Księga GHP GMP dla Zakładu Produkcyjnego

Promocja!

200,00  150,00 

Profesjonalnie opracowana księga do kupienia OnLine z HACCP-dokumenty.pl Zobacz Opinie Klientów po zakupie. Dodaj do koszyka i zweryfikuj. Word. doc. Szukaj niżej.

Opis

Księga GHP GMP dla Zakładu Produkcyjnego Księga

Trust Badge

Kup Księgę HACCP OnLine  Zobacz Opinie Klientów po zakupie

  1. Zanim zaczniesz jakąkolwiek pracę upewnij się, że posiadasz wymagane procedury i instrukcje
  2. Zawsze postępuj dokładnie wg instrukcji, nie stosuj „skrótów” czy usprawnień. Jeśli czegoś nie wiesz lub nie rozumiesz – pytaj przełożonych lub sięgnij do odpowiedniej dokumentacji
  3. Przed rozpoczęciem pracy upewnij się, że masz do czynienia z właściwym surowcem lub półproduktem
  4. Upewnij się, że stan techniczny, pomieszczeń, sprzętu i urządzeń jest odpowiedni oraz że są one czyste
  5. Pracuj tak, aby maksymalnie ograniczyć ryzyko zanieczyszczenia produktu
  6. Bądź uważny, przeciwdziałaj błędom i pomyłkom
  7. Wszelkie nieprawidłowości i odchylenia od założonych parametrów procesu produkcji zgłaszaj kierownictwu
  8. Dbaj o higienę osobistą, utrzymuj swoje stanowisko w czystości i porządku
  9. Dokładnie zapisuj wszystkie parametry przebiegu procesu
  10. Przyjmij odpowiedzialność za to, co robisz

Księga GHP GMP dla Zakładu Produkcyjnego  Spis treści:

„Dekalog” Dobrej Praktyki Produkcyjnej 3
1K-p01 Opis, lokalizacja i otoczenie zakładu 4
2K-R1-p01 Instrukcja utrzymania higieny i czystości zakładu. 5
2K-R1-p02 Instrukcja przy pracy z żywnością. 6
2K-R1-p03 Instrukcja higieny produkcji posiłków i potraw. 7

2K-R2 POMIESZCZENIA, MASZYNY I URZĄDZENIA 8 Księga GHP GMP dla Zakładu Produkcyjnego

2K-R2-p01 Instrukcja utrzymania higieny i czystości w pomieszczeniach zakładu. 8
2K-R2-p02 Instrukcja obsługi urządzeń chłodniczych 9
2K-R2-p03 Karta czyszczenia pomieszczeń magazynowych. 10
2K-R2-p04 Instrukcja mycia i dezynfekcji naczyń kuchennych w maszynie do mycia: 11
2K-R3 ZAOPATRZENIE W WODĘ 12
2K-R3-p01 Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę. 12
2K-R3-p02 Karta kontroli badań wody 13

2K-R4 ODPADY ŻYWNOŚCIOWE 14 Księga GHP GMP dla Zakładu Produkcyjnego

2K-R4-p01 Instrukcja odpady żywnościowe 14
2K-R4-p02 Karta usuwania odpadów 15

2K-R5 SZKOLENIA I KWALIFIKACJA PERSONELU 16 Księga GHP GMP dla Zakładu Produkcyjnego

2K-R5-p01 Instrukcja szkolenia personelu 16
2K-R5-p02 Instrukcja BHP dla pracowników handlowych branży spożywczej 17
2K-R5-p03 Instrukcja szkolenia wstępnego / instruktażu 18
2K-R5-p04 Karta rejestr szkolenia okresowego pracowników 19
2K-R5-p05 Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP 20
2K-R5-p06 Karta, lista pracowników z wykazem badań sanitarno-epidemiologicznych 21

2K-R6 HIGIENA OSOBISTA I WARUNKI ZDROWOTNE PRACOWNIKÓW 22
2K-R6-p01 Wymagania dotyczące pracowników 22
2K-R6-p02 Instrukcja higieny osobistej pracowników 23
2K-R6-p03 Instrukcja higienicznego korzystania z WC 24
2K-R6-p04 Instrukcja mycie i dezynfekcja rąk 25

2K-R7 MAGAZYNOWANIE ŻYWNOŚCI 26 Księga GHP GMP dla Zakładu Produkcyjnego

2K-R7-p01 Instrukcja przyjęcia i magazynowanie artykułów. 26
2K-R7-p02 Karta kontroli temperatury w magazynie 27
2K-R7-p03 Karta wycofania i zniszczenia towaru z magazynu. 28
2K-R7-p04 Przywieszka identyfikacyjna otwartego opakowania 29

2K-R8 PRODUKCJA, DYSTRYBUCJA I TRANSPORT 30
2K-R8-p01 Instrukcja higieny na stanowisku pracy w zakładzie 30
2K-R8-p02 Instrukcja higieny produkcji. 31
2K-R8-p03 Instrukcja wymiany tłuszczu smażalniczego. 32
2K-R8-p04 Instrukcja pakowania wyrobów. 33
2K-R8-p05 Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych w zakładzie. 34
2K-R8-p06 Instrukcja monitorowania transportu wyrobów gotowych 35

2K-R9 WYCOFANIE SUROWCÓW I PRODUKTÓW 36
2K-R9-p01 Instrukcja postępowania w przypadku reklamacji. 36
2K-R9-p02 Instrukcja postępowania z towarami wycofanymi z obrotu 37
2K-R9-p03 Formularz rozpatrzenia reklamacji 38

2K-R10 PROWADZENIE DOKUMENTACJI 39
2K-R10-p01 Lista dostawców towaru (stałe umowy) 39
2K-R10-p02 Dokumentacja związana 40

2K-R11 KONTROLA WEWNĘTRZNA 41 GHP GMP dla Zakładu Produkcyjnego
2K-R11-p01 Instrukcja kontroli wewnętrznej zakładu 41
2K-R11-p02 Instrukcja przeprowadzenie audytu i ogólne wnioski 42
2K-R11-p03 Obserwacje wynikające analizy audytu 43
2K-R11-p04 Instrukcja kontrola wewnętrzna w zakresie przestrzegania zasad higieny. 44
2K-R11-p05 Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakładu. 45
2K-R11-p06 Karta przeprowadzania kontroli wewnętrznej 46

Dokumentacja Systemu HACCP GHP GMP dla Gastronomii opracowana pod wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Wprowadzono innowacyjne rozwiązania, tak aby osoba odpowiedzialna za prowadzenie dokumentacji miała jak najmniej pracy przy wypełnianiu (ma 1 punkt krytyczny CCP1)

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie.

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

Dodaj do zakładek Link.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.