Promocja!

HACCP w Pizzerii

(3 opinie klienta)

350,00 

HACCP GMP/GHP Pizzeria w oparciu o surowiec Kup On-Line z HACCP-dokumenty.pl Zobacz Opinie Klientów wystawione po zakupie dokumentacji, wpisy tekstowe nie tylko gwiazdki

SKU: 27.02.23 Kategoria: Tagi: , , , , , , , , , , , , , ,
GTIN: 27.02.23
Marka: HACCP od Mietka

Opis

HACCP w Pizzerii

haccp-dokumenty.pl
426 opinii
niezależnie zweryfikowany
Ocena sklepu 4.98 / 5
Ocena produktów 4.96 / 5

HACCP w Pizzerii + GMP/GHP Pizzeria w oparciu o surowiec

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Dokumentacja opracowana dla zakładu, który gotuje posiłki w oparciu o surowiec, półprodukty, sprzedaż wyrobów gotowych.
Działalność gastronomiczna prowadzona w zakresie gastronomii,

Konsumpcja na miejscu
Sprzedaż „na wynos”,
Dostawa potraw do odbiorcy indywidualnego

Dokumenty przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Aktualny spis i opis przygotowanych potraw w MENU

  1. Potrawy przygotowywane w oparciu o surowiec:
    • Potrawy mieszane: pizza z szynką i pieczarkami, pizza z serem/salami , kawałki kurczaka
    • Potrawy bezmięsne; pizza z pieczarkami, pizza cztery sery, naleśniki z serem
    • Naleśniki z różnymi dodatkami

PIZZA: ciasto wyrabiamy w maszynie wraz z drożdżami i solą. Następnie wyciągamy na 1h po czym dzielimy na części, które przechowujemy w specjalnych pojemnikach do przechowywania pizzy. Po upływie określonego czasu ciasto wyrabiamy na placek, dodajemy składniki i wykładamy do pieca do pizzy.

Ciasto wyrabiane i formowane na stanowisku „przygotowania ciasta”. Dodatki dokładane na wydzielonym stanowisku obok pieca, a następnie pizzę pieczemy w piecu,

Rozczyn / zakwas (ciepłe mleko, mąka, drożdże, cukier), mieszamy składniki i czekamy 20 minut, następnie robimy ciasto (maki, wody i zakwas) wszystko mieszamy w maszynie i robimy kulki z ciasta odpowiedniej wielkości, czekamy aż wyrośnie. Po czym kulki wkładane są do pojemników i przechowywane w lodowce. Gdy klient zamawia – wyjmujemy z lodówki kulkę, rozciągamy do odpowiedniej wielkości kładziemy na blachę do wypieku, następnie nakładamy sos, szynkę / inne, ser itp., i pieczemy w piecu w temp 350 0C.

NALEŚNIKI: masę na naleśniki składającą się z mąki, wody, mleka oraz drożdży miksujemy w specjalnym naczyniu. Gotowe ciasto wlewany na naleśnikarkę i smażymy.

  1. Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty:
    • Potrawy mięsne: Stripsy z Kurczaka gotowe mrożone stripsy wkładamy do gorącego oleju i smażymy.
    • Potrawy bezmięsne: frytki, pieczywo
    • Surówki: z sałat, marchewki, pomidorów, ogórków kwaszonych
  2. Potrawy gotowe:
    • Napoje alkoholowe: piwo, wino, wódka, whisky, drinki
    • Napoje bezalkoholowe: Pepsi, 7up, Mirinda, Schweppes, Lipton ice tea,
    • KAWA: podajemy do filiżanek bezpośrednio z ekspresu wysokociśnieniowego.
    • ALKOHOL: alkohol podajemy z butelki.
    • PIWO: piwo podajemy z nalewaka.

Przykładowy spis treści ➡ HACCP dla Małej Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu o półprodukt.

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

3 opinie dla HACCP w Pizzerii

5,0
Na podstawie 3 recenzji
5 gwiazdek
100
100%
4 gwiazdki
0%
3 gwiazdki
0%
2 gwiazdki
0%
1 gwiazdka
0%
  1. Paweł Dyzio

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałOdnośnik zewnętrzny

    Wszystko w jak najlepszym porządku

  2. Sylwia P.

    Zweryfikowana recenzjaZweryfikowana recenzja - zobacz oryginałOdnośnik zewnętrzny

    Haccp spełnił moje oczekiwania. Wg mnie profesjonalnie przygotowany

  3. wiktor

    Zamówiłem dokumentacje indywidualną dla mojego zakładu. Super wyszło, szybko i tanio.

    Wiktor

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

Anuluj