Harmonogramy Badań Zakład Przetwórstwa Mięsnego

Opis

Harmonogramy Badań Zakład Przetwórstwa Mięsnego 

Harmonogramy Badań Zakład Przetwórstwa Mięsnego

Harmonogramy Badań Wyrobów Wędlin Tradycyjnych

Instrukcja badania wyrobu gotowego

Producent powinien przeprowadzać kontrole i badania wyrobu gotowego zgodnie z zatwierdzonym przez PLW harmonogramem badań. W planie kontroli i badań wyrobu gotowego opracowanym przez producenta na podstawie wymagań specyfikacji technicznej należy określić, co najmniej:

1. • wielkość partii wyrobu, liczność próbki, miejsce i sposób jej pobrania,
   • badane właściwości, metodę badań wskazaną w specyfikacji technicznej,
   • częstość wykonywania badań,
   • wartość lub ustalenie (kryteria przyjęcia) badanych właściwości.
2. Plan kontroli i badań powinien zawierać wszystkie deklarowane przez Producenta właściwości wyrobu. Producent powinien prowadzić zapisy, będące dowodem wykonania kontroli i badań. Zapisy wyników kontroli i badań powinny zawierać, co najmniej:
   • identyfikację wyrobu, datę produkcji,
   • zastosowane metody badań poszczególnych właściwości,
   • wyniki kontroli i badań,
   • ocenę zgodności wyników kontroli i badań z wymaganiami (kryteria przyjęcia) określonymi w planie badań. Zapisy te powinny być podpisane przez upoważnioną osobę, która przeprowadzała kontrole / badania. W przypadku gdy wyrób nie spełnia wymagań, Producent powinien podjąć niezbędne działania dotyczące wyrobu niezgodnego a także, w razie potrzeby, działania korekcyjne i korygujące/zapobiegawcze przewidziane w systemie zakładowej kontroli produkcji

Badania przeprowadza specjalistyczne laboratorium które posiada akredytację.

Sis treści Harmonogramy Badań Zakład Przetwórstwa Mięsnego Wyrób Wędlin Tradycyjnych

Harmonogram badań – wyroby wędliniarskie na …….. r. Załącznik nr 4 z 1K-Z4-p17

Harmonogram badań – surowe wyroby mięsne na ……………… r. Załącznik nr 3 z 1K-Z4-p01

Harmonogram pobierania prób czystościowych w zakładzie w ……………… r. Załącznik nr 2 z 3K-z 18

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie. Harmonogramy Badań Zakład Przetwórstwa Mięsnego

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

<< Szukasz dokumentacji HACCP GHP GMP patrz kategorie po lewej. >>