HACCP Przedszkole obiady z cateringu śniadania z domu

Opis

HACCP Przedszkole obiady z cateringu śniadania z domu

HACCP Przedszkole obiady z cateringu śniadania z domu + GMP-GHP 

Zakład – Jednooddziałowe przedszkole dla dzieci, czynne w godzinach 7³⁰-16³⁰, prowadzi wydawanie obiadów z cateringu.
Obiady dostarczane są w pojemnikach termicznych styropianowych/ opakowaniach. Przywiezione są samochodem firmowym firmy cateringowej.
Śniadania dzieci przynoszą z domu w swoich śniadaniówkach.
Zakład cateringowy, dostarczający posiłki, przechowuje próbki wszystkich potraw,     wyprodukowanych i przeznaczonych do konsumpcji. 
Przyjęcie posiłków uznano jako punkt krytyczny CCP1

Obiady przywiezione przez firmę zewnętrzna:

• Zupy wywary sosy: barszcz, rosół, pomidorowa, fasolowa, żurek, krupnik, ogórkowa
• Potrawy mięsne: pierogi z mięsem, kotlet schabowy, gulasz drobiowe, kotlet mielony wieprzowy
• Potrawy rybne: kotlet rybny, filet z dorsza, roladka z ryby w sosie śmietanowym
• Potrawy mieszane: puree, kasza jęczmienna, kasza gryczana
• Potrawy bezmięsne; naleśniki z serem, pierogi z owocami, kotlety warzywne , Torellimi zer szpinakiem
• Surówki, warzywa owoce: marchewka tarta, ogórek, kapusta kiszona, Coleslaw, marchewka z groszkiem

Śniadania dzieci przynoszą z domu w swoich śniadaniówkach, są to np. krojone owoce, ser w kostkach, owsianka, kanapki, pokrojone warzywa. Dzieci przed śniadaniem myją ręce, Kadra dezynfekuje stoły, po śniadaniu śniadaniówki dzieci odkładają do swoich plecaczków do szatni i codziennie zabierane są i myte przez rodziców

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do dokumentacji HACCP, MENU z widocznymi alergenami, znajdującymi się w posiłkach. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡  Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.