas kontroli mogą być sprawdzane warunki przyjęcia i magazynowania żywności, stan i czystość pomieszczeń, sposób rozmieszczenia towarów, terminy przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości oraz zabezpieczenie produktów przed zanieczyszczeniem i uszkodzeniem.

W przypadku sprzedaży wysyłkowej znaczenie mają również warunki kompletowania i pakowania zamówień, stosowane materiały opakowaniowe oraz sposób zabezpieczenia produktów na czas transportu. Jeżeli sprzedawana jest żywność wymagająca kontrolowanych warunków temperaturowych, dokumentacja powinna uwzględniać również sposób zachowania tych warunków podczas przygotowania i realizacji wysyłki.

Księga HACCP dla Sklepu Internetowego Wysyłkowego powinna opisywać rzeczywiście wykonywane procesy, występujące zagrożenia oraz sposób ich kontrolowania. Punkt Kontroli nie wymaga Kart Kontroli, natomiast Krytyczny Punkt Kontroli wymaga prowadzenia odpowiednich Kart Kontroli.

HACCP Sklep Internetowy Wysyłkowy – wymagania Sanepidu

Sklep internetowy prowadzący wysyłkową sprzedaż żywności podlega przepisom prawa żywnościowego również wtedy, gdy nie posiada tradycyjnej sali sprzedaży i klient nie ma bezpośredniego kontaktu z towarem przed zakupem.

W tym wariancie działalność obejmuje sprzedaż wysyłkową artykułów spożywczych fabrycznie zapakowanych przez producentów, trwałych mikrobiologicznie i niewymagających przechowywania w urządzeniach chłodniczych. Mogą to być m.in. mąki, kasze, produkty suche, słodycze, napoje, kawa, herbata, przyprawy, konserwy, przetwory, oleje, miody, produkty pszczelarskie czy suplementy diety.

W takim sklepie system HACCP powinien być odpowiednio uproszczony i dostosowany do rzeczywistych zagrożeń związanych przede wszystkim z przyjmowaniem dostaw, magazynowaniem, kompletowaniem zamówień i wysyłką produktów.

---

HACCP – Rejestracja Internetowego Sklepu Spożywczego w Sanepidzie

Sprzedaż żywności przez Internet nie zwalnia przedsiębiorcy z obowiązków wobec Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Polskie przepisy wymieniają wprost zakłady prowadzące działalność gospodarczą w zakresie pośrednictwa w sprzedaży żywności „na odległość”, w tym przez Internet, wśród działalności podlegających rejestracji.

Dlatego przed rozpoczęciem działalności należy prawidłowo zgłosić właściwemu Państwowemu Powiatowemu Inspektorowi Sanitarnemu zakres prowadzonej sprzedaży.

---

HACCP – Przyjmowanie Dostaw i Pochodzenie Towaru

Sklep powinien zaopatrywać się u możliwych do zidentyfikowania dostawców i zachowywać dokumenty umożliwiające ustalenie pochodzenia sprzedawanej żywności.

Przy odbiorze należy zwracać uwagę przede wszystkim na zgodność dostawy, stan opakowań, oznakowanie produktów oraz terminy przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości.

Uszkodzone opakowania, brak wymaganych oznaczeń lub inne nieprawidłowości powinny być podstawą do odpowiedniego postępowania z towarem.

---

GMP/GHP – Magazyn Sklepu Internetowego

Pomieszczenie wykorzystywane do magazynowania żywności powinno być utrzymywane w odpowiednim stanie sanitarnym i technicznym.

Sanepid może sprawdzić czystość magazynu, regałów, półek, pojemników i miejsca kompletowania przesyłek, a także sposób przechowywania środków czystości.

Żywność należy chronić przed wilgocią, zabrudzeniem, szkodnikami, nadmiernym nasłonecznieniem i innymi czynnikami mogącymi wpływać na jej bezpieczeństwo.

Ponieważ omawiany wariant nie obejmuje produktów wymagających chłodzenia, nie ma potrzeby tworzenia fikcyjnego CCP dotyczącego przechowywania w urządzeniach chłodniczych. W dokumentacji tego wariantu wskazano wprost brak takich urządzeń.

---

GMP/GHP – Kompletowanie, Pakowanie i Wysyłka Zamówień

Miejsce kompletowania i pakowania przesyłek powinno umożliwiać ochronę produktów przed zabrudzeniem i uszkodzeniem.

Należy zwrócić uwagę na czystość stanowiska pakowania, stan materiałów opakowaniowych oraz zabezpieczenie produktów podczas transportu kurierskiego.

Opakowanie wysyłkowe powinno chronić znajdującą się wewnątrz żywność przed uszkodzeniem podczas normalnych warunków transportu.

Jeżeli przedsiębiorca rozszerzy działalność o produkty wymagające chłodzenia lub mrożenia, konieczna będzie ponowna analiza HACCP i dostosowanie sposobu magazynowania oraz transportu.

---

HACCP – Terminy Trwałości i Rotacja Towaru

W magazynie sklepu internetowego należy systematycznie kontrolować terminy przydatności do spożycia oraz daty minimalnej trwałości.

Towar powinien być rotowany w sposób ograniczający ryzyko pozostawania w magazynie produktów z krótszym terminem.

