HACCP Pawilon Gastronomiczny Lody

Opis

HACCP Pawilon Gastronomiczny Lody

HACCP Pawilon Gastronomiczny Lody – GMP/GHP Pawilon Lody

Dokumentacja HACCP GMP/GHP opracowana dla Pawilonu z lodami

Krótki opis działalności:

-Produkcja i sprzedażą lodów z automatu w waflach, przygotowanych na bazie mieszanki lodowej z koncentratu proszku lodowego i wody butelkowanej.

-Przygotowywanie i sprzedaż gofrów na bazie koncentratu ciasta naleśnikowego w proszku, z dodatkiem bitej śmietany i owoców ze słoików i puszek.

-Przygotowywanie i sprzedaż napojów mrożonych z automatu przygotowywanych na bazie gotowych koncentratów napojów.

1. Desery przygotowywane w oparciu o półprodukty:
   • Lody włoskie z automatu,
   • Lody gałkowe / kuwetowe,
   • Napoje zimne: granity owocowe,
   • Gofry: (z bita śmietana, z owocami, z dżemem, z cukrem pudrem)…
   • Napoje gorące: kawa, herbata
2. Desery gotowe:

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Księga HACCP Według „Codex Alimentarius” + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Kolejność postępowania przy zamówieniu  Dodaj do koszyka  Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności  Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie   „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Dokumentacje dostosować do własnych potrzeb.

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Więcej wiadomości czytaj na stronie  HACCP Forum

Strona współpracująca HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.