HACCP Food Truck Lody

Opis

HACCP Food Truck Lody

HACCP Food Truck Lody ✅ GMP/GHP 

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Dokumentacja HACCP GMP/GHP opracowana dla Lody Gałkowe

Krótki opis: Sezonowy zakład, sprzedaży lodów.

1. Grupa – desery z półproduktów:

1.1. Lody gałkowe o różnych smakach. (lody będą przyjeżdżać przed rozpoczęciem pracy zakładu w zamrożonych cylindrach o pojemności 3,5L)
1.2. Lody gałkowe – desery lodowe z lodów gałkowych – różne smaki, posypki do deserów i lodów, bita śmietana z syfon,
1.3. Lody z automatu – świderki (z maszyny);
1.4. Lody z automatu – włoskie z kapsułek (z maszyny);
1.5. Lody Tajskie -z batonów, wafelków, cukierków itp., kubki do lodów
1.6. Mrożone napoje:
Granity owocowe / lemoniada, Slushy – Odpowiednią ilość koncentratu granity mieszamy razem z wodą z butli Pet bezpośrednio w komorze granitora. Płynna mieszanka w granitorze zostaje schłodzona do temperatury -2℃. Granitę wlewamy do jednorazowego kubka z pokrywką i słomką, podajemy klientowi do ręki.
1.7. Potrawy deserowe
Gofry – gofry gotowa mieszanka / buble wafle.
Sproszkowana mieszanka gofrowa z olejem i wodą z butli PET zmieszana za pomocą miksera ręcznego w pojemniku gastronomicznym (przechowywana jest w lodówce w temperaturze 1-5 stopni), płynną mieszankę wlewamy na nagrzaną gofrownicę o temperaturze 190-210 ℃, wypiekamy 3 min, wypieczone gofry przekładamy na opakowanie jednorazowego użytku (talerzyk papierowy). Po wyjęciu gofra i ostygnięciu dodajemy produkt wybrany przez klienta (bita śmietana, owoce z witryny chłodniczej, sosy, dżem, posypki, cukier puder, oraz polewą).
Bita śmietana
Schłodzona śmietana 36% mieszana z niewielką ilością cukru pudru i przelewana do automatu (temperatura schłodzenia w automacie wynosi -4; 5 stopni
1.8. Napoje gorące: Kawy z ekspresu różnego rodzaju, herbata, gorąca czekolada z ekspresu, syropy smakowe do herbat i kawy, soki z owoców,
Kawa z ekspresu
Do ekspresu wsypujemy kawę ziarnistą, dolewamy wodę z butli PET, kawa wlewana bezpośrednio do kubka jednorazowego użytku, kawa może być czarna lub z mlekiem oraz saszetką cukru
Kawa mrożona
Do kubka jednorazowego dodajemy odpowiednią ilość lodów z maszyny. Wlewamy kawę espresso z ekspresu i odpowiednią ilość mleka z UHT kartonu. Dekorujemy bitą śmietaną.
Podajemy z pokrywką i słomką bezpośrednio do ręki klienta.
2. Grupa – Desery gotowe:
2.1. Napoje, soki; Różne napoje słodkie gazowane i niegazowane, soki, woda.
2.1. Desery, ciasta: Ciasta kremowe różnego rodzaju / bez kremów, Ciasta suche,

Ma 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.