Produkty przeterminowane, uszkodzone, wycofane lub w inny sposób niezgodne należy wyraźnie oddzielić od artykułów przeznaczonych do realizacji zamówień.

---

HACCP – Informacje o Żywności w Sklepie Internetowym

To jeden z najważniejszych elementów różniących sklep internetowy od tradycyjnego sklepu stacjonarnego.

Przy sprzedaży żywności opakowanej na odległość obowiązkowe informacje o produkcie – z wyjątkiem daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia – powinny być dostępne dla klienta przed ostatecznym dokonaniem zakupu. Wszystkie wymagane informacje muszą być natomiast dostępne w momencie dostawy. Wynika to bezpośrednio z art. 14 rozporządzenia (UE) nr 1169/2011. (EUR-Lex)

Oznacza to, że przy sprzedaży internetowej nie należy ograniczać informacji o żywności wyłącznie do zdjęcia opakowania.

W zależności od produktu przed zakupem klient powinien mieć dostęp do wymaganych informacji, takich jak nazwa żywności, wykaz składników, wyróżnione alergeny, ilość netto, szczególne warunki przechowywania lub użycia, dane podmiotu odpowiedzialnego oraz inne informacje wymagane dla konkretnego produktu. (EUR-Lex)

---

HACCP – Alergeny w Sprzedaży Internetowej

Informacje dotyczące alergenów powinny być dostępne dla klienta przed dokonaniem zakupu.

Jest to szczególnie ważne przy sprzedaży produktów takich jak słodycze, ciastka, mieszanki, przyprawy, produkty zbożowe, suplementy czy inne artykuły wieloskładnikowe.

Opis w sklepie internetowym powinien odpowiadać aktualnej etykiecie konkretnego produktu. Po zmianie składu przez producenta informacje zamieszczone w sprzedaży internetowej powinny zostać odpowiednio zaktualizowane.

---

HACCP – Identyfikowalność i Wycofanie Produktu

Sklep powinien posiadać możliwość ustalenia, od którego dostawcy pochodzi określony produkt.

Ma to szczególne znaczenie w przypadku otrzymania informacji o konieczności wycofania określonej partii żywności.

Przedsiębiorca powinien posiadać sposób postępowania umożliwiający zablokowanie dalszej sprzedaży produktu oraz podjęcie działań dotyczących produktów już wysłanych do klientów, jeżeli wymaga tego charakter stwierdzonego zagrożenia.

---

GMP/GHP – Szkodniki, Odpady i Higiena Personelu

Magazyn żywności powinien być zabezpieczony przed owadami, gryzoniami i innymi szkodnikami.

Sanepid może sprawdzić również sposób postępowania z odpadami, produktami uszkodzonymi i zwrotami oraz warunki higieniczne personelu wykonującego czynności związane z magazynowaniem i kompletowaniem żywności.

Środki chemiczne należy przechowywać w sposób zabezpieczający artykuły spożywcze przed zanieczyszczeniem.

---

HACCP Sklep Internetowy Wysyłkowy – co Sanepid może sprawdzić?

Podczas kontroli Sanepid może zwrócić szczególną uwagę na:

• rejestrację działalności związanej ze sprzedażą żywności przez Internet;
• zgodność HACCP i GMP/GHP z rzeczywistym zakresem sprzedaży;
• pochodzenie produktów i dokumentację dostawców;
• stan opakowań i oznakowanie żywności;
• terminy przydatności do spożycia i daty minimalnej trwałości;
• warunki magazynowania artykułów spożywczych;
• czystość magazynu, regałów i miejsca pakowania zamówień;
• zabezpieczenie żywności przed szkodnikami;
• warunki kompletowania i pakowania przesyłek;
• informacje o produktach udostępniane klientowi przed zakupem;
• prawidłowe przekazywanie informacji o alergenach;
• identyfikowalność produktów;
• sposób postępowania z produktem niezgodnym lub wycofywanym z obrotu;
• zgodność rzeczywistej działalności z założeniem, że sklep nie sprzedaje produktów wymagających chłodzenia.

---

Dokumentacja HACCP oraz GMP/GHP dla Sklepu Internetowego Wysyłkowego powinna odpowiadać rzeczywistemu, stosunkowo prostemu modelowi działalności. Jeżeli przedsiębiorca sprzedaje wyłącznie fabrycznie zapakowaną żywność trwałą mikrobiologicznie, niewymagającą chłodzenia, system nie powinien być niepotrzebnie rozbudowany o procesy, których sklep nie wykonuje. Szczególne znaczenie mają natomiast rejestracja działalności w Sanepidzie, pochodzenie produktów, warunki magazynowania, kontrola terminów trwałości, higiena magazynu i pakowania, identyfikowalność oraz prawidłowe informacje o żywności i alergenach dostępne dla klienta jeszcze przed dokonaniem zakupu.

---

HACCP Sklep Internetowy Wysyłkowy – Aktualne przepisy i wymagania w Polsce

Rozporządzenie (UE) nr 1169/2011 – informacje o żywności, alergeny i szczególne wymagania dla sprzedaży na odległość

Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 – higiena środków spożywczych i zasady HACCP

Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 – bezpieczeństwo żywności, identyfikowalność i wycofanie produktu

Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia – aktualny tekst aktu prawnego

---

Powrót do strony głównej – Kup On-Line

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem. Wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu

---

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka