HACCP KEBAB + Lody z automatu

Opis

HACCP KEBAB + Lody z automatu

HACCP KEBAB + Lody z automatu + GMP/GHP

Dokumentacja opracowana dla zakładu który posiłki gotuje w oparciu o półprodukty.

Zajmujemy się przygotowywaniem dań typu fast-food z półproduktów.

Przykładowe MENU HACCP dla Kebab

Grupa – Potrawy przygotowywane z półproduktów:

Potrawy mieszane:

Kebaby w tortilli (mały kbab w tortilli, duży kebab w tortilli, mega kebab w tortilli, jalapeno kebab, kebab dla dzika, mega kebab dla dzika) – zapiekamy tortille w grillu kontaktowym o temp. 200 ⁰

Kebaby w bułce ( mały kebab w bułce, duży kebab w bułce)

Kebab Box i Grek Box – do styropianowego menuboxa wkładamy pokrojoną sałatę lodową, pomidory, ogórki oraz cebulę czerwoną, ser feta oraz oliwki, które przechowujemy w ladzie chłodniczej o temp. 4 ⁰

Kebab z ziemniakiem – zapiekamy tortille w grillu kontaktowym o

Frytki z posypką – z zamrażarki o temp. -12 ⁰C,  pobieramy frytki, które wrzucamy do frytownicy o temp. 200 ⁰C. Następnie pakujemy je do menu boxów i posypujemy przyprawą do ziemniaków. Drugą warstwę stanowi mięso wołowe lub drobiowe upieczone na piecu do kebaba o temp. 250 ⁰C . Wszystko polewane jest sosem

Wywary sosy:

sos łagodny – pobieramy z magazynu majonez, oregano oraz czosnek, który obieramy i blendujemy. Z lodówki o temp. 4 ⁰ wyjmujemy śmietanę i mieszamy z wymienionymi składnikami. Gotowy sos przechowujemy w lodówce o temp. 4 ⁰C.

sos ostry – pobieramy z magazynu majonez, ketchup i piri-piri. Mieszamy wszystkie składniki. Gotowy sos przechowujemy w lodówce o temp. 4 ⁰

sos do surówki – pobieramy z magazynu ocet, cukier puder, majonez, pieprz. Następnie wyjmujemy z lodówki o temp. 4 ⁰ Mleko i cytrynę, z której wyciskamy sok. Wszystkie składniki mieszamy w odpowiednich proporcjach. Sos ten robimy jednorazowo, od razu wykorzystując go do mieszania surówki z białej kapusty.

Desery: Lody z automatu z posypką

Grupa – Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:

Ciasta, pieczywo: Baklava, chleb turecki, pita pszenna

Napoje; napoje butelkowane gazowane Pepsi, soki Toma pomarańcz, jabłko, woda gaz i nie gaz,

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid: HACCP KEBAB + Lody z automatu

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Przykładowy spis treści ➡ HACCP dla Małej Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu o półprodukt.

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew bankowy (ekspres) lub z aplikacji mobilnej na telefon 690 664 002 (orange)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / kliknij tutaj, aby wyrazić zgodę na wysłanie e-maila z prośbą o ocenę. Po wystawieniu opinii wyślę „Tablicę Alergenów” gratis.
Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.