HACCP Wino Piwo Grzane Kołacz

Promocja!

300,00  200,00 

HACCP Wino Piwo Grzane Kołacz Zobacz „HACCP Opinie Klientów” po zakupie  Dokumentacja opracowana dla zakładu pod wymogi Sanepidu Kup OnLine

Opis

HACCP Wino Piwo Grzane Kołacz HACCP Wino Piwo Grzane Kołacz

HACCP Wino Piwo Grzane Kołacz Word / doc

Zobacz „HACCP Opinie Klientów” po zakupie  Kup OnLine 

Dokumentacja HACCP opracowana dla zakładu w którym prowadzimy produkcję i sprzedaż Kołaczy Węgierskich z półproduktów i grzanego wina piwa.

Krótki opis swojej produkcji: Wino, Piwo przelewamy do podgrzewacza elektrycznego. Po podgrzaniu nalewamy do plastikowego kubka jednorazowego.

Kołacz Węgierski pieczemy zgodnie z recepturą na produkcie. 

Profil Zakładu HACCP Wino Piwo Grzane Kołacz

Zarządzenie wewnętrzne nr 1 powołanie zespołu ds. HACCP 4
Polityka Bezpieczeństwa Żywnościowego. 5
Ogólny opis systemu HACCP 6
Lokalizacja i otoczenie zakładu 7
Krótki opis działalności: 8
Wykaz grób przygotowywanych potraw. 9
Schemat etapy procesów produkcyjnych. 10
Instrukcja weryfikacji schematu technologicznego w praktyce 11
Weryfikacja schematów technologicznych w praktyce 12
Definicje podawane przez Codex Alimentarius 13
Autokształty z zakresu aplikacji 14
Drzewo decyzyjne Codex Alimentarius 15
Priorytet zagrożeń procesu technologicznego. 16

Zasada 1 Określanie możliwych zagrożeń, przeprowadzenie analiz. 17

Z1-p01 Identyfikacja przyczyny zagrożeń 17
Z1-p02 Identyfikacja potencjalnych zagrożeń. 18
Z1-p02/1 Analiza istotnych zagrożeń procesów produkcyjnych 19
Z1-p02/1 Przyjęcie i ocena półproduktów / półproduktów 19
Z1-p02/2 Przechowywanie półproduktów 21
Z1-p02/3 Obróbka wtórna 22
Z1-p02/4 Obróbka zasadnicza 23
Z1-p02/5 Obróbka termiczna (podgrzewanie, smażenie, pieczenie) 24
Z2-p03 Analiza istotnych zagrożeń przygotowania posiłków 25

Zasada 2 Określenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP) 26 HACCP Wino Piwo Grzane Kołacz

Z2-p01 Schemat procesu technologicznego – z półproduktów 26
Z2-p02 Schemat procesu technologicznego – potrawy gotowe 27
Z2-p03 Określenie Krytycznych Punktów Zagrożeń – Przyjęcie półproduktów / produktów CP1. 28

Zasada 3 Ustalenie granicznych wartości limitów w CCP 28

Z3-p01 Ustalenie granicznych wymagań – przyjęcie produktów CP1 28

Zasada 4 Ustanowienie i wprowadzenie skutecznych procedur monitorowania Cp1 i CCP1 29

Z4-p01 Instrukcja monitorowanie, przyjęcie towaru CP1. 29
Z4-p02 Instrukcja przechowywania magazynowego CCP1. 30
Z4-p03 Instrukcja wycofania i zniszczenia towaru 31

Zasada 5 Ustanowienie działań naprawczych, na wypadek pojawienia się odchyleń w CP 32

Z5-p01 Określenie działań korygujących i zapobiegawczych CP1. 32
Z5-p02 Raport z przeglądu za rok CCP / CP 33

Zasada 6 Ustalenie sposobu weryfikacji w celu sprawdzenia, czy zasady 1 – 5 działają skutecznie 34

Z6-p01 Instrukcja weryfikacji systemu HACCP 34
Z6-p02 Plan audytów wewnętrznego i przeglądów 35
Z6-p03 Protokół z audytu wewnętrznego systemu HACCP 36

Zasada 7 Opracowanie w celu wykazania skutecznego stosowania środków wyszczególnionych w zasadzie 1 – 6 37

Z7-p01 Opracowanie i prowadzenie dokumentacji. 37
Z7-p02 Wykaz stałych wewnętrznych czynności kontrolnych 38
Z7-p03 Dokumenty związane z Księgą HACCP 39

Księga GHP GMP 40 

„Dekalog” Dobrej Praktyki Produkcyjnej 40
Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP 41

Dla osób które nie mają Worda ➡ HACCP Wino Piwo Grzane Kołacz forma pdf 

 Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

<< Szukasz dokumentacji innej patrz Kategorie Produktów. >>

Dodaj do zakładek Link.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.