Promocja!

Plan HACCP Gastronomia

(1 opinia klienta)

200,00 

Plan HACCP Księgą Gastronomia W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid Zobacz HACCP Opinie Klientów” wystawione po zakupie

SKU: 25.10.23 Kategoria: Tagi: , , , , , , , ,
GTIN: 25.10.23
Marka: HACCP od Mietka

Opis

Plan HACCP Gastronomia

haccp-dokumenty.pl
426 opinii
niezależnie zweryfikowany
Ocena sklepu 4.98 / 5
Ocena produktów 4.96 / 5

Plan HACCP Gastronomia – Księga GMP/GHP Gastronomia

W dokumentacji jest Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Dokumentacja HACCP GMP/GHP opracowana dla zakładu który posiłki gotuje w oparciu o półprodukty wzór gotowiec

Przykładowe MENU Plan HACCP HMP/GHP Gastronomia

1. Grupa – potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty:

1. Zupy wywary sosy: Barszcz czerwony
Zupy gotujemy na wywarze mięsno warzywnym. Wyciągamy z lodówki mięso wołowe oraz drobiowe, po opłukaniu wrzucamy do garnka z wodą, dodajemy wcześniej zakupione obrane, pokrojone warzywa (hermetycznie zamknięte) i przyprawy. Gotujemy około 2 godzin. Dodajemy koncentrat buraczany Krakus. Wkrawamy ząbki czosnku i gotujemy. Podajemy w bulionówkach
2. Zupa krem kukurydzy.
Gotujemy na wywarze z rosołu. Kukurydzę z puszki odsączamy i dusimy na maśle do miękkości. Blendujemy, łączymy z wywarem rosołowym, zabielamy śmietanką 30%.
3. Sos borowikowy.
Cebulkę podsmażamy na maśle. Dodajemy rozmrożone borowiki. Podsmażamy. Dodajemy śmietankę 30%. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy dodać odrobine miodu.
4. Potrawy mięsne: Schab parzony z sosem borowikowym
Porcję schabu owijamy sznurkiem, nacieramy marynatą z soli, pieprzu, przyprawy Kucharek, majeranku.
Smarujemy majonezem i pozostawiamy na kilka godzin w lodówce. Zapeklowany schab gotujemy w garnku z gorącą wodą i przyprawami(solą, cukrem, zielem angielskim, liściem laurowy, przez 45 minut.
Pozostawiamy schab w wodzie na 1 godzinę. Porcjujemy. Podajemy z sosem z borowików .
5. Potrawy mieszane: Ser pleśniowy zawijany w szynkę szwarcwaldzką podawany na rukoli z żurawiną. Zawijamy w folię. Pieczemy w piekarniku w temp.150st. Przez 10 minut. Podajemy na rukoli, na górę kładziemy łyżeczkę żurawiny.
6. Potrawy bezmięsne;
frytki: Wyciągamy z zamrażarki i pieczemy we frytkownicy.
Ćwiartki ziemniaka: Wyciągamy z zamrażarki i pieczemy w piekarniku zgodnie z instrukcja na opakowaniu.
Grateny: Wyciągamy z zamrażarki i pieczemy w piekarniku zgodnie z instrukcja na opakowaniu.
7. Zimne potrawy; Tartaletki z kozim serkiem i łososiem.
Formę do mufinek wykładamy ciastem francuskim. Przygotowujemy masę ze śmietany 12%, jajka, serka koziego Turek, tymianku , soli , pieprzu i musztardy. Wykładamy na ciasto francuskie kawałki łososia wędzonego na gorąco. Zalewamy przygotowaną masą. Pieczemy w piekarniku w temp.160st. około 25 minut.
Torcik tuńczykowy.
Słone krakersy przekładamy masą serową(ser żółty z majonezem),masa tuńczykową(tuńczyk z puszki w sosie własnym), masą z białka jajka z majonezem i solą. Na wierzch posypujemy tartym żółtkiem i szczypiorkiem.
8. Surówki, warzywa owoce; marchewka z ananasem z puszki, korzeń pietruszki z brzoskwinią z puszki i orzechami włoskimi, karotki na parze

2. Grupa – potrawy przygotowywane w oparciu o wyroby gotowe: Plan HACCP GMP/GHP Gastronomia

2.1. Zupy wywary sosy: …………
2.2. Potrawy mięsne: ……
2.3. Potrawy rybne: ………
2.4. Potrawy mieszane: ………
2.5. Potrawy bezmięsne; ………
2.6. Zimne potrawy; ……
2.7. Surówki, warzywa owoce;……
2.8. Desery, ciasta, pieczywo: …..……
2.9. Napoje, soki z owoców; …………..
2.10. Napoje bezalkoholowe ……………
Krótki opis swojej produkcji:……………………………………………………………………………………
(opis produkcji, dokładnie każdą czynność, zgodnie z rzeczywistością)

Spis treści ➡ HACCP GMP/GHP Gastronomii z półproduktów

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu. 

1 opinia dla Plan HACCP Gastronomia

5,0
Na podstawie 1 recenzji
5 gwiazdek
100
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
haccp co to znaczy
  1. Iuliia N.

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałOdnośnik zewnętrzny

    wszystko super sprawnie i szybko

    haccp co to znaczy

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Anuluj