HACCP Zakręcony Ziemniaczek Wata Cukrowa Popcorn

Opis

HACCP Zakręcony Ziemniaczek Wata Cukrowa Popcorn

HACCP + GMP/GHP Zakręcony Ziemniaczek Wata Cukrowa Popcorn

Aktualny spis i opis przygotowanych potraw znajduje się w MENU 

1. Grupa – Potrawy przygotowywane z półproduktów:
   • • Potrawy:
       • Zakręcona frytka – ziemniaczek,
       • Wata cukrowa
       • Popcorn

2. Grupa – Potrawy gotowe:
   • Napoje bezalkoholowe: Pepsi, 7up, Lipton IceTea, woda gazowana, woda niegazowana, soczek Tymbark kartonik

Wózek mobilny wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej przeznaczonej do gastronomii, wyposażony w baniakiem na wodę zimną i warnik na wodę ciepłą podłączany do prądu z sieci  lub w przypadku braku takiej możliwości (baniakiem z kranikiem na wodę ciepłą ogrzewaną z grzałki podłączanej do akumulatora).

Potrawy podajemy: na papierowych tackach lub papierowych rożkach.

Napoje w puszkach kupuję w hurtowni spożywczej a przywiezione są samochodem firmy zewnętrznej. Po sprawdzeniu jakości, wkładam do lodówki podręcznej. Napoje wyciągane są bezpośrednio przed sprzedażą.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane.
Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku). Dokumentacje w formie Word doc.  do samodzielnej edycji i zmiany tekstu.
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Oto artykuł: Księga HACCP GHP/GMP Zakręcony Ziemniaczek Wata Cukrowa Popcorn

Wstęp do HACCP w mobilnej gastronomii – Jak zapewnić bezpieczeństwo żywności?

Prowadzenie wózka gastronomicznego to fantastyczna okazja, by cieszyć klientów pysznymi przekąskami, takimi jak zakręcone ziemniaczki, wata cukrowa czy popcorn. Jednak aby Twój biznes spełniał wszystkie normy sanitarno-epidemiologiczne, musisz wdrożyć odpowiednie systemy, takie jak HACCP, GHP i GMP. Dzięki nim możesz nie tylko zapewnić bezpieczeństwo żywności, ale także zwiększyć zaufanie klientów.

W tym artykule przedstawimy, na czym polega wdrożenie tych systemów w wózku gastronomicznym i jak zapewnić, by Twoje produkty były zgodne z wymaganiami sanepidu.

---

Co to jest HACCP, GMP, GHP i dlaczego są ważne?

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system analizy zagrożeń i punktów krytycznych kontroli. Pozwala on na identyfikację zagrożeń związanych z produkcją żywności oraz na podejmowanie działań mających na celu ich eliminację. W przypadku mobilnych punktów gastronomicznych, takich jak wózek z zakręconymi ziemniaczkami, watą cukrową czy popcornem, jest to kluczowy element zapewniający bezpieczeństwo produktów.

GMP (Dobre Praktyki Produkcyjne) oraz GHP (Dobre Praktyki Higieniczne) to zasady, które regulują jakość produkcji i higienę na każdym etapie przygotowywania jedzenia.

Wdrożenie wszystkich tych systemów w wózku gastronomicznym zapewnia nie tylko zgodność z przepisami sanepidu, ale także zmniejsza ryzyko zanieczyszczeń i poprawia efektywność pracy.

---

HACCP w praktyce – Jak stosować zasady wózka gastronomicznego / Zakręcony Ziemniaczek Wata Cukrowa Popcorn ?

Wdrożenie zasad HACCP, GMP i GHP w praktyce oznacza codzienne dbanie o higienę, odpowiednią temperaturę oraz jakość składników. Oto jak możesz wdrożyć te zasady w praktyce na przykładzie trzech popularnych produktów serwowanych z wózka gastronomicznego:

---

Zakręcony Ziemniaczek – Jak zapewnić bezpieczeństwo?

Zakręcone ziemniaczki to jedna z najpopularniejszych przekąsek na wózkach gastronomicznych. Aby były one bezpieczne dla konsumentów, musisz zadbać o kilka kluczowych kwestii:

1. Temperatura – Olej, w którym smażysz ziemniaczki, powinien być regularnie monitorowany. Niewłaściwa temperatura smażenia może prowadzić do niepełnej obróbki termicznej, a tym samym – do ryzyka rozwoju bakterii.
2. Czystość sprzętu – Regularne czyszczenie frytkownicy i narzędzi, takich jak łopatki czy sita, jest kluczowe, aby uniknąć kontaminacji mikrobiologicznej.
3. Przechowywanie składników – Ziemniaki, które używasz do przygotowywania zakręconych ziemniaczków, muszą być przechowywane w odpowiednich warunkach, w chłodni, by zapobiec ich psuciu się.

---

Wata Cukrowa – Higiena na najwyższym poziomie

Wata cukrowa to przekąska, która często jest przygotowywana w wózkach gastronomicznych, szczególnie na festiwalach czy w parkach. Chociaż jest to dość prosta w przygotowaniu przekąska, wymaga zachowania odpowiednich standardów higieny:

1. Higiena personelu – Pracownicy przygotowujący watę cukrową powinni nosić rękawice ochronne oraz regularnie myć ręce. Należy również dbać o czystość całego obszaru pracy, w tym maszyny do produkcji waty cukrowej.
2. Czystość sprzętu – Maszyna do produkcji waty cukrowej powinna być czyszczona po każdym użyciu, aby zapobiec gromadzeniu się resztek cukru, które mogą stać się siedliskiem bakterii.
3. Ochrona przed zanieczyszczeniami – Warto zabezpieczyć wózek przed kurzem czy insektami, np. stosując odpowiednie moskitiery.

---

Popcorn – Zapewnienie jakości i świeżości

Popcorn to kolejna popularna przekąska, którą często sprzedaje się na wózkach gastronomicznych. Aby zapewnić jego jakość i bezpieczeństwo:

1. Temperatura przechowywania – Kukurydza do popcornu oraz gotowy popcorn muszą być przechowywane w odpowiednich warunkach. Niewłaściwa temperatura przechowywania nasion może wpłynąć na jakość gotowego produktu.
2. Czystość maszyn – Maszyna do popcornu powinna być regularnie czyszczona, aby uniknąć przylegania tłuszczu czy przypalonego popcornu.
3. Właściwe warunki pracy – Regularne sprawdzanie temperatury smażenia i stan urządzeń do przygotowywania popcornu zapewni ich bezawaryjne działanie i dobrą jakość przekąski.

---

Korzyści z wdrożenia HACCP, GHP i GMP w wózku gastronomicznym – Zakręcony Ziemniaczek Wata Cukrowa Popcorn 

Wdrożenie zasad HACCP, GMP i GHP w Twoim wózku gastronomicznym przynosi wiele korzyści:

• Zgodność z przepisami sanepidu – Unikniesz kar i problemów podczas kontroli, co pozwala na spokojne prowadzenie biznesu.
• Bezpieczeństwo żywności – Dzięki systematycznemu monitorowaniu procesów przygotowywania żywności, masz pewność, że Twoje produkty są bezpieczne dla konsumentów.
• Zwiększenie zaufania klientów – Klienci chętniej wracają do punktów gastronomicznych, które dbają o higienę i jakość produktów.
• Lepsza organizacja pracy – Systematyczne sprawdzanie jakości składników, czystości sprzętu i kontrola temperatury pozwala na bardziej efektywną organizację pracy.

---

Najczęstsze błędy w sprzedaży zakręconych ziemniaczków, waty cukrowej i popcornu

Wiele wózków gastronomicznych popełnia błędy, które mogą prowadzić do problemów z jakością żywności lub nawet zagrożeń dla zdrowia konsumentów. Oto niektóre z nich:

1. Brak dokumentacji HACCP – Niedopełnienie obowiązku prowadzenia rejestrów temperatury, czyszczenia sprzętu czy jakości surowców.
2. Zaniedbanie higieny – Niewłaściwe czyszczenie sprzętu, brak odzieży ochronnej dla personelu czy niedostateczna dbałość o porządek w miejscu pracy.
3. Złe przechowywanie składników – Niewłaściwa temperatura przechowywania surowców, takich jak ziemniaki czy kukurydza, co może prowadzić do pogorszenia jakości produktów.

---

Podsumowanie: Księga HACCP w Wózku Gastronomicznym – Zakręcony Ziemniaczek Wata Cukrowa Popcorn

Prowadzenie mobilnego punktu gastronomicznego, takiego jak wózek z zakręconymi ziemniaczkami, watą cukrową czy popcornem, to świetny pomysł na biznes, ale wymaga zachowania odpowiednich standardów higieny i jakości. Wdrożenie systemów HACCP, GMP i GHP jest niezbędne, by zapewnić bezpieczeństwo produktów, zgodność z przepisami sanepidu i zyskać zaufanie klientów. Dzięki tym zasadom będziesz mógł prowadzić swój wózek gastronomiczny w sposób profesjonalny, bezpieczny i efektywny.

---

Oto pięć linków do wartościowych polskich witryn tematycznych związanych z bezpieczeństwem żywności, HACCP, GMP/GHP oraz przepisami sanepidu:

1. Główny Inspektorat Sanitarny (GIS) – https://www.gov.pl/web/zdrowie/gis
   Oficjalna strona Głównego Inspektoratu Sanitarnego, który nadzoruje przestrzeganie przepisów związanych z bezpieczeństwem żywności w Polsce. Znajdziesz tu m.in. przepisy prawne, wytyczne oraz informacje o kontrolach sanepidu.
2. Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny (PZH) – https://www.pzh.gov.pl
   PZH dostarcza informacji na temat badań dotyczących zdrowia publicznego, w tym związanych z bezpieczeństwem żywności, higieną i chorobami zakaźnymi.
3.  HACCP Dokumenty – https://haccp-dokumenty.pl
   Strona zawiera szczegółowe informacje na temat systemu HACCP, aktualności branżowych oraz szkoleń z zakresu zarządzania bezpieczeństwem żywności. Doskonałe źródło dla osób, które chcą wprowadzić lub udoskonalić system HACCP w swojej działalności.
4. Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości (PARP) – https://www.parp.gov.pl
   PARP wspiera przedsiębiorców w Polsce, w tym w kwestiach związanych z produkcją i bezpieczeństwem żywności. Na stronie znajdziesz m.in. materiały edukacyjne oraz aktualności dotyczące norm i certyfikacji.
5. Portal Sanepidu –  Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna – Główny Inspektorat Sanitarny – gov.pl Portal powiatowych stacji sanitarno-epidemiologicznych, gdzie znajdziesz lokalne przepisy, porady i zalecenia związane z higieną w przemyśle spożywczym oraz aktualności z działań sanepidu w różnych częściach Polski.

Te źródła są pomocne, jeśli chcesz być na bieżąco z regulacjami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności oraz zasadami higieny w branży gastronomicznej. Warto śledzić je na co dzień, aby zapewnić najwyższy poziom jakości i bezpieczeństwa w Twoim pawilonie z lodami!

---

Jeśli nie możesz znaleźć dokumentacji dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wyślij e-maila:  HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.