HACCP Sushi
HACCP HACCP dokumenty Kup On-Line Sushi Sushi od Surowca HACCP GMP/GHP
Promocja!
HACCP Sushi

Sushi od Surowca HACCP GMP/GHP

Pierwotna cena wynosiła: 845,00 zł.Aktualna cena wynosi: 420,00 zł.

Sushi od Surowca HACCP GMP/GHP

Kup On-Line. Wysyłam na e-maila, od ręki, po wpłacie.

Czytaj Opinie Klientów 

Dokumentacja opracowana pod wymagania Sanepidu. Wysyłam na e-maila

SKU: 25-30-02-p04 Kategoria: Znaczników: , , , , , , , , , ,
GTIN: 25-30-02-p04
Marka: HACCP od Mietka

Opis

Sushi od Surowca HACCP GMP/GHP

HACCP dokumenty
1833 opinie
co mówią nasi Klienci
Ocena sklepu 5.00 / 5
Ocena produktów 5.00 / 5

Sushi od Surowca HACCP GMP/GHP 📖

 

 

 

  Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb. Dokumentacja opracowana dla zakładu, który gotuje posiłki w oparciu o surowiec, półprodukty, sprzedaż wyrobów gotowych. Obsługa w systemie tradycyjnym /kelner / w ogródku Obsługa gości przy barze, jeden stolik w środku, a w sezonie stoliki w ogródku. Obsługa gości przy barze przez sushi masterów + kelnerów Sprzedaż wyrobów gotowych na wynos / przez internet Dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego w ramach aplikacji Uber eats Dokumenty przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

HACCP GMP/GHP Restauracja Sushi od surowca Przykładowe Menu: 

HACCP Potrawy przygotowywane w oparciu o surowiec 

  • Potrawy mieszane: Pierożki gyoza z kaczką i sosem. (Produkt mrożony.
  • Potrawy rybne: Nigiri z łososiem, Nigiri z łososiem i avocado, Nigiri z tuńczykiem, Nigiri z krewetką, Futomaki z krewetka i kawiorem, Futomaki z łososiem pieczonym na słodko, Futomaki z tuńczykiem mango, Futomaki tatar z łososia, Futomaki z krewetką w tempurze, Futomaki z pieczonym łososiem na ostro, Futomaki z łososiem, Futomaki z łososiem marynowanym, Futomaki z tuńczykiem, Uramaki z california z łososiem i avocado, Uramaki california z pieczonym łososiem i avocado na górze, Uramaki california z warzywami i łososiem i kawiorem na górze, Uramaki z krewetką w tempurze, Uramaki z tuńczykiem i mango i kawiorem, Uramaki z łososiem, Uramaki z gotowaną krewetką i kawiorem, Uramaki z pieczonym łososiem, Uramaki california z tuńczykiem i mango od góry
  • Potrawy bezmięsne; Pierożki gyoza z warzywami, produkt mrożony, Gyoza z warzywami, Grzyby Mun Nigiri avocado, Hosomaki z ogórkiem, Hosomaki z oshinko, Hosomaki z tykwą, Futomaki z warzywami, Uramaki z warzywami, Uramaki z warzywami i avocado na górze
  • Surówki, warzywa; Warzywa do rolek sushi to: ogórek, rzodkiew marynowana, tykwa marynowana, mango, avocado, por, sałata i szczypiorek. wszystkie warzywa będą najpierw myte, następnie pokrojone będą w cienkie paski.
  • Sałatki; Sałatka wakame goma – mrożona.

Potrawy przygotowywane z półproduktów:

  • Potrawy bezmięsne: frytki
  • Sosy: zupa rybna, Sos sojowy, Wasabi, Majonez, Teryiaki.
  • Soki, kompoty; soki owocowe i warzywne z sokowirówki
  • Napoje gorące: kawa i herbata

Potrawy gotowe:

  • Napoje bezalkoholowe: napoje gazowane i niegazowane w butelkach, piwo, napoje alkoholowe

Przykładowy spis treści  ➡️ HACCP dla Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu od surowca. W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid: Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Kompleksowa pomoc w wdrażaniu HACCP GMP/GHP dla Gastronomii – Kup Online. Gotowiec do edycji Word., brak wysiłku. Wypełniasz tylko swoje dane, sprawdź: wykaz pomieszczeń, maszyny i urządzenia chłodnicze oraz wykaz potraw. Pobierz gotowy komplet.

