HACCP Szkoła Posiłki z Cateringu

Opis

HACCP Szkoła – Posiłki z Cateringu Opinie o dokumentacji HACCP GMP/GHP Na podstawie 2,089 opinii klientów Średnia ocena klientów 5,0 ★★★★★★★★★★ ••• Przeczytaj wszystkie opinie Opinie klientów korzystających z dokumentacji 5,0 ★★★★★★★★★★ Średnia 5,0/5 na podstawie 2,089 opinii klientów 5 gwiazdek 100% 4 gwiazdki 0% 3 gwiazdki 0% 2 gwiazdki 0% 1 gwiazdka 0% ✓ 203 gotowych opracowań ☆ 5,0/5 średnia ocen W Word pliki edytowalne ✓ Bezpieczne zakupy ▣ Szybka dostawa ✓ Gwarancja jakości

HACCP Szkoła – Posiłki z Cateringu + GMP/GHP

HACCP GMP/GHP dla Szkoły która posiłki ma z cateringu. Gotowa dokumentacja została opracowana zgodnie z wymaganiami Sanepidu

HACCP GMP/GHP dla placówek oświatowych korzystających z zewnętrznych firm cateringowych dostarczających gotowe posiłki dla dzieci i młodzieży. Zestaw zawiera wszystkie niezbędne zapisy, dzięki którym szybko przygotujesz zakład do kontroli. Dokumentacja w formacie Word (.doc.) umożliwia łatwą edycję i dostosowanie do rzeczywistego sposobu pracy zakładu.

Posiłki dostarczane są w termosach, pojemnikach / opakowaniach jednorazowego użytku, Posiłki przyjmujemy: przed stołówką, w korytarzu Posiłki wydajemy – w stołówce w naczyniach porcelanowych, wielokrotnego użytku.

Każda dostawa posiłków do szkoły musi być sprawdzona na zgodność z wyróżnikami. HACCP w Stołówce Szkolnej posiłki z cateringu przyjęcie posiłków jako CCP1 W Szkole prowadzony jest nadzór na przyjęciem potraw z transportu. Monitorowana jest temperatura odbieranej potrawy oraz czas dostarczenia potrawy. Monitoring prowadzony jest na podstawie:

1. Pomiaru temperatury wewnątrz pakowanej potrawy. Pomiar przeprowadzamy za pomocą termometru z sondą. Sondę należy wbić / zanurzyć w potrawę, a następnie odczytać wartość temperatury z wyświetlacza. Temperatura mięs i ryb powinna wynieść co najmniej 60°C, zup, potraw mięsno – warzywnych, potraw mącznych i warzyw gotowanych co najmniej 74°C. Sonda po wykonanym pomiarze musi zostać opłukana po ciepłą bieżącą wodą i zdezynfekowana spirytusem etylowym.
2. Kontroli czasu dostawy. Czas od momentu zakończenia przygotowania potrawy do dostarczenia odbiorcy powinien być nie dłuższy niż 1,5 godziny.

Przykładowy wykaz przygotowywanych potraw

1. Grupa – Potrawy przygotowywane od surowca / nazwy konkretnych potraw:
   • Zupy, sosy np.: rosół, pomidorowa, ogórkowa, flaki, rybna, żurek, barszcz czerwony…
   • Potrawy mięsne np.: schab panierowany, filet z kurczaka panierowany,
   • Potrawy rybne np.: dorsz, pstrąg tusza, flądra, morszczuk,
   • Potrawy mieszane np.: pierogi ruskie, z mięsem, z owocami, Pizza Capricciosa,
   • Potrawy bezmięsne np.: naleśniki z serem, naleśniki z dżemem, kopytka, Pizza Margherita,
   • Surówki, warzywa owoce np.: biała kapusta z marchewką bez majonezu i jogurtu,
   • Desery, ciasta, pieczywo np.: gofry bez dodatków, gofr z cukrem pudrem
2. Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty:
   • Zupy wywary sosy np.: kapuśniak…
   • Potrawy mięsne np.: pieczeń rzymska…
   • Potrawy rybne np.: filet z łososia…
   • Potrawy mieszane np.: bigos…
   • Potrawy bezmięsne np.: frytki, pierogi…
   • Zimne potrawy np.: lody gałkowe, galaretka z kurczaka…
   • Desery, ciasta np.: naleśniki z serem…
   • Warzywa, surówki, owoce np.: Sałatka Grecka z grillowanym kurczakiem…
3. Grupa – Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:
   • Napoje, soki z owoców np.: piwo bezalkoholowe z butelki (bezalkoholowe Miłosław, Grodzisk), wino bezalkoholowe z butelki, oranżada z puszki. Coca cola 0,5l 0,2l, Fanta 0,5l  0,2l, Sprite 0,5l  0,2l, Fuzetea 0,5l, Soki Cappy 0.33l, 0,5l Pomarańcza, jabłko, multiwitamina, truskawka
   • Napoje alkoholowe np.: alkohol mocny, wino białe/czerwone z butelki, piwo lane z beczki / kegi (zwykłe jedno pszeniczne, drugie jasne pełne/pils), piwo z butelek (n.p. marki Corona ) – Piwo butelkowe Kampania piwowarska

Informacja o dokumentacji HACCP GMP/GHP: 

---

Co dokładnie otrzymują Państwo po zakupie?

1. Plan HACCP

Obejmuje analizę zagrożeń, procesy technologiczne, punkty kontroli, zasady monitorowania, działania korygujące, weryfikację systemu oraz wymagane zapisy.

2. GMP/GHP

Procedury Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej dotyczące m.in. przyjmowania i przechowywania żywności, przygotowywania potraw, higieny personelu, wyposażenia oraz pomieszczeń.

3. Mycie i dezynfekcja

Instrukcje i procedury dotyczące mycia oraz dezynfekcji pomieszczeń, powierzchni roboczych, sprzętu i urządzeń gastronomicznych.

4. Ochrona przed szkodnikami

Procedury dotyczące zabezpieczenia zakładu przed gryzoniami, owadami oraz innymi szkodnikami.

Pakiet zawiera również:

✓ instrukcje,
✓ rejestry i formularze,
✓ zapisy kontroli temperatur,
✓ zasady przyjmowania dostaw,
✓ zasady przechowywania produktów,
✓ zasady przygotowywania potraw,
✓ zasady higieny personelu,
✓ zasady postępowania z odpadami.

---

HACCP dla Szkoły z Posiłkami z Cateringu – Opis specyfiki zakładu

Szkoła z Posiłkami z Cateringu prowadzi żywienie uczniów w oparciu o gotowe posiłki dostarczane przez zewnętrzną firmę cateringową. W szkole nie odbywa się przygotowywanie posiłków od surowca, dlatego system HACCP powinien koncentrować się przede wszystkim na przyjęciu dostawy, kontroli warunków transportu, odbiorze posiłków, ich przechowywaniu lub utrzymywaniu w odpowiednich warunkach do czasu wydania, porcjowaniu, jeżeli odbywa się na miejscu, oraz wydawaniu uczniom.

HACCP dla Szkoły z Posiłkami z Cateringu powinien odpowiadać rzeczywistej organizacji żywienia. Należy uwzględnić sposób dostarczania dań gorących i zimnych, stosowane pojemniki lub termosy transportowe, miejsce odbioru posiłków oraz organizację ich wydawania.

Dokumentacja HACCP dla Szkoły z Posiłkami z Cateringu – Rodzaj działalności

Dokumentacja powinna obejmować wszystkie czynności wykonywane od momentu dostarczenia posiłków przez firmę cateringową do ich wydania uczniom.

Proces może obejmować przyjęcie gotowych posiłków, kontrolę dostawy, przeniesienie do miejsca wydawania, krótkotrwałe przechowywanie lub utrzymywanie właściwych warunków do czasu podania, porcjowanie oraz wydawanie posiłków.

W Szkole z Posiłkami z Cateringu dokumentacja nie powinna opisywać przygotowywania dań od surowca, jeżeli proces ten odbywa się wyłącznie w zakładzie firmy cateringowej. Powinna natomiast dokładnie opisywać czynności, za które szkoła odpowiada po odebraniu dostawy.

HACCP GMP/GHP dla Szkoły z Posiłkami z Cateringu – Przyjęcie towaru, surowca, półproduktów

W przypadku żywienia cateringowego najważniejszym etapem jest przyjęcie gotowych posiłków dostarczanych przez firmę cateringową. Podczas odbioru należy zwracać uwagę na warunki transportu, stan i czystość pojemników, zabezpieczenie żywności oraz zgodność dostawy z zamówieniem.

W przypadku posiłków wymagających zachowania określonych warunków temperaturowych należy kontrolować, czy dostawa odbywa się w sposób zapewniający bezpieczeństwo żywności.

Posiłki po przyjęciu powinny zostać możliwie szybko przekazane do wydawania albo umieszczone w warunkach odpowiednich dla danego rodzaju żywności do czasu rozpoczęcia posiłku.

Gotowa dokumentacja HACCP Szkoły z Posiłkami z Cateringu – Temperatury i Bezpieczeństwo Żywności

Kontrola temperatury ma szczególne znaczenie w przypadku gotowych dań gorących oraz produktów i potraw wymagających chłodzenia.

Gotowa dokumentacja HACCP Szkoły z Posiłkami z Cateringu powinna określać sposób kontroli posiłków podczas odbioru oraz postępowanie z nimi do momentu wydania uczniom. Należy ograniczać niepotrzebne przetrzymywanie gotowej żywności oraz zapewnić warunki odpowiednie dla danego rodzaju potrawy.

Jeżeli szkoła korzysta z urządzeń do utrzymywania posiłków w cieple lub urządzeń chłodniczych, również sposób ich nadzorowania powinien zostać uwzględniony w dokumentacji.

HACCP w Szkole z Posiłkami z Cateringu – Dokumentacja zgodna z wymaganiami Sanepidu

Prawidłowo przygotowana dokumentacja powinna łączyć zasady HACCP z procedurami GMP/GHP i odpowiadać rzeczywistemu zakresowi odpowiedzialności szkoły.

Dokumentacja HACCP Szkoły z Posiłkami z Cateringu powinna uwzględniać odbiór gotowych posiłków, kontrolę warunków dostawy, sposób postępowania z żywnością do czasu wydania, ewentualne porcjowanie oraz bezpieczne wydawanie posiłków uczniom.

Nie należy opisywać przygotowywania zup, dań mięsnych, dodatków, surówek czy innych potraw od surowca, jeżeli są one w całości przygotowywane przez zewnętrzną firmę cateringową. Jeżeli zmieni się sposób dostarczania, porcjowania lub wydawania posiłków, dokumentację należy odpowiednio zaktualizować.

GMP/GHP Szkoły z Posiłkami z Cateringu – Mycie i dezynfekcja zakładu

Mycie i dezynfekcja powinny obejmować pomieszczenia oraz wyposażenie wykorzystywane podczas odbioru, porcjowania i wydawania posiłków.

W zależności od organizacji żywienia może to dotyczyć blatów roboczych, stołów, lad wydawczych, pojemników, naczyń, sztućców, urządzeń do utrzymywania temperatury oraz pozostałego wyposażenia mającego kontakt z żywnością.

GMP/GHP Szkoły z Posiłkami z Cateringu powinno określać sposób wykonywania mycia i dezynfekcji, stosowane środki oraz częstotliwość poszczególnych czynności. Jeżeli stosowane są naczynia wielokrotnego użytku, dokumentacja powinna również uwzględniać sposób ich mycia oraz zachowanie rozdziału pomiędzy naczyniami brudnymi i czystymi.

GMP/GHP dla Szkoły z Posiłkami z Cateringu – Woda w zakładzie

Woda wykorzystywana jest przede wszystkim do utrzymywania higieny personelu, mycia powierzchni, wyposażenia oraz – w przypadku stosowania naczyń wielokrotnego użytku – ich mycia.

Ponieważ posiłki dostarczane są przez zewnętrzną firmę cateringową jako gotowe, w szkole nie wykorzystuje się wody do przygotowywania potraw od surowca, jeżeli takie czynności rzeczywiście nie są wykonywane.

GMP/GHP dla Szkoły z Posiłkami z Cateringu powinno uwzględniać rzeczywisty sposób zaopatrzenia placówki w wodę oraz zakres jej wykorzystania podczas wydawania posiłków, mycia wyposażenia i utrzymywania higieny personelu.

---

Dlaczego dokumentacja HACCP GMP/GHP jest w formacie Word?

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat, dlatego powinna być przygotowana w taki sposób, aby można ją było w każdej chwili uzupełniać, poprawiać i aktualizować.

Jednym z największych błędów, jakie może popełnić Właściciel / Dyrektor placówki, jest zakup dokumentacji w zamkniętym formacie PDF albo w wersji papierowej, wydrukowanej i przesłanej kurierem. W takiej dokumentacji wprowadzanie zmian jest niemożliwe.

Podczas kontroli Sanepid może zalecić uzupełnienie, zmianę lub doprecyzowanie określonych zapisów. Jeżeli dokumentacja została kupiona wyłącznie w wersji papierowej lub w nieedytowalnym pliku PDF, Właściciel / Dyrektor placówki nie ma możliwości naniesienia wymaganych poprawek. W skrajnym przypadku może to oznaczać konieczność zakupu nowej dokumentacji.

Prawidłowo opracowana dokumentacja HACCP GMP/GHP powinna zawsze odzwierciedlać rzeczywisty sposób funkcjonowania placówki, jego wyposażenie, wykonywane procesy, zakres działalności oraz przygotowywane lub serwowanie potraw.

Dlatego dokumentację moją otrzymują Państwo w edytowalnym formacie Microsoft Word (.doc/.docx), z możliwością samodzielnej edycji, uzupełniania i zmiany treści, a nie w zamkniętym pliku PDF.

Jeżeli podczas kontroli Sanepidu, w wyniku zmiany wyposażenia, rozszerzenia działalności, zmiany menu lub sposobu prowadzenia procesów konieczne będzie wprowadzenie poprawek, można je wykonać bezpośrednio w zakupionym pliku.

Jeżeli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji dla swojej placówki, proszę o kontakt:
Telefon: 690 664 002 E-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl

Dokumentacja indywidualna zostanie przygotowana w porozumieniu z Państwem, zgodnie z rzeczywistym sposobem funkcjonowania placówki.

Gotową dokumentację wysyłam w ciągu 2–3 dni od złożenia zamówienia na adres e-mail podany podczas składania zamówienia.

Zalety kupna mojej dokumentacji HACCP GMP/GHP:

1. Dokumentacja w 5 minut.
2. Minimum biurokracji maksimum ochrony.
3. Instrukcje wypełnij krok po kroku.
4. Sprawdzone w setkach lokali.
5. Opracowane przez audytora / technologa.
6. Zgodne z wymaganiami sanepidu.
7. Dostęp natychmiastowy po wpłacie.
8. Prawidłowo opracowane dokumenty HACCP GMP/GHP muszą odzwierciedlać rzeczywistość.

Oto 5 kluczowych pytań :

1. Kiedy otrzymam dokumenty? Natychmiast po zaksięgowaniu wpłaty. Link do pobrania plików zostanie wysłany automatycznie na Twój e-mail.
2. W jakim formacie są pliki? Dokumentacja jest w formacie MS Word (.doc/.docx), co pozwala na dowolną edycję i dostosowanie do Twojego lokalu.
3. Czy dokumenty są zgodne z aktualnymi wymogami? Tak, wzory są na bieżąco aktualizowane i w pełni akceptowane przez Sanepid.
4. Czy muszę tworzyć coś od zera? Otrzymujesz gotowe wzory, w których wystarczy uzupełnić dane firmy i specyfikę lokalu według załączonej instrukcji.
5. Co jeśli nie dostanę e-maila? Sprawdź folder Spam lub skontaktuj się z nami – nasza pomoc techniczna działa codzienni

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

---

Nie jest to zamknięty plik PDF. Dokumentację można edytować i dostosować do rzeczywistego sposobu funkcjonowania zakładu.

Jak przygotować dokumentację HACCP GMP/GHP po zakupie?

1. Pobierają Państwo pliki
   Po zaksięgowaniu płatności wiadomość z linkiem do pobrania zostanie automatycznie wysłana na adres e-mail podany w zamówieniu.
2. Uzupełniają Państwo dane zakładu
   Nazwa, adres, dane właściciela, NIP i REGON.
3. Sprawdzają Państwo zakres dokumentacji
   Należy zweryfikować pomieszczenia, wyposażenie, potrawy oraz procesy wykonywane w zakładzie.
4. Usuwają Państwo elementy, które nie występują w zakładzie
   Pozostaje dokumentacja odpowiadająca rzeczywistemu sposobowi prowadzenia działalności.

---

Kiedy otrzymam dokumentację HACCP GMP/GHP?

Gotowa dokumentacja dostępna w sklepie jest udostępniana po zaksięgowaniu płatności. Link do jej pobrania zostanie wysłany automatycznie na adres e-mail podany w zamówieniu.

Co zrobić, jeżeli wiadomość nie dotarła?

Proszę sprawdzić również folder SPAM. Dokumentacja nie jest wysyłana jako załącznik – w wiadomości znajduje się link do pobrania plików.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:

Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.

Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.

Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku).

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

---

Księga HACCP dla Szkoły z Posiłkami z Cateringu – co Sanepid może sprawdzić podczas kontroli?

Podczas kontroli mogą być sprawdzane warunki, w jakich posiłki są dostarczane do szkoły, sposób ich odbioru, stan pojemników i termosów transportowych, warunki temperaturowe oraz czas pomiędzy dostawą a wydaniem posiłków uczniom.

Kontroli mogą podlegać również warunki porcjowania i wydawania żywności, higiena personelu, czystość powierzchni i wyposażenia, sposób postępowania z naczyniami oraz zabezpieczenie gotowych posiłków przed wtórnym zanieczyszczeniem.

Ważne jest również posiadanie informacji umożliwiających identyfikację dostawcy i dostarczanych posiłków oraz prawidłowe przekazywanie informacji dotyczących alergenów występujących w serwowanych daniach.

Księga HACCP dla Szkoły z Posiłkami z Cateringu powinna opisywać rzeczywiście wykonywane procesy, występujące zagrożenia oraz sposób ich kontrolowania. Punkt Kontroli nie wymaga Kart Kontroli, natomiast Krytyczny Punkt Kontroli wymaga prowadzenia odpowiednich Kart Kontroli.

HACCP w Szkole – Posiłki z Cateringu a wymagania Sanepidu

Szkoła korzystająca z Posiłków z Cateringu powinna stosować system HACCP oraz zasady GMP/GHP dostosowane do rzeczywistego sposobu przyjmowania, przetrzymywania, porcjowania i wydawania gotowych posiłków uczniom.

Dokumentacja HACCP GMP/GHP powinna obejmować cały proces – od odbioru posiłków od firmy cateringowej, poprzez kontrolę warunków transportu i temperatury, aż do bezpiecznego porcjowania i wydania żywności dzieciom i młodzieży.

---

HACCP a nowe zasady żywienia dzieci w Szkole od 1 września 2026 r.

Od 1 września 2026 r. wchodzi w życie Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. (Dz.U. 2026 poz. 197), które wprowadza nowe wymagania dotyczące żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w jednostkach systemu oświaty. Nowe przepisy dotyczą również firm cateringowych dostarczających posiłki do szkół. (ELI)

Nowe wymagania kładą większy nacisk na zgodność jadłospisów z aktualnymi normami żywienia, ograniczenie cukru, soli i tłuszczu oraz zwiększenie udziału warzyw, produktów roślinnych, ryb i nasion roślin strączkowych. Wprowadzają również ocenę wartości energetycznej żywienia w ujęciu dekadowym. (Gov.pl)

W przypadku Szkoły korzystającej z Cateringu oznacza to, że nie wystarczy jedynie prawidłowo odebrać i wydać dostarczone posiłki. Szkoła powinna również zweryfikować, czy jadłospis i posiłki zapewniane przez firmę cateringową spełniają wymagania obowiązujące od 1 września 2026 r. Inspekcja Sanitarna wskazuje wprost na potrzebę przeanalizowania umów z firmami cateringowymi przed rozpoczęciem roku szkolnego 2026/2027. (Gov.pl)

---

HACCP dla Przyjmowania Posiłków z Cateringu

Posiłki powinny pochodzić z identyfikowalnego źródła i być transportowane w warunkach odpowiednich dla danego rodzaju żywności.

Podczas każdej dostawy należy sprawdzać stan i zabezpieczenie pojemników transportowych, zgodność dostawy oraz warunki temperaturowe posiłków.

Żywności niespełniającej ustalonych kryteriów przyjęcia nie należy wydawać uczniom.

---

HACCP i GMP/GHP dla Przetrzymywania, Porcjowania i Wydawania Posiłków w Szkole

Dostarczone Posiłki z Cateringu należy zabezpieczyć przed wtórnym zanieczyszczeniem i przechowywać w odpowiednich warunkach do czasu wydania.

Szczególnego nadzoru wymagają czas i temperatura przetrzymywania gotowych potraw.

Porcjowanie i wydawanie powinno odbywać się przy użyciu czystych naczyń, sztućców oraz sprzętu przeznaczonego do kontaktu z żywnością.

---

GMP/GHP dla Higieny Stanowiska Wydawania Posiłków w Szkole

Blaty, stoły, pojemniki, naczynia oraz wyposażenie wykorzystywane podczas porcjowania i wydawania posiłków należy utrzymywać w odpowiednim stanie higienicznym.

Należy zapewnić prawidłowy obieg naczyń czystych i brudnych oraz chronić czyste wyposażenie przed ponownym zanieczyszczeniem.

Personel uczestniczący w przyjmowaniu i wydawaniu posiłków powinien przestrzegać zasad higieny osobistej oraz prawidłowej higieny rąk.

---

HACCP a Alergeny w Posiłkach z Cateringu w Szkole

Szkoła powinna posiadać aktualne informacje dotyczące alergenów występujących w dostarczanych posiłkach, zgodne z aktualnym jadłospisem i informacjami przekazywanymi przez firmę cateringową.

Szczególnej organizacji wymagają diety eliminacyjne oraz posiłki przygotowywane dla konkretnych uczniów, aby ograniczyć możliwość ich pomylenia podczas przyjmowania, porcjowania i wydawania.

Zmiana jadłospisu, receptury lub produktu stosowanego przez firmę cateringową powinna być uwzględniona w aktualnych informacjach dotyczących alergenów.

---

HACCP – co Sanepid może sprawdzić w Szkole korzystającej z Posiłków z Cateringu?

Podczas kontroli Sanepid może zwrócić szczególną uwagę na:

• zgodność HACCP z rzeczywistym sposobem organizacji żywienia w Szkole;
• pochodzenie, transport, przyjmowanie oraz temperaturę Posiłków z Cateringu;
• warunki przetrzymywania, porcjowania i wydawania gotowej żywności;
• higienę personelu, naczyń, sprzętu oraz stanowiska wydawania posiłków;
• zgodność jadłospisu dostarczanego przez firmę cateringową z nowymi wymaganiami żywieniowymi obowiązującymi od 1 września 2026 r.

Państwowa Inspekcja Sanitarna zapowiedziała kontrole stołówek szkolnych i przedszkolnych pod kątem nowych przepisów, w tym spełnienia norm dotyczących energii i składników odżywczych dla odpowiednich grup wiekowych. (Gov.pl)

---

Dokumentacja HACCP oraz GMP/GHP dla Szkoły korzystającej z Posiłków z Cateringu powinna odpowiadać rzeczywistemu sposobowi organizacji żywienia – od odbioru posiłków i kontroli warunków dostawy, poprzez ich bezpieczne przetrzymywanie i porcjowanie, aż do wydania uczniom. Od 1 września 2026 r. Szkoła powinna również zweryfikować, czy posiłki i jadłospisy przygotowywane przez firmę cateringową spełniają nowe wymagania Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. (Dz.U. 2026 poz. 197). (ELI)

---

Przeczytaj więcej:

Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r. – Dz.U. 2026 poz. 197

Państwowa Inspekcja Sanitarna – nowe zasady żywienia w szkołach od 1 września 2026 r.

Państwowa Inspekcja Sanitarna – przygotowanie szkół i firm cateringowych do nowych wymagań

---

Powrót do strony głównej – Kup On-Line

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem. Wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu

---

Strona współpracująca – HACCP od Mietka