Księga Mycia i Dezynfekcji Zakładu

Opis

Księga Mycia i Dezynfekcji Zakładu

Księga Mycia i Dezynfekcji Zakładu

Zobacz Opinie Klientów po zakupie  Kup On-Line HACCP od Mietka

Celem Księgi Mycia i Dezynfekcji Zakładu jest zapewnienie prawidłowego procesu mycia i dezynfekcji dla zachowania bezpieczeństwa zdrowotnego produkowanych wyrobów i wyeliminowania zagrożeń.

2. Mycie i dezynfekcja pomieszczeń.
   • Mycie i dezynfekcja wyposażenia pomieszczeń.
   • Mycie i dezynfekcja urządzeń, maszyn i narzędzi.
   • Mycie i dezynfekcja środków transportu, pojemników.
   • Mycie i dezynfekcja sprzętu do utrzymania czystości.

Spis treści:  Księga Mycia i Dezynfekcji Zakładu

Cel Programu Mycia i Dezynfekcji. 3
Przedmiot i zakres 3
Procesy mycia i dezynfekcji 3
Podział obowiązków 5
Dokumenty bazowe i terminologia 5
BHP – zasady obchodzenia się z chemikaliami 11
Przebieg mycia i dezynfekcji 14
Formy dokumentowania – zapisy 18
Archiwizowanie 18
Dokumenty związane 18

Rejestr stosowanych preparatów do utrzymania higieny
Instrukcja utrzymania higieny otoczenia zakładu
Instrukcja utrzymania porządku, czystości i higieny w zakładzie
Instrukcja utrzymania warunków higieniczno-sanitarnych
Instrukcja mycia i dezynfekcji urządzeń oraz sprzętu drobnego
Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń produkcyjnych
Instrukcja mycia zaplecza socjalno – sanitarnego
Instrukcja mycia i dezynfekcji sali konsumpcyjnej
Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynów środków spożywczych
Instrukcja mycia, czyszczenia urządzeń produkcyjnych i sprzętu
Instrukcja mycia i dezynfekcji chłodni
Instrukcja mycia i rozmrażania lodówki
Instrukcja higienicznego korzystania z WC
Instrukcja sanitarna zmywania naczyń stołowych
Instrukcja mycia i dezynfekcji naczyń kuchennych w maszynie do mycia
Instrukcja mycia urządzeń do krojenia
Instrukcja mycia i dezynfekcji naczyń kuchennych
Instrukcja mycia i dezynfekcji naczyń do transportu
Instrukcja mycia, czyszczenia i dezynfekcja pojemników transportowych, termosów
Instrukcja mycia i czyszczenia opakowań zwrotnych w zakładzie
Instrukcja mycia transportu wyrobów gotowych w zakładzie

Dokumentacja Księga Mycia i Dezynfekcji Zakładu dla Gastronomii opracowana pod wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Wprowadzono innowacyjne rozwiązania, tak aby osoba odpowiedzialna za prowadzenie dokumentacji miała jak najmniej pracy przy wypełnianiu 

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie.

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie chomikuj.pl

Strona współpracująca HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu. Księga, Mycia, Dezynfekcji, Zakładu,