Księga Procedur Systemowych Piekarnia

150,00 

Profesjonalnie opracowana księga do kupienia OnLine z HACCP-dokumenty.pl Zobacz Opinie Klientów po zakupie. Dodaj do koszyka i zweryfikuj. Word. doc. Szukaj niżej.

Opis

Księga Procedur Systemowych Piekarnia

Księga Procedur Systemowych Piekarnia

5K-Pr 01 Procedura pakowania wyrobów.

  1. Cel
  2. Zakres Obowiązywania
  3. Dokumenty związane
  4. Opis postępowania
  5. Odpowiedzialność

Księga Procedur Systemowych Piekarnia 

  1. Cel Zapewnienie prawidłowego pakowania wyrobów gotowych w celu ich ochrony przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi, zabezpieczeniem przed zanieczyszczeniami oraz przedłużeniem świeżości i ułatwieniem transportu.
  2. Zakres Obowiązywania Instrukcja dotyczy prawidłowego postępowania przy pakowaniu wyrobów gotowych i dotyczy osób pakujących wyroby gotowe.
  3. Odpowiedzialność
    • Właściciel zakładu odpowiada za:
      • Wdrożenie instrukcji i nadzór nad jej stosowaniem,
      • Zakup opakowań i materiałów opakowaniowych o odpowiednich parametrach,
      • Okresową kontrolę sposobu pakowania oraz kontrolę stanu higieniczno sanitarnego pomieszczeń do pakowania i uruchomienie działań korygujących w przypadku negatywnej oceny, Wyznaczenie pracownika do wykonania pakowania i zapewnienie przeszkolenia w tym zakresie.
    • Pracownik pakujący wyroby gotowe odpowiada za:
      • Bieżącą kontrolę jakości wyrobów gotowych,
      • Higienę osobistą i higienę na stanowisku pracy.
  1. Główne cele Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.:
    • ochrona zdrowia konsumentów
    • zagwarantowanie konsumentom prawa do informacji dotyczących spożywanej przez nich żywności, a tym samym zapewnienie możliwości dokonywania świadomych wyborów w tym obszarze
    • uniemożliwienie przedsiębiorcom wprowadzania konsumentów w błąd.
  2. Przepisy rozporządzenia ustalają zakres informacji, które muszą być obowiązkowo przekazane konsumentowi oraz przedstawiają odpowiednie wymagania odnośnie rzetelności przekazywanych informacji (zwiększona odpowiedzialność podmiotów za przekazywane informacje o środkach spożywczych).
  3. Przepisy dotyczące m.in. informowania konsumentów o substancjach lub produktach powodujących alergie lub reakcje nietolerancji, czyli o potocznie zwanych „alergenach”.
    • Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów.

5K- Spis treści Księga Procedur Systemowych HACCP, GHP/GMP.

5K-Pr 01 Procedura pakowania wyrobów. 3
5K-Pr 02 Procedura gospodarka odpadami i ściekami 6
5K-Pr 03 Procedura identyfikowalności 9

Dokumentacja Systemu HACCP GHP GMP dla Gastronomii opracowana pod wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Wprowadzono innowacyjne rozwiązania, tak aby osoba odpowiedzialna za prowadzenie dokumentacji miała jak najmniej pracy przy wypełnianiu (ma 1 punkt krytyczny CCP1)

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie.

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

<< Szukasz dokumentacji HACCP GHP GMP patrz kategorie po lewej. >>

Dodaj do zakładek Link.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.