HACCP Restauracja Chin Azji

Opis

HACCP Restauracja Chin Azji Opinie o dokumentacji HACCP GMP/GHP Na podstawie 2,079 opinii klientów Średnia ocena klientów 5,0 ★★★★★★★★★★ ••• Przeczytaj wszystkie opinie Opinie klientów korzystających z dokumentacji 5,0 ★★★★★★★★★★ Średnia 5,0/5 na podstawie 2,079 opinii klientów 5 gwiazdek 100% 4 gwiazdki 0% 3 gwiazdki 0% 2 gwiazdki 0% 1 gwiazdka 0% ✓ 203 gotowych opracowań ☆ 5,0/5 średnia ocen W Word pliki edytowalne ✓ Bezpieczne zakupy ▣ Szybka dostawa ✓ Gwarancja jakości

HACCP Restauracja Chin Azji + GMP/GHP

HACCP Restauracja Chińska Azjatycka + GMP/GHP – Gotowa dokumentacja została profesjonalnie opracowana, zgodnie z wymaganiami Sanepidu.

HACCP GMP/GHP zawiera wszystko, czego wymaga Sanepid: procedury oraz instrukcje dotyczące przygotowywania, przechowywania i sprzedaży dań kuchni azjatyckiej. Zestaw zawiera wszystkie niezbędne zapisy, dzięki którym szybko przygotujesz zakład do kontroli. Dokumentacja w formacie Word (.doc.) umożliwia łatwą edycję i dostosowanie do rzeczywistego sposobu pracy zakładu.

Mianem tradycyjnej kuchni chińskiej zwykliśmy określać wszystkie zwyczaje kulinarne mieszkańców Chin, a często również wschodniej i południowo-wschodniej Azji. Tymczasem w obrębie tradycyjnej kuchni chińskiej wyróżnia się wiele odmian terytorialnych, które różnią się od siebie pod względem używanych składników, przypraw oraz sposobów przyrządzania potraw.

Smakoszom tradycyjnej chińszczyzny oferuje szeroki wachlarz dań kuchni pekińskiej, a więc kuchni północnych Chin, która opiera się na wielowiekowych tradycjach kulinarnych prowincji Hebei i Szantung.

Podstawowym składnikiem kuchni pekińskiej są pszenne bułeczki gotowane na parze oraz makaron. Kuchnia ta w znacznej mierze opiera się również na pieczonych i smażonych daniach mięsnych, które na stałe zagościły w tradycyjnym jadłospisie mieszkańców Hebei i Szantung za sprawą Mongołów. HACCP GMP/GHP Restauracja Chin Azji

Elementem wspólnym wszystkich odmian tradycyjnej kuchni chińskiej są określone składniki i przyprawy. Do najpopularniejszych i najbardziej rozpoznawalnych w naszym kraju możemy zaliczyć między innymi twarożek sojowy tofu, sos sojowy, pieprz syczuański o lekko cytrusowym posmaku i sos ostrygowy. To właśnie im potrawy serwowane w restauracjach zawdzięczają swój tradycyjny chiński smak i niepowtarzalny orientalny aromat.

W trosce o najwyższą jakość oraz smak serwowanych w restauracjach potraw, korzystamy wyłącznie ze świeżych składników i oryginalnych chińskich przypraw, w które od lat zaopatrują nas ci sami, sprawdzeni dostawcy.

Zestawienie maszyn

• gotowanie zup, ryżu – w specjalnych garnkach na kuchni elektrycznej
• smażenie we woku drobnych kawałków mięsa i warzyw
• przygotowywanie zestawów potraw z dodatkiem ryżu,

Grupa – Potrawy przygotowywane od surowca: HACCP GMP/GHP Restauracja Chin Azji

• Zachęcamy do rozsmakowania się w najpopularniejszych w Trójmieście daniach  kuchni chińskiej. Niech Twoje podniebienie oczaruje nasz…

….zupy i sajgonki

• Kurczak w sezamie w sosie słodko-kwaśnym z ryżem
• Kurczak w kokosie w sosie słodko-kwaśnym z makaronem
• Kurczak w kokosie w sosie słodko-kwaśnym z ryżem
• Kurczak w kokosie w sosie pikantnym z warzywami i makaronem
• Kurczak w kokosie w sosie pikantnym z warzywami i ryżem

…zestaw dań łagodnych: HACCP GMP/GHP Restauracja Chin Azji z cateringiem

• Ryż zasmażany z warzywami i jajkami po szanghajsku
• Ryż zasmażany z warzywami, jajkami i kurczakiem
• Ryż zasmażany z mięsem mielonym i chińska kapustą
• Makaron zasmażany z mięsem wieprzowym i warzywami
• Makaron zasmażany z kurczakiem i warzywami
• Bukiet suszonych jarzyn w aromatycznym sosie z ryżem
• Bukiet suszonych jarzyn w arom. w sosie z makaronem
• Kurczak z warzywami z ryżem Kurczak z warzywami, z makaronem
• Wieprzowina z warzywami, rzodkiewką Shechuen z ryżem
• Wieprzowina z warzywami rzodkiewką z makaronem
• Wołowina z warzywami i grzybami 'mun” z ryżem
• Wołowina z warzywami i grzybami 'mun” z makaronem
• Tolu z warzywami i kurczakiem w sosie z ryżem
• Tolu z warzywami i kurczakiem w sosie z makaronem
• Makaron sojowy z wieprzowiną i warzywami z ryżem
• Makaron sojowy z wieprzowiną i warzywami
• Makaron sojowy z kurczakiem, warzywami i ryżem
• Makaron sojowy z kurczakiem, warzywami
• Kurczak z warzywami w pikantnym sosie, z ryżem
• Kurczak z warzywami w pikantnym sosie z makaronem
• Kurczak z orzeszkami i warzywami, w sosie z ryżem
• Kurczak z orzeszkami i warzywami, w sosie z makaronem
• Wieprzowina po seczuańsku z ryżem
• Wieprzowina po seczuańsku z makaronem
• Kurczak po seczuańsku z ryżem
• Kurczak po seczuańsku z makaronem
• Tolu z warzywami i kurczakiem w pik. sosie z ryżem
• Tolu z warzywami i kurczakiem w sosie z makaronem
• Wołowina z warzyw, i grzybami „mun” w sosie z ryżem

…zestaw dań pikantnych:

• Kurczak z warzywami w pikantnym sosie, z ryżem lub makaronem,
• Kurczak z orzeszkami i warzywami, w sosie z ryżem lub makaronem,
• Wieprzowina po seczuańsku, z ryżem lub makaronem,
• Kurczak po seczuańsku, z ryżem,
• Wołowina z warzywami i grzybami „mun” w sosie z ryżem lub makaronem,

…zestaw dań chrupiących: HACCP GMP/GHP Restauracja Chin Azji z cateringiem

• Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem z makaronem
• Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem z ryżem
• Chrupiąca wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym z ananasem z makaronem
• Chrupiąca wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym z ananasem z ryżem
• Chrupiąca wieprzowina w sosie sojowym z warzywami i makaronem
• Chrupiąca wieprzowina w sosie solowym z warzywami i ryżem
• Kurczak w sezamie w pikantnym sosie z warzywami i makaronem
• Kurczak w sezamie w pikantnym sosie z warzywami i ryżem
• Kurczak w sezamie w sosie słodko-kwaśnym z makaronem

….zestaw dań wegetariańskich HACCP GMP/GHP Restauracja Chin Azji

• Ryż zasmażany z warzywami
• Makaron zasmażany z warzywami po szanghajsku
• Rzodkiewki Shechuen z warzywami, z ryżem
• Rzodkiewki Shechuen z warzywami, z makaronem
• Tolu zasmażane z warzywami, z ryżem
• Tolu zasmażane z warzywami, z makaronem
• Chińskie grzybki „mun z warzywami, z ryżem
• Chińskie grzybki „mun” z warzywami, z makaronem
• Makaron sojowy z warzywami i z ryżem
• Makaron sojowy z warzywami
• Smażone Tolu w sosie ostrym (seczuański) z ryżem
• Smażone Tolu w sosie ostrym (seczuański) z makaronem
• Smażone Tolu w sosie stodko-kwaśnym (sznaghajski) z ryżem
• Smażone Tolu w sosie słodko-kwaśnym (sznaghajski) z makaronem
• Smażone Tolu w sosie czosnkowym (sznaghajski) z ryżem
• Smażone Tolu w sosie czosnkowym (sznaghajski) z makaronem
• Zupa łagodna, Zupa pikantna, Sajgonki

…zestaw dań specjalnych: HACCP GMP/GHP Restauracja Chin Azji z cateringiem

• Wieprzowina Yuxiang na ostro,
• Kurczak Gongbao z orzeszkami na ostro,
• Wołowina w sosie ostrygowym,
• Brokuły z czosnkiem,

…oraz nie mające sobie równych Sajgonki.

Grupa – Potrawy przygotowywane z półproduktów:

• Dodatki , które możecie zamówić do naszych dań.
  • Makaron sojowy
  • Tofu – ser sojowy
  • Bambus
  • Grzyby Mun

Grupa – Potrawy przygotowywane z półproduktów:

• Napoje gorące i zimne: kawa, herbata, soki w puszkach / butelkach
• Piwa z puszek, lub z butelek

Spis treści: Spis treści: Gastronomia od surowca

Informacja o dokumentacji HACCP Restauracja Chin Azji: 

---

Co dokładnie otrzymują Państwo po zakupie?

1. Plan HACCP

Obejmuje analizę zagrożeń, procesy technologiczne, punkty kontroli, zasady monitorowania, działania korygujące, weryfikację systemu oraz wymagane zapisy.

2. GMP/GHP

Procedury Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej dotyczące m.in. przyjmowania i przechowywania żywności, przygotowywania potraw, higieny personelu, wyposażenia oraz pomieszczeń.

3. Mycie i dezynfekcja

Instrukcje i procedury dotyczące mycia oraz dezynfekcji pomieszczeń, powierzchni roboczych, sprzętu i urządzeń gastronomicznych.

4. Ochrona przed szkodnikami

Procedury dotyczące zabezpieczenia zakładu przed gryzoniami, owadami oraz innymi szkodnikami.

Pakiet zawiera również:

✓ instrukcje,
✓ rejestry i formularze,
✓ zapisy kontroli temperatur,
✓ zasady przyjmowania dostaw,
✓ zasady przechowywania produktów,
✓ zasady przygotowywania potraw,
✓ zasady higieny personelu,
✓ zasady postępowania z odpadami.

---

Dlaczego dokumentacja HACCP GMP/GHP jest w formacie Word?

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat, dlatego powinna być przygotowana w taki sposób, aby można ją było w każdej chwili uzupełniać, poprawiać i aktualizować.

Jednym z największych błędów, jakie może popełnić właściciel zakładu, jest zakup dokumentacji w zamkniętym formacie PDF albo w wersji papierowej, wydrukowanej i przesłanej kurierem. W takiej dokumentacji wprowadzanie zmian jest niemożliwe.

Podczas kontroli Sanepid może zalecić uzupełnienie, zmianę lub doprecyzowanie określonych zapisów. Jeżeli dokumentacja została kupiona wyłącznie w wersji papierowej lub w nieedytowalnym pliku PDF, właściciel zakładu nie ma możliwości naniesienia wymaganych poprawek. W skrajnym przypadku może to oznaczać konieczność zakupu nowej dokumentacji.

Prawidłowo opracowana dokumentacja HACCP GMP/GHP powinna zawsze odzwierciedlać rzeczywisty sposób funkcjonowania zakładu, jego wyposażenie, wykonywane procesy, zakres działalności oraz przygotowywane lub sprzedawane produkty.

Dlatego dokumentację moją otrzymują Państwo w edytowalnym formacie Microsoft Word (.doc/.docx), z możliwością samodzielnej edycji, uzupełniania i zmiany treści, a nie w zamkniętym pliku PDF.

Jeżeli podczas kontroli Sanepidu, w wyniku zmiany wyposażenia, rozszerzenia działalności, zmiany menu lub sposobu prowadzenia procesów konieczne będzie wprowadzenie poprawek, można je wykonać bezpośrednio w zakupionym pliku.

Jeżeli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji dla swojego zakładu, proszę o kontakt:
Telefon: 690 664 002 E-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl

Dokumentacja indywidualna zostanie przygotowana w porozumieniu z Państwem, zgodnie z rzeczywistym sposobem funkcjonowania zakładu.

Gotową dokumentację wysyłam w ciągu 2–3 dni od złożenia zamówienia na adres e-mail podany podczas składania zamówienia.

Zalety kupna mojej dokumentacji HACCP Restauracja Chin Azji:

1. Dokumentacja w 5 minut.
2. Minimum biurokracji maksimum ochrony.
3. Instrukcje wypełnij krok po kroku.
4. Sprawdzone w setkach lokali.
5. Opracowane przez audytora / technologa.
6. Zgodne z wymaganiami sanepidu.
7. Dostęp natychmiastowy po wpłacie.
8. Prawidłowo opracowane dokumenty HACCP GMP/GHP muszą odzwierciedlać rzeczywistość.

Oto 5 kluczowych pytań :

1. Kiedy otrzymam dokumenty? Natychmiast po zaksięgowaniu wpłaty. Link do pobrania plików zostanie wysłany automatycznie na Twój e-mail.
2. W jakim formacie są pliki? Dokumentacja jest w formacie MS Word (.doc/.docx), co pozwala na dowolną edycję i dostosowanie do Twojego lokalu.
3. Czy dokumenty są zgodne z aktualnymi wymogami? Tak, wzory są na bieżąco aktualizowane i w pełni akceptowane przez Sanepid.
4. Czy muszę tworzyć coś od zera? Otrzymujesz gotowe wzory, w których wystarczy uzupełnić dane firmy i specyfikę lokalu według załączonej instrukcji.
5. Co jeśli nie dostanę e-maila? Sprawdź folder Spam lub skontaktuj się z nami – nasza pomoc techniczna działa codzienni

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

---

Nie jest to zamknięty plik PDF. Dokumentację można edytować i dostosować do rzeczywistego sposobu funkcjonowania zakładu.

Jak przygotować dokumentację po zakupie?

1. Pobierają Państwo pliki
   Po zaksięgowaniu płatności wiadomość z linkiem do pobrania zostanie automatycznie wysłana na adres e-mail podany w zamówieniu.
2. Uzupełniają Państwo dane zakładu
   Nazwa, adres, dane właściciela, NIP i REGON.
3. Sprawdzają Państwo zakres dokumentacji
   Należy zweryfikować pomieszczenia, wyposażenie, potrawy oraz procesy wykonywane w zakładzie.
4. Usuwają Państwo elementy, które nie występują w zakładzie
   Pozostaje dokumentacja odpowiadająca rzeczywistemu sposobowi prowadzenia działalności.

---

Kiedy otrzymam dokumentację HACCP Restauracja Chin Azji?

Gotowa dokumentacja dostępna w sklepie jest udostępniana po zaksięgowaniu płatności. Link do jej pobrania zostanie wysłany automatycznie na adres e-mail podany w zamówieniu.

Co zrobić, jeżeli wiadomość nie dotarła?

Proszę sprawdzić również folder SPAM. Dokumentacja nie jest wysyłana jako załącznik – w wiadomości znajduje się link do pobrania plików.

Kolejność postępowania przy zamówieniu:

Naciśnij :➡Dodaj do koszyka i sprawdź czy w koszyku jest dokładnie to co chcesz kupić.

Naciśnij: ➡Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Wybierz formę płatności:

Preferuję ➡Przelew Blikiem z telefonu na telefon 

Płatność ➡Przelew bankowy (ekspres)

Płatności➡Przelewy24  krok po kroku.

Zaznacz / Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”.

Naciśnij: ➡ Kupuję i Płacę

Wysyłam dokumentację po zaksięgowaniu wpłaty.

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo emaila w środku z linkiem do pobrania dokumentacji (dokumentację nie należy szukać w załączniku).

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2. Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na pasku bocznym po lewej stronie „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

---

HACCP a wymagania Sanepidu w Restauracji Chińskiej i Azjatyckiej

Restauracja Chińska i Azjatycka powinna stosować system HACCP oraz zasady GMP/GHP dostosowane do rzeczywistego MENU, stosowanych surowców, wyposażenia kuchni oraz sposobu przygotowywania i wydawania potraw.

Dokumentacja HACCP GMP/GHP powinna uwzględniać specyfikę kuchni chińskiej i azjatyckiej – od przyjęcia produktów, poprzez przygotowanie mięsa, drobiu, ryb, owoców morza, ryżu, makaronów, warzyw i sosów, aż do bezpiecznego wydania gotowych dań klientowi.

---

GMP/GHP dla Przyjmowania i Przechowywania Produktów w Restauracji Chińskiej i Azjatyckiej

Podczas przyjmowania dostaw należy sprawdzać stan produktów i opakowań, terminy przydatności oraz wymagane warunki transportu.

Mięso, drób, ryby, owoce morza, warzywa i inne produkty wymagające chłodzenia lub mrożenia należy przechowywać w odpowiednich warunkach temperaturowych.

Ryż, makarony, przyprawy, sosy oraz pozostałe produkty suche należy zabezpieczać przed wilgocią, zanieczyszczeniem i dostępem szkodników.

---

HACCP i GMP/GHP dla Przygotowywania Potraw Chińskich i Azjatyckich

Przygotowywanie dań może obejmować smażenie w woku, gotowanie, duszenie, grillowanie, smażenie w głębokim tłuszczu oraz przygotowywanie potraw podawanych na zimno.

Podczas obróbki należy ograniczać możliwość zanieczyszczenia krzyżowego, szczególnie pomiędzy surowym mięsem, drobiem, rybami i owocami morza a produktami gotowymi do bezpośredniego spożycia.

Potrawy po przygotowaniu należy chronić przed wtórnym zanieczyszczeniem podczas porcjowania i wydawania.

---

HACCP dla Obróbki Cieplnej, Ryżu i Makaronu w Restauracji Chińskiej i Azjatyckiej

Mięso, drób, ryby i owoce morza powinny być poddawane właściwej obróbce cieplnej odpowiedniej dla przygotowywanej potrawy.

Szczególnej uwagi wymaga postępowanie z ugotowanym ryżem i makaronem, zwłaszcza jeżeli nie są wydawane bezpośrednio po przygotowaniu. Należy zapewnić właściwe warunki ich przetrzymywania, chłodzenia oraz ponownego podgrzewania, zależnie od stosowanego procesu.

System HACCP powinien określać sposób nadzorowania etapów istotnych dla bezpieczeństwa przygotowywanej żywności.

---

GMP/GHP a Higiena, Mycie i Dezynfekcja w Restauracji Chińskiej i Azjatyckiej

Personel powinien przestrzegać zasad higieny osobistej oraz prawidłowego mycia i higienicznego osuszania rąk.

Woki, frytownice, noże, deski, pojemniki, urządzenia, naczynia i powierzchnie robocze należy regularnie myć, a tam, gdzie jest to wymagane – również dezynfekować.

Organizacja stanowisk pracy powinna ograniczać możliwość przenoszenia zanieczyszczeń pomiędzy surowcami a gotowymi potrawami.

---

HACCP a Alergeny w MENU Restauracji Chińskiej i Azjatyckiej

W kuchni chińskiej i azjatyckiej stosowanych jest wiele produktów zawierających alergeny, dlatego informacje powinny odpowiadać rzeczywistym recepturom i składom wykorzystywanych produktów.

W zależności od MENU mogą występować między innymi soja, zboża zawierające gluten, skorupiaki, ryby, mięczaki, jaja, orzeszki ziemne, sezam, mleko i orzechy.

Szczególnej uwagi wymagają sosy sojowe, rybne i ostrygowe, marynaty, pasty oraz gotowe mieszanki przypraw, ponieważ ich skład może różnić się w zależności od producenta.

---

HACCP – co Sanepid może sprawdzić podczas kontroli Restauracji Chińskiej i Azjatyckiej?

Podczas kontroli Sanepid może zwrócić szczególną uwagę na 5 najważniejszych elementów:

• zgodność HACCP z rzeczywistym MENU i procesami przygotowywania potraw;
• warunki przechowywania mięsa, drobiu, ryb, owoców morza i pozostałych produktów;
• prawidłową obróbkę cieplną oraz postępowanie z ugotowanym ryżem i makaronem;
• ochronę gotowej żywności przed zanieczyszczeniem krzyżowym i wtórnym;
• GMP/GHP – higienę personelu, mycie, dezynfekcję oraz czystość sprzętu i stanowisk pracy.

---

Dokumentacja HACCP oraz GMP/GHP dla Restauracji Chińskiej i Azjatyckiej powinna odpowiadać rzeczywistemu MENU i sposobowi funkcjonowania lokalu – od przyjęcia i przechowywania produktów, poprzez przygotowanie potraw kuchni chińskiej i azjatyckiej, aż do ich bezpiecznego wydania klientowi.

---

Przeczytaj więcej:

Główny Inspektorat Sanitarny – bezpieczeństwo żywności

Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 – higiena środków spożywczych

Rozporządzenie (UE) nr 1169/2011 – informacje o żywności i alergenach

---

Powrót do strony głównej – Kup On-Line

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem. Wysyłam 2/3 dni po złożeniu zamówienia na e-mail podanego w zamówieniu

---

Strona współpracująca – HACCP od Mietka