Pakiet 4 w 1

  1. HACCP Według  „Codex Alimentarius”
  2. Zasady GMP/ GHP  (Dobra Praktyka Produkcyjna / Dobra Praktyka Higieniczna)
  3. Mycie i Dezynfekcja Zakładu
  4. Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Zalety kupna mojej dokumentacji:

  • Dokumentacja w 5 minut.

  • Przejdź kontrolę bez stresu.

  • Minimum biurokracji maksimum ochrony.

  • Wzory zatwierdzone przez ekspertów.

  • Instrukcje wypełnij krok po kroku.

  • Sprawdzone w setkach lokali.

  • Opracowane przez audytora / technologa.

  • Zgodne z najwyższymi wymaganiami sanepidu.

  • Gwarancja akceptacji przez sanepid.

  • Dostęp natychmiastowy po wpłacie.

  • Prawidłowo opracowane dokumenty HACCP GMP/GHP muszą odzwierciedlać rzeczywistość. 

Oto 5 kluczowych pytań :

  • Kiedy otrzymam dokumenty? Natychmiast po zaksięgowaniu wpłaty. Link do pobrania plików zostanie wysłany automatycznie na Twój e-mail.

  • W jakim formacie są pliki? Dokumentacja jest w formacie MS Word (.doc/.docx), co pozwala na dowolną edycję i dostosowanie do Twojego lokalu.

  • Czy dokumenty są zgodne z aktualnymi wymogami? Tak, wzory są na bieżąco aktualizowane i w pełni akceptowane przez Sanepid.

  • Czy muszę tworzyć coś od zera? Nie. Otrzymujesz gotowe wzory, w których wystarczy uzupełnić dane firmy i specyfikę lokalu według załączonej instrukcji.

  • Co jeśli nie dostanę e-maila? Sprawdź folder Spam lub skontaktuj się z nami – nasza pomoc techniczna działa codziennie.

Cecha Pakiet Premium (Kompletny)
Zawartość Księga HACCP + GHP/GMP + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochrona Przed Szkodnikami
  Komplet dokumentów + Rejestry
  Format | MS Word (edytowalny)
Czas dostawy Natychmiast (automat) / po zaksięgowaniu wpłaty
Przeznaczenie Sushi
Wsparcie Instrukcja wypełnienia na emaila
  Priorytetowa pomoc telefoniczna

Kolejność postępowania przy zamówieniu: Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić. Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu. W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić. Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie” Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Sushi od Surowca HACCP GMP/GHP – co to jest? – dla początkujących

Czy wiesz, że Twoje ulubione sushi nie tylko musi smakować perfekcyjnie, ale też być absolutnie bezpieczne dla zdrowia? Szczególnie w restauracjach takich jak Sushi od Surowca, gdzie na talerzu lądują surowe ryby, wysokie standardy higieny i bezpieczeństwa żywności to podstawa. Ale co właściwie kryje się pod skrótami HACCP, GMP i GHP? I dlaczego są one tak ważne w gastronomii, szczególnie tej serwującej dania z surowych składników? W tym artykule wyjaśnimy to w prosty sposób – krok po kroku, dla każdego, kto chce zrozumieć, jak wygląda „kuchnia od kuchni”.

✅ Co to jest Sushi od Surowca HACCP GMP/GHP?

HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Points) to system analizy zagrożeń i kontroli punktów krytycznych w procesie przygotowywania żywności. W skrócie: to plan, który identyfikuje wszystkie potencjalne zagrożenia (biologiczne, chemiczne, fizyczne) w procesie produkcji jedzenia – od momentu dostawy składników aż po podanie gotowego dania. 📘 Więcej o HACCP przeczytasz na stronie Głównego Inspektoratu Sanitarnego: ➡️ https://www.gov.pl/web/gis/haccp—system-zapewnienia-bezpieczenstwa-zywnosci W Sushi od Surowca ten plan obejmuje m.in.:

  • kontrolę świeżości i jakości ryb,
  • przechowywanie produktów w odpowiedniej temperaturze,
  • czystość narzędzi i powierzchni roboczych,
  • dokładne szkolenia pracowników.

✅ Czym są GMP i GHP?

GMP (ang. Good Manufacturing Practice) i GHP (ang. Good Hygiene Practice) to podstawy, na których buduje się system HACCP.

👉 GHP – Dobra Praktyka Higieniczna

To zbiór zasad dotyczących higieny:

  • osobistej pracowników (np. czyste ręce, odpowiedni ubiór),
  • higieny pomieszczeń, sprzętów i powierzchni,
  • odpowiedniego mycia owoców morza, warzyw, ryżu.

🧼 Czym dokładnie jest GHP i jak ją wdrożyć – przeczytasz na stronie Państwowej Inspekcji Sanitarnej: ➡️ https://www.pis.gov.pl/web/guest/ghp-i-gmp

👉 GMP – Dobra Praktyka Produkcyjna

To zasady, które mówią, jak bezpiecznie i odpowiedzialnie przygotowywać żywność, m.in.:

  • odpowiednie procedury pracy,
  • unikanie krzyżowego zanieczyszczenia (np. ryba nie może dotykać surowego kurczaka!),
  • utrzymanie porządku na każdym etapie pracy.

📄 Szczegółowe informacje o GMP znajdziesz na stronie Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA): ➡️ https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/food-hygiene

🍣 Dlaczego to takie ważne w sushi?

W sushi najczęściej używa się surowych ryb i owoców morza, które – jeśli nie są odpowiednio przechowywane i przygotowywane – mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia. W przeciwieństwie do dań, które są gotowane, tutaj nie ma „czasu obróbki cieplnej”, który zabija bakterie. Dlatego restauracje sushi muszą:

  • pracować z dostawcami spełniającymi normy jakościowe,
  • kontrolować temperaturę i jakość każdego składnika,
  • rygorystycznie przestrzegać zasad HACCP i GHP/GMP każdego dnia.

🧊 O tym, jak ważna jest kontrola temperatury surowców w gastronomii, przeczytasz na stronie WHO (Światowej Organizacji Zdrowia): ➡️ https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/food-safety

📋 Jak to wygląda w praktyce w Sushi od Surowca?

  1. Codzienna kontrola jakości ryb i owoców morza – wszystko musi być świeże i pochodzić od certyfikowanych dostawców.
  2. Dokładna dezynfekcja narzędzi i blatów roboczych – kilka razy dziennie.
  3. Szkolenie personelu z zasad higieny i pracy z surowym produktem – bez tego nikt nie może zacząć pracy.
  4. Rejestrowanie temperatury chłodni i zamrażarek – kilka razy dziennie.
  5. Wewnętrzne audyty i kontrole zgodności z planem HACCP – by niczego nie pominąć.

🔍 Podsumowanie: co musisz zapamiętać?

Skrót Co oznacza? Dlaczego ważne?
HACCP Analiza zagrożeń i kontrola krytycznych punktów Chroni Twoje zdrowie podczas jedzenia
GHP Dobra praktyka higieniczna Zapewnia czystość i higienę
Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP) Dobra praktyka produkcyjna Gwarantuje prawidłowe przygotowanie jedzenia

📢 Chcesz zgłębić temat?

Sprawdź oficjalne wytyczne i zasoby edukacyjne dostępne online, np.: 🧾 Wytyczne HACCP i dobre praktyki od Instytutu Żywności i Żywienia (IŻŻ): ➡️ https://www.pzh.gov.pl

🧠 Dla ciekawskich: czy każda restauracja musi mieć HACCP?

Tak! Każdy lokal gastronomiczny w Polsce ma obowiązek wdrożyć zasady HACCP i dostosować je do swojej działalności. Dla restauracji sushi te wymagania są jeszcze bardziej restrykcyjne – właśnie dlatego Sushi od Surowca tak bardzo dba o każdy detal.

📢 Co dalej? HACCP Sushi Restauracja od surowca

W kolejnych artykułach opowiemy:

  • Jak wygląda proces kontroli jakości ryb w Sushi od Surowca?
  • Jakie są różnice między HACCP w sushi a w burgerowni?
  • Czy sushi może być bezpieczne w dostawie?

Zaglądaj regularnie na bloga – to wiedza, która się opłaca 🍱

🔗 Zestawienie użytych linków zewnętrznych:

  1. GIS – HACCP
  2. Państwowa Inspekcja Sanitarna – GHP i GMP
  3. EFSA – Higiena żywności
  4. WHO – Bezpieczeństwo żywności
  5. PZH – Instytut Zdrowia Publicznego

Jeśli chcesz, mogę teraz przygotować ten artykuł w wersji do eksportu (np. plik HTML, format do WordPressa, PDF lub wpis do Medium). Chcesz? Zobacz → Spis treści HACCP GMP/ GHP Powrót do strony ➡ Kup On-Line Strona współpracująca ➡️ HACCP od Mietka Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.  Pozostałe produkty z kategorii: 

Podobne produkty

Co mówią nasi Klienci
1833 opinie