HACCP Garmażerka sprzedaż potraw do sklepów

Opis

HACCP Garmażerka sprzedaż potraw do sklepów

HACCP Garmażerka sprzedaż potraw do sklepów + GMP/GHP

Kuchnia polska, gotujemy tradycyjnie polskie potrawy. Podstawową działalnością jest przygotowywanie potraw w oparciu o surowiec, oraz umożliwienie konsumpcji przygotowanych potraw przez klienta na miejscu przy stoliku.

1. Obsługa w systemie tradycyjnym za lady
2. Sprzedaż wyrobów gotowych na wynos
3. Dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego

4. Dostawa produktów garmażeryjnych luzem lub w opakowaniach gotowych do punktów sprzedaży / sklepów / zakładów żywienia zbiorowego.

Przykładowe MENU HACCP GMP/GHP Garmażerka

1. Grupa – Potrawy przygotowywane od surowca:

Wyroby garmażeryjne m.in.;

Pierogi, z mięsem, z twarogiem i boczkiem, twarogiem na słodko, kapustą, itd.
Kopytka, kluski śląskie
Fasolka po bretońsku,
Krokiety,
Gołąbki, golonkę po bawarsku,
Dania mięsne w panierce do smażenia…
Nóżki wieprzowe w galarecie, galantynę, schab w galarecie, szynkę w galarecie, ozory w galarecie, galaretki drobiowe,
Zraz wołowy, zraz wieprzowy, zraz z szynki, de volaille,
Zawijas kasztelański, dukaty drobiowe, jaskółcze gniazdo, roladki drobiowe, udko faszerowane,
Roladę z karkówki, roladę z indyka, roladę ze szpinakiem,
Karkówkę pieczoną, schab ze śliwką,
Sałatkę jarzynową (kg), sałatkę gyros (kg), sałatkę śledziową (kg), sałatkę drobiową (kg),
Sałatkę z tuńczykiem (kg),
Bigos (porcja),
Flaki (porcja),
Strogonow (porcja),
Rybę po turecku (porcja),

Spis treści Spis treści dla gastronomii z półproduktów HACCP + HMP/GHP

Posiada dodatkowo:

Instrukcje produkcji wyrobów garmażeryjnych 22
Karta magazynowa 22
Rejestr produkcji 23
Karta produkcyjna wyrobu garmażeryjnego. 23
Instrukcja przechowywania wyrobu gotowego 24
Rejestr produkcyjny potraw przeznaczonych do spedycji 24
Instrukcja identyfikacji potraw garmażeryjnych 25
Karta spedycyjna wyrobów garmażeryjnych / catering 25
Instrukcja dystrybucji potraw garmażeryjnych do sklepów 26
Instrukcja badań właścicielskich wyrobu gotowego 27
Harmonogram badań mikrobiologicznych wyrobów garmażeryjnych. 27
Instrukcja badań laboratoryjnych wyrobów garmażeryjnych 28
Przygotowanie i transport próbek do badań laboratoryjnych 28
Transport wewnętrzny i dystrybucja potraw 29
Instrukcja monitorowania transportu wyrobów gotowych 29
Instrukcja obsługi środka transportu 29
Karta kontroli sanitarna samochodu 30
Instrukcja wycofania i zniszczenia towaru 31

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca HACCP od Mietka HACCP GMP/GHP Garmażerka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.