HACCP dla Ogródka Piwnego

Opis

HACCP dla Ogródka Piwnego

HACCP dla Ogródka Piwnego + GMP/GHP 

Zakład oferuje sprzedaż posiłków typu fast-food oraz napojów do spożycia na miejscu i na wynos.

Podstawową działalnością jest przygotowywanie potraw w oparciu o półprodukty w pomieszczeniu kuchni i umożliwienie konsumpcji przygotowanych potraw przez klienta w ogródku gastronomicznym.

Zakupionych półproduktów w hurtowniach, dostarczanych w dniu sprzedaży w ilościach zabezpieczających zapotrzebowanie i produkcji na 1 dzień, przywożone do zakładu przed otwarciem zakładu

1. Serwis potraw do konsumpcji na miejscu i w ogródku gastronomicznym.
2. Obsługa w systemie tradycyjnym /kelner
3. Sprzedaż wyrobów gotowych „na wynos”,
4. Dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego

Pomieszczenia: pomieszczenie produkcyjne, bufet, ogródek piwny, WC na zewnątrz zakładu

Menu z zakładzie:

1. Grupa – potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty:
   • Potrawy mięsne:  Kurczak z rożna, Kiełbasa z grilla, Buerger, Kebab

Burger wołowy/wieprzowy/drobiowy grillowany na grillu kontaktowym, skrzydełka z kurczaka, Stripsy, piersi z kurczaka smażone w głębokim oleju – produkty przyjeżdżają mrożone i tak są przechowywane.
Burger bezpośrednio po wyjęciu z zamrażalnika smarowany jest przyprawą Teriaki i grillowany na grillu kontaktowym, pozostałe przekąski mięsne po wyjęciu z chłodni smażone są w głębokim oleju.

• Potrawy bezmięsne;  frytki, cząstki ziemniaka,

Produkty przyjeżdżają mrożone i tak są przechowywane. przekąski bezmięsne po wyjęciu z chłodni smażone są w głębokim oleju.

• Surówki, warzywa owoce: sałata z pomidorem i sosem winegret – do burgera

Sałata świeża z doniczki cięta przed podaniem, pokrojona wymieszana z pokrojonymi pomidorami i polana sosem winegret

• Napoje gorącekawa, herbata

Herbata kupna w opakowaniach gastronomicznych podawana wraz dzbankiem wrzątku i kubkiem, kawa ziarnista kupowana w palarni, mielona przed parzeniem w ekspresie ciśnieniowym

2. Grupa – Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:
   • Napoje, soki z owoców;  soki gotowe produkcji TOMA, pomarańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy, pomidorowy, z czarnej porzeczki.

Soki przelewane z opakowań producenta do szklanek

• Napoje bezalkoholowe pepsi, 7UP, Schweppes, woda gazowana i niegazowana

Napoje przelewane z opakowań producenta do szklanek

• Napoje alkoholowe: piwo lane i z butelek

Piwo lane – nalewane do specjalistycznego szkła z jednorazowych kegów za pośrednictwem instalacji do rozlewu piwa, piwa butelkowe- przelewane z opakowań producenta do specjalistycznego szła
Przykładowy spis treści ➡ Dla Małej Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu o półprodukt.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.