HACCP Tawerna z Lodami + GMP/GHP
Pierwotna cena wynosiła: 650,00 zł.325,00 złAktualna cena wynosi: 325,00 zł.
Gotowa dokumentacja HACCP dla mobilnego sklepu spożywczego – GMP/GHP, instrukcje i zapisy wymagane przez Sanepid. Wysyłam od ręki, po wpłacie.
Opis
HACCP Tawerna z Lodami + GMP/GHP
Zawiera procedury HACCP GMP/GHP i instrukcje dotyczące transportu, przechowywania i sprzedaży żywności.
Zestaw zawiera wszystkie niezbędne zapisy, dzięki którym szybko przygotujesz zakład do kontroli. Dokumentacja w formacie Word (.doc.) umożliwia łatwą edycję i dostosowanie do rzeczywistego sposobu pracy zakładu.
Dokumentacja opracowana dla zakładu który gotuje posiłki w oparciu o półprodukty.
Działalność gastronomiczna prowadzona w zakresie małej gastronomii w oparciu o półprodukty, gotowe wyroby, mrożonki, warzywa.
- konsumpcja na miejscu lub sprzedaż „na wynos”,
- serwowane będą napoje chłodzące i gorące,
- serwowanie lodów z automatu,
- obsługa w systemie tradycyjnym.
- Zakład znajduje się w dobrym stanie technicznym, spełnia wymagania sanitarne i higieniczne oraz ochrony środowiska, w którym są:
- pomieszczenia: kuchnia oraz pomieszczenie magazynowe, szatnia dla pracowników
- maszyny i urządzenia: mikrofala, frytownica dwukomorowa, grill kontaktowy, płyta grillowa, podgrzewacz do parówek, piec do pizzy, grill gazowy, gofrownica,
- urządzenia chłodnicze – (nie dotyczy urządzeń chłodniczych, w który przechowuje się napoje w butelkach) lodówko-zamrażarka
- podajemy potrawy: opakowania jednorazowego użytku
- Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty /
- Zupy wywary sosy: Żurek, flaki, gulasz
Podgrzewamy w mikrofali i wydajemy w opakowaniu jednorazowym.
- Potrawy mięsne: Karczek, schab, kiełbasa, kaszanka, boczek
Produkty będą grillowane i wydawane na tackach jednorazowych z sztućcami
- Potrawy mieszane: Hot dog, hamburger, zapiekanka
Krótki opis procesu produkcji: Parówki wkładamy do podgrzewacza, bułkę zapiekamy, po czym dodajemy dodatki w postaci sosów i wydajemy, hamburgery wytwarzamy w taki sam sposób
- Potrawy bezmięsne; frytki, wyjmujemy z zamrażarki i wkładamy do frytkownicy, po upieczeniu wsypujemy na tackę i wydajemy
- Desery, ciasta, pieczywo: lody z automatu z gotowej mieszanki, gofry
Kupujemy lody w proszku, które rozrabiamy wg receptury producenta wlewamy do urządzenia -maszyny do lodów, nalewamy lody do zakupionych wafli i wydajemy. Gofry rozrabiamy i pieczemy dodajemy dodatki wedle życzenia cukier puder, dżem
- Grupa – Potrawy gotowe:
- Surówki, warzywa; Ogórki konserwowe i kiszone, wyjmujemy z słoika i wkładamy na tacę
- Napoje, soki z owoców; Pepsi, woda mineralna, Lipton, soki wieloowocowe. Dostawca napoi i soków PEPSI, soki gotowe w butelkach,
- Napoje alkoholowe: Piwo
Podłączamy kegę do urządzenia chłodzącego i przez nalewak do kubka plastikowego nalewamy piwo i wydajemy.
Przykładowy spis treści: HACCP dla Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu od surowca.
Informacja o dokumentacji HACCP GMP/GHP:
Co dokładnie otrzymują Państwo po zakupie?
- Plan HACCP
Obejmuje analizę zagrożeń, procesy technologiczne, punkty kontroli, zasady monitorowania, działania korygujące, weryfikację systemu oraz wymagane zapisy.
- GMP/GHP
Procedury Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej dotyczące m.in. przyjmowania i przechowywania żywności, przygotowywania potraw, higieny personelu, wyposażenia oraz pomieszczeń.
- Mycie i dezynfekcja
Instrukcje i procedury dotyczące mycia oraz dezynfekcji pomieszczeń, powierzchni roboczych, sprzętu i urządzeń gastronomicznych.
- Ochrona przed szkodnikami
Procedury dotyczące zabezpieczenia zakładu przed gryzoniami, owadami oraz innymi szkodnikami.
Pakiet zawiera również:
✓ instrukcje,
✓ rejestry i formularze,
✓ zapisy kontroli temperatur,
✓ zasady przyjmowania dostaw,
✓ zasady przechowywania produktów,
✓ zasady przygotowywania potraw,
✓ zasady higieny personelu,
✓ zasady postępowania z odpadami.
HACCP dla Tawerny z Lodami – Opis specyfiki zakładu
Tawerna z Lodami prowadzi działalność gastronomiczną obejmującą przygotowywanie i wydawanie potraw oraz sprzedaż lodów. System bezpieczeństwa żywności powinien obejmować cały proces – od przyjęcia surowców, półproduktów i towarów, przez ich magazynowanie, przygotowanie i obróbkę termiczną, jeżeli jest prowadzona, aż po porcjowanie i wydawanie potraw oraz sprzedaż lodów.
HACCP dla Tawerny z Lodami powinien odpowiadać rzeczywistemu menu, rodzajowi sprzedawanych lodów oraz stosowanej technologii. W zależności od oferty tawerna może przygotowywać dania ciepłe, przekąski, sałatki, desery i napoje, natomiast sprzedaż lodów może obejmować między innymi gotowe lody gałkowe lub lody z automatu, jeżeli taki rodzaj sprzedaży jest prowadzony.
Dokumentacja HACCP dla Tawerny z Lodami – Rodzaj działalności
Dokumentacja powinna obejmować przyjęcie surowców, półproduktów i towarów, magazynowanie, przygotowanie żywności, ewentualne rozmrażanie, obróbkę termiczną, porcjowanie i wydawanie potraw oraz wszystkie procesy związane ze sprzedażą lodów.
W Tawernie z Lodami zakres dokumentacji dotyczącej części gastronomicznej powinien wynikać z rzeczywistego menu. W przypadku gotowych lodów gałkowych należy uwzględnić ich przechowywanie, ekspozycję i higieniczne porcjowanie. Jeżeli wykorzystywany jest automat do lodów, dokumentacja powinna dodatkowo obejmować postępowanie z mieszanką oraz obsługę, mycie i dezynfekcję urządzenia.
HACCP GMP/GHP dla Tawerny z Lodami – Przyjęcie towaru, surowca, półproduktów
Podczas przyjęcia surowców, półproduktów i towarów należy sprawdzać między innymi stan opakowań, terminy przydatności do spożycia, warunki transportu oraz temperaturę żywności wymagającej zachowania ciągu chłodniczego lub mroźniczego.
W Tawernie z Lodami może to dotyczyć między innymi mięsa, ryb, nabiału, warzyw, owoców, produktów mrożonych i pozostałych składników wykorzystywanych w gastronomii, zależnie od rzeczywistego menu. W przypadku sprzedaży lodów przyjęcie może obejmować gotowe lody, mieszanki do lodów, wafle, kubeczki, polewy, posypki i pozostałe dodatki. Po dostawie żywność powinna zostać umieszczona w warunkach odpowiednich dla danego rodzaju produktu.
Gotowa dokumentacja HACCP Tawerny z Lodami – Temperatury i Bezpieczeństwo Żywności
Kontrola temperatury ma szczególne znaczenie podczas przechowywania żywności chłodzonej i mrożonej, ewentualnego rozmrażania i obróbki termicznej potraw, a także podczas przechowywania i sprzedaży lodów.
Gotowa dokumentacja HACCP dla Tawerny z Lodami powinna uwzględniać sposób nadzorowania urządzeń chłodniczych i mroźniczych oraz procesów technologicznych prowadzonych w części gastronomicznej. W przypadku lodów należy szczególnie uwzględnić zachowanie właściwych warunków przechowywania i zapobieganie ich rozmrażaniu i ponownemu zamrażaniu. Wymagania dotyczące temperatur należy dostosować do rodzaju żywności, zaleceń producenta oraz stosowanej technologii.
HACCP w Tawernie z Lodami – Dokumentacja zgodna z wymaganiami Sanepidu
Prawidłowo przygotowana dokumentacja powinna łączyć zasady HACCP z procedurami GMP/GHP i odpowiadać rzeczywistemu sposobowi funkcjonowania zakładu.
Dokumentacja HACCP Tawerny z Lodami powinna uwzględniać faktyczne menu, rodzaje wykorzystywanych surowców i półproduktów, wyposażenie kuchni oraz rodzaj sprzedawanych lodów. Procedury dotyczące lodów gałkowych będą inne niż w przypadku lodów przygotowywanych w automacie, dlatego dokumentacja powinna odpowiadać technologii rzeczywiście stosowanej w tawernie. Jeżeli zmienia się menu, rodzaj sprzedawanych lodów, wyposażenie lub technologia, dokumentację należy odpowiednio zaktualizować.
GMP/GHP Tawerny z Lodami – Mycie i dezynfekcja zakładu
Mycie i dezynfekcja powinny obejmować powierzchnie robocze, urządzenia chłodnicze i mroźnicze, sprzęt kuchenny, pojemniki, deski, noże oraz pozostałe wyposażenie mające kontakt z żywnością.
GMP/GHP Tawerny z Lodami powinno uwzględniać również wyposażenie wykorzystywane podczas sprzedaży lodów, w tym witryny i zamrażarki, pojemniki oraz gałkownice. Jeżeli stosowany jest automat do lodów, szczególnego znaczenia nabiera regularne mycie i dezynfekcja zbiorników, przewodów, elementów dozujących i innych części mających kontakt z mieszanką oraz lodami, zgodnie z zasadami właściwymi dla danego urządzenia.
GMP/GHP dla Tawerny z Lodami – Woda w zakładzie
Woda wykorzystywana do przygotowywania żywności i napojów, mycia rąk, naczyń, sprzętu oraz powierzchni mających kontakt z żywnością powinna być odpowiedniej jakości do zamierzonego zastosowania.
GMP/GHP dla Tawerny z Lodami powinno uwzględniać rzeczywisty sposób zaopatrzenia zakładu w wodę oraz zakres jej wykorzystania w części gastronomicznej i podczas sprzedaży lodów. Jeżeli stosowana technologia przygotowywania lodów wymaga wykorzystania wody jako składnika, również ten proces powinien zostać uwzględniony w dokumentacji.
Dlaczego dokumentacja HACCP GMP/GHP jest w formacie Word?
Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat, dlatego powinna być przygotowana w taki sposób, aby można ją było w każdej chwili uzupełniać, poprawiać i aktualizować.
Jednym z największych błędów, jakie może popełnić właściciel zakładu, jest zakup dokumentacji w zamkniętym formacie PDF albo w wersji papierowej, wydrukowanej i przesłanej kurierem. W takiej dokumentacji wprowadzanie zmian jest niemożliwe.
Podczas kontroli Sanepid może zalecić uzupełnienie, zmianę lub doprecyzowanie określonych zapisów. Jeżeli dokumentacja została kupiona wyłącznie w wersji papierowej lub w nieedytowalnym pliku PDF, właściciel zakładu nie ma możliwości naniesienia wymaganych poprawek. W skrajnym przypadku może to oznaczać konieczność zakupu nowej dokumentacji.
Prawidłowo opracowana dokumentacja HACCP GMP/GHP powinna zawsze odzwierciedlać rzeczywisty sposób funkcjonowania zakładu, jego wyposażenie, wykonywane procesy, zakres działalności oraz przygotowywane lub sprzedawane produkty.
Dlatego dokumentację moją otrzymują Państwo w edytowalnym formacie Microsoft Word (.doc/.docx), z możliwością samodzielnej edycji, uzupełniania i zmiany treści, a nie w zamkniętym pliku PDF.
Jeżeli podczas kontroli Sanepidu, w wyniku zmiany wyposażenia, rozszerzenia działalności, zmiany menu lub sposobu prowadzenia procesów konieczne będzie wprowadzenie poprawek, można je wykonać bezpośrednio w zakupionym pliku.
Jeżeli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji dla swojego zakładu, proszę o kontakt:
Telefon: 690 664 002 E-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja indywidualna zostanie przygotowana w porozumieniu z Państwem, zgodnie z rzeczywistym sposobem funkcjonowania zakładu.
Gotową dokumentację wysyłam w ciągu 2–3 dni od złożenia zamówienia na adres e-mail podany podczas składania zamówienia.
Zalety kupna mojej dokumentacji HACCP GMP/GHP:
- Dokumentacja w 5 minut.
- Minimum biurokracji maksimum ochrony.
- Instrukcje wypełnij krok po kroku.
- Sprawdzone w setkach lokali.
- Opracowane przez audytora / technologa.
- Zgodne z wymaganiami sanepidu.
- Dostęp natychmiastowy po wpłacie.
- Prawidłowo opracowane dokumenty HACCP GMP/GHP muszą odzwierciedlać rzeczywistość.
Oto 5 kluczowych pytań :
- Kiedy otrzymam dokumenty? Natychmiast po zaksięgowaniu wpłaty. Link do pobrania plików zostanie wysłany automatycznie na Twój e-mail.
- W jakim formacie są pliki? Dokumentacja jest w formacie MS Word (.doc/.docx), co pozwala na dowolną edycję i dostosowanie do Twojego lokalu.
- Czy dokumenty są zgodne z aktualnymi wymogami? Tak, wzory są na bieżąco aktualizowane i w pełni akceptowane przez Sanepid.
- Czy muszę tworzyć coś od zera? Otrzymujesz gotowe wzory, w których wystarczy uzupełnić dane firmy i specyfikę lokalu według załączonej instrukcji.
- Co jeśli nie dostanę e-maila? Sprawdź folder Spam lub skontaktuj się z nami – nasza pomoc techniczna działa codzienni
Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.
Nie jest to zamknięty plik PDF. Dokumentację można edytować i dostosować do rzeczywistego sposobu funkcjonowania zakładu.
Jak przygotować dokumentację HACCP GMP/GHP po zakupie?
- Pobierają Państwo pliki
Po zaksięgowaniu płatności wiadomość z linkiem do pobrania zostanie automatycznie wysłana na adres e-mail podany w zamówieniu. - Uzupełniają Państwo dane zakładu
Nazwa, adres, dane właściciela, NIP i REGON. - Sprawdzają Państwo zakres dokumentacji
Należy zweryfikować pomieszczenia, wyposażenie, potrawy oraz procesy wykonywane w zakładzie. - Usuwają Państwo elementy, które nie występują w zakładzie
Pozostaje dokumentacja odpowiadająca rzeczywistemu sposobowi prowadzenia działalności.
Kiedy otrzymam dokumentację HACCP GMP/GHP?
Gotowa dokumentacja dostępna w sklepie jest udostępniana po zaksięgowaniu płatności. Link do jej pobrania zostanie wysłany automatycznie na adres e-mail podany w zamówieniu.
Co zrobić, jeżeli wiadomość nie dotarła?
Proszę sprawdzić również folder SPAM. Dokumentacja nie jest wysyłana jako załącznik – w wiadomości znajduje się link do pobrania plików.
Kolejność postępowania przy zamówieniu:
Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.
Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Wybierz formę płatności:
Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon
Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)
Płatności➡Przelewy24 krok po kroku.
Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.
Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę
Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.
Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku).
W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.
Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”
Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.
Księga HACCP dla Tawerny z Lodami – co Sanepid może sprawdzić podczas kontroli?
Podczas kontroli mogą być sprawdzane warunki magazynowania surowców i półproduktów, temperatury urządzeń chłodniczych i mroźniczych, sposób przygotowywania potraw, przebieg obróbki termicznej oraz zabezpieczenie żywności przed zanieczyszczeniem.
W części związanej z lodami mogą być sprawdzane warunki ich przechowywania i ekspozycji, stan urządzeń mroźniczych, sposób porcjowania, higiena gałkownic i pozostałego sprzętu. W przypadku lodów z automatu istotne są również warunki postępowania z mieszanką oraz higiena elementów urządzenia mających kontakt z żywnością.
Księga HACCP dla Tawerny z Lodami powinna opisywać rzeczywiście wykonywane procesy, występujące zagrożenia oraz sposób ich kontrolowania. Punkt Kontroli nie wymaga Kart Kontroli, natomiast Krytyczny Punkt Kontroli wymaga prowadzenia odpowiednich Kart Kontroli.
HACCP w Tawernie z Lodami a wymagania Sanepidu
Tawerna prowadząca małą gastronomię oraz sprzedaż Lodów z Automatu powinna stosować system HACCP oraz zasady GMP/GHP dostosowane do rzeczywistego MENU, wykorzystywanych półproduktów, wyposażenia kuchni, sprzedaży piwa oraz produkcji lodów z automatu.
W tym przypadku działalność obejmuje przygotowywanie potraw głównie z półproduktów, między innymi zup, dań grillowanych, hot dogów, hamburgerów, zapiekanek i frytek, a także gofrów, napojów oraz Lodów z Automatu. Tawerna prowadzi również sprzedaż piwa nalewanego. (HACCP-dokumenty.pl)
Dokumentacja HACCP GMP/GHP powinna obejmować cały rzeczywisty proces – od przyjęcia i przechowywania produktów, poprzez przygotowywanie potraw, aż do produkcji lodów, sprzedaży piwa i bezpiecznego wydania żywności klientowi.
HACCP dla Tawerny z Lodami a aktualne wymagania Sanepidu.
Podstawowym obowiązkiem zakładu gastronomicznego pozostaje stosowanie procedur opartych na zasadach HACCP oraz przestrzeganie wymagań higienicznych określonych przede wszystkim w Rozporządzeniu (WE) nr 852/2004. Przepisy wymagają m.in. utrzymywania odpowiednich warunków higienicznych, zachowania łańcucha chłodniczego i kontrolowania zagrożeń biologicznych, chemicznych oraz fizycznych. (Gov.pl)
W przypadku Tawerny z Lodami szczególnie ważne są aktualne wymagania dotyczące Lodów z Automatu. W lipcu 2026 r. Inspekcja Sanitarna przypomniała, że zakład powinien posiadać dokumentację HACCP/GHP-GMP, zapewnić właściwą jakość wody, kontrolować temperaturę mieszanek i urządzeń chłodniczych oraz przekazywać klientom informacje o alergenach. (Gov.pl)
Nie dotyczą tutaj przepisy wprowadzone od 1 września 2026 r. dla szkół i przedszkoli – Tawerna jest zwykłym zakładem gastronomicznym.
GMP/GHP w Tawernie z Lodami dla Przyjmowania i Przechowywania Produktów
Podczas przyjmowania dostaw należy sprawdzać stan produktów i opakowań, terminy przydatności oraz wymagane warunki transportu.
Mięso, półprodukty, mrożonki oraz inne produkty wymagające chłodzenia lub mrożenia należy niezwłocznie umieszczać w odpowiednich urządzeniach.
Produkty suche, mieszanki do lodów, pieczywo, napoje i pozostałe składniki należy chronić przed wilgocią, zabrudzeniem, nadmiernym nagrzaniem i dostępem szkodników.
HACCP Tawerna z Lodami + GMP/GHP dla Przygotowywania Potraw z Półproduktów
Przygotowywanie dań takich jak kiełbasa, karkówka, kaszanka, hamburgery, hot dogi, zapiekanki czy frytki powinno odbywać się zgodnie z procesem właściwym dla danego półproduktu.
Należy ograniczać możliwość zanieczyszczenia krzyżowego pomiędzy produktami wymagającymi dalszej obróbki a gotową żywnością.
Grille, frytownice, podgrzewacze, mikrofalówki, piec do pizzy, noże, szczypce oraz powierzchnie robocze należy utrzymywać w odpowiednim stanie higienicznym.
HACCP dla Produkcji Lodów z Automatu w Tawernie
Mieszankę do Lodów z Automatu należy przygotowywać zgodnie z recepturą producenta i przy użyciu wody odpowiedniej do spożycia przez ludzi.
W przypadku mieszanki wymagającej chłodzenia należy przestrzegać warunków temperaturowych określonych przez producenta. Inspekcja Sanitarna wskazuje również na konieczność monitorowania temperatur urządzeń chłodniczych w ramach procedur GHP/GMP. (Gov.pl)
Szczególnego nadzoru wymagają czas przechowywania mieszanki, temperatura, sposób napełniania automatu oraz postępowanie z produktem pozostałym po zakończeniu sprzedaży.
GMP/GHP dla Mycia i Dezynfekcji Automatu do Lodów
Automat do lodów należy myć i dezynfekować zgodnie z instrukcją producenta urządzenia oraz ustalonym harmonogramem.
Szczególnej uwagi wymagają zbiorniki mieszanki, przewody, cylindry, dysze, uszczelki i pozostałe elementy mające bezpośredni kontakt z produktem.
Sanepid w aktualnych wytycznych z 2026 r. zwraca szczególną uwagę na czystość automatu, kraników dozujących, higienę personelu i zachowanie właściwych warunków produkcji lodów. (Gov.pl)
GMP/GHP dla Sprzedaży Piwa w Tawernie z Lodami
W przypadku piwa nalewanego należy utrzymywać w odpowiednim stanie higienicznym kegi, przewody, chłodnicę, krany i nalewaki mające kontakt z napojem.
Kubki oraz pozostałe materiały przeznaczone do kontaktu z napojami należy chronić przed zabrudzeniem.
Instalacja do nalewania piwa powinna być regularnie czyszczona zgodnie z zasadami właściwymi dla stosowanego systemu.
HACCP a Alergeny w MENU Tawerny z Lodami
Informacje dotyczące alergenów powinny odpowiadać rzeczywistemu składowi potraw, półproduktów, Lodów z Automatu, gofrów, sosów, wafelków i pozostałych dodatków.
W zależności od MENU mogą występować między innymi zboża zawierające gluten, mleko, jaja, soja, gorczyca, seler, sezam, orzechy i orzeszki ziemne.
Aktualne stanowisko Inspekcji Sanitarnej potwierdza, że informacje o alergenach muszą być dostępne dla klienta również w przypadku Lodów z Automatu, polew, posypek oraz wafelków. (Gov.pl)
HACCP Tawerna z Lodami + GMP/GHP – co Sanepid może sprawdzić podczas kontroli?
Podczas kontroli Sanepid może zwrócić szczególną uwagę na 5 najważniejszych elementów:
- zgodność HACCP z rzeczywistym MENU, przygotowywaniem potraw z półproduktów oraz produkcją Lodów z Automatu;
- warunki przechowywania produktów i mieszanek lodowych oraz kontrolę temperatur;
- prawidłową obróbkę cieplną potraw i zabezpieczenie gotowej żywności przed zanieczyszczeniem;
- higienę automatu do lodów, sposób przygotowania mieszanki oraz jego mycie i dezynfekcję;
- GMP/GHP – higienę personelu, sprzętu, instalacji do piwa oraz stanowisk pracy.
Dokumentacja HACCP oraz GMP/GHP dla Tawerny z Lodami powinna odpowiadać rzeczywistemu sposobowi prowadzenia działalności – od przyjęcia i przechowywania półproduktów, poprzez przygotowanie potraw, sprzedaż piwa oraz przygotowanie mieszanki lodowej, aż do bezpiecznej produkcji Lodów z Automatu i wydania produktów klientowi. Szczególnie istotne są aktualne wymagania Sanepidu dotyczące higieny automatu, jakości wody, temperatury mieszanki, alergenów oraz prowadzenia dokumentacji HACCP/GHP-GMP. (Gov.pl)
Przeczytaj więcej:
Sanepid 2026 – Lody z Automatu: pytania i odpowiedzi
Główny Inspektorat Sanitarny – wymagania higieniczne i system HACCP
Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 – higiena środków spożywczych
Rozporządzenie (UE) nr 1169/2011 – informacje o żywności i alergenach
Powrót do strony ➡ Kup On-Line
Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka
Jeśli nie jesteś w stanie podać dokumentacji, indywidualnej dla swojego zarządu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefon 690 664 002 lub wysłać e-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu.
Opinie
Nie ma jeszcze żadnych recenzji