Promocja!

HACCP Pub Sprzedaż Piwa Lanego

300,00  200,00 

HACCP Pub Sprzedaż Piwa Lanego Word doc

Opis

HACCP Pub Sprzedaż Piwa Lanego

  1. Potrawy przygotowywane z półproduktów: 
    • Sos czosnkowy (czosnek, jogurt grecki naturalny, majonez, ziola prowansalskie, sól, pieprz)
    • Sos pomidorowy (pomidory, przecier pomidorowy, oregano, bazylia, sól, pieprz, cukier, czosnek).
    • Sos paprykowy (pomidory, przecier pomidorowy, papryczki chili, oregano, bazylia, sól, pieprz)
    • Ciasto na naleśniki (jajko, mleko, woda, sól, cukier).
    • Naleśniki mięsne: Kurczak (kurczak, ser żółty, pieczarki), Pomidorowy kurczak (kurczak, pomidor, ser żółty), Szynka (ser commembert, żurawina, szynka), Por (por, ser pleśniowy”blue”, szynka), Wędzony ser (ser wędzony, żurawina, kurczak), Boczek (ser żółty, pieczarki, boczek, cebulka prażona), Szparagowy (szparagi, szynka, ser)
    • Zapiekanki mięsne:
    • Tradycyjna a’la Hotdog(parówka, ser żółty, sos)
    • Tradycyjna z żurawiną (ser żółty, ser wędzony, szynka, cebulka prażona)
    • Tradycyjna peperoni(ser żółty, pieczarki, salami, rukola, tabasco)
    • Tradycyjna na ostro(ser żółty, pieczarki, salami, kurczak )
    • Tradycyjna boczek (ser żółty, pieczarki, boczek)
    • Tradycyjna ostry boczek (ser żółty, pieczarki, boczek, tabasco)
    • Tradycyjna kurczak (ser żółty, pieczarki, kurczak,cebulka prażona)
    • Tradycyjna Mafiozo (ser żółty, pieczarki, ser żółty, salami, kabanos, tabasco, szczypiorek)
    • Tradycyjna mięsna(ser żółty, kurczak,, salami, kabanos, szczypiorek)
    • Tradycyjna wschodnia (ser żółty, smalec, tabasco, ogórek kiszony)
    • Tradycyjna góralska (ser żółty, pieczarki ser żółty, kabanos, ser wędzony, żurawina)
    • Tradycyjna hawajska (ser żółty, pieczarki, szynka ananas)
    • Tradycyjna z fetą (ser, pieczarki, salami, oliwki, ser feta, rukola)
    • Naleśniki wegetariańskie:Klasyczny (ser,pieczarki,cebula), Warzywny (ser, gotowane warzywa), Pomidor (ser, mozzarella, pomidor, bazylia), Feta (ser feta, oliwki, bazylia), Szpinak (ser feta, szpinak)
    • Mascarpone (mascarpone, szpinak), Commembert (ser commembert, rukola)
    • Zapiekanki wegetariańskie: Klasyczna (ser żółty, pieczarki, pomidor, mozzarella, szpinak)
    • Grecka(ser żółty, pomidor koktajlowy, ser feta, rukola, oliwki)
    • A’LA CAPRESE(ser żółty, pomidorki koktajlowe, mozarella, świeża bazylia)
    • Ze szpinakiem(ser żółty, szpinak, ser mascarpone), Warzywna (ser żółty, pieczarki, papryka, oliwki), 4 sery(ser żółty, mozzarella, cammembert, mascarpone), Turek(ser żółty, ser cammembert, pomidor, rukola), Tradycyjna Klasyczna( ser żółty, pieczarki, ser, sos), Tradycyjna Zwykła(ser żółty, sos, oregano), Tradycyjna z cebulką prażