Księga Procedur Systemowych Piekarnia
Pierwotna cena wynosiła: 250,00 zł.160,00 złAktualna cena wynosi: 160,00 zł.
Księga Procedur Systemowych Piekarnia Kup On-Line Zobacz Opinie Klientów wystawione po zakupie. z HACCP-dokumenty.pl
Opis
Księga Procedur Systemowych Piekarnia
Księga Procedur Systemowych Piekarnia
01 Procedura pakowania wyrobów. Księga Procedur Systemowych Piekarnia
- Cel
- Zakres Obowiązywania
- Dokumenty związane
- Opis postępowania
- Odpowiedzialność
- Cel Zapewnienie prawidłowego pakowania wyrobów gotowych w celu ich ochrony przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi, zabezpieczeniem przed zanieczyszczeniami oraz przedłużeniem świeżości i ułatwieniem transportu.
- Zakres Obowiązywania Instrukcja dotyczy prawidłowego postępowania przy pakowaniu wyrobów gotowych i dotyczy osób pakujących wyroby gotowe.
- Odpowiedzialność
- Właściciel zakładu odpowiada za:
- Wdrożenie instrukcji i nadzór nad jej stosowaniem,
- Zakup opakowań i materiałów opakowaniowych o odpowiednich parametrach,
- Okresową kontrolę sposobu pakowania oraz kontrolę stanu higieniczno sanitarnego pomieszczeń do pakowania i uruchomienie działań korygujących w przypadku negatywnej oceny, Wyznaczenie pracownika do wykonania pakowania i zapewnienie przeszkolenia w tym zakresie.
- Pracownik pakujący wyroby gotowe odpowiada za:
- Bieżącą kontrolę jakości wyrobów gotowych,
- Higienę osobistą i higienę na stanowisku pracy.
- Właściciel zakładu odpowiada za:
- Główne cele Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.:
- ochrona zdrowia konsumentów
- zagwarantowanie konsumentom prawa do informacji dotyczących spożywanej przez nich żywności, a tym samym zapewnienie możliwości dokonywania świadomych wyborów w tym obszarze
- uniemożliwienie przedsiębiorcom wprowadzania konsumentów w błąd.
- Przepisy rozporządzenia ustalają zakres informacji, które muszą być obowiązkowo przekazane konsumentowi oraz przedstawiają odpowiednie wymagania odnośnie rzetelności przekazywanych informacji (zwiększona odpowiedzialność podmiotów za przekazywane informacje o środkach spożywczych).
- Przepisy dotyczące m.in. informowania konsumentów o substancjach lub produktach powodujących alergie lub reakcje nietolerancji, czyli o potocznie zwanych „alergenach”.
- Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów.
5K- Spis treści Księga Procedur Systemowych HACCP, GHP/GMP.
5K-Pr 01 Procedura pakowania wyrobów. 3
5K-Pr 02 Procedura gospodarka odpadami i ściekami 6
5K-Pr 03 Procedura identyfikowalności 9
W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:
Księga HACCP Według „Codex Alimentarius” + GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) + Mycie i Dezynfekcja Zakładu + Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)
Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę
Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.
Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.
Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡ „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”
Dokumentacje dostosować do własnych potrzeb.
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.
Ma tylko jeden punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.
Więcej wiadomości czytaj na stronie ➡ HACCP Forum
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.
Opinie
There are no reviews yet