Harmonogramy Badań Zakład Przetwórstwa Mięsnego

Opis

Harmonogramy Badań Zakład Przetwórstwa Mięsnego 

Harmonogramy Badań Zakład Przetwórstwa Mięsnego

Harmonogramy Badań Wyrobów Wędlin Tradycyjnych

Instrukcja badania wyrobu gotowego

Producent powinien przeprowadzać kontrole i badania wyrobu gotowego zgodnie z zatwierdzonym przez PLW harmonogramem badań. W planie kontroli i badań wyrobu gotowego opracowanym przez producenta na podstawie wymagań specyfikacji technicznej należy określić, co najmniej:

1. wielkość partii wyrobu, liczność próbki, miejsce i sposób jej pobrania,

1. • badane właściwości, metodę badań wskazaną w specyfikacji technicznej,
   • częstość wykonywania badań,
   • wartość lub ustalenie (kryteria przyjęcia) badanych właściwości.
2. Plan kontroli i badań powinien zawierać wszystkie deklarowane przez Producenta właściwości wyrobu. Producent powinien prowadzić zapisy, będące dowodem wykonania kontroli i badań. Zapisy wyników kontroli i badań powinny zawierać, co najmniej:
   • identyfikację wyrobu, datę produkcji,
   • zastosowane metody badań poszczególnych właściwości,
   • wyniki kontroli i badań,
   • ocenę zgodności wyników kontroli i badań z wymaganiami (kryteria przyjęcia) określonymi w planie badań. Zapisy te powinny być podpisane przez upoważnioną osobę, która przeprowadzała kontrole / badania. W przypadku gdy wyrób nie spełnia wymagań, Producent powinien podjąć niezbędne działania dotyczące wyrobu niezgodnego a także, w razie potrzeby, działania korekcyjne i korygujące/zapobiegawcze przewidziane w systemie zakładowej kontroli produkcji

Badania przeprowadza specjalistyczne laboratorium które posiada akredytację.

Sis treści Harmonogramy Badań Zakład Przetwórstwa Mięsnego Wyrób Wędlin Tradycyjnych

Harmonogram badań – wyroby wędliniarskie na …….. r. Załącznik nr 4 z 1K-Z4-p17

Harmonogram badań – surowe wyroby mięsne na ……………… r. Załącznik nr 3 z 1K-Z4-p01

Harmonogram pobierania prób czystościowych w zakładzie w ……………… r. Załącznik nr 2 z 3K-z 18

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie. Harmonogramy Badań Zakład Przetwórstwa Mięsnego

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Patrz Opinie Klientów wystawione po zakupie, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki.

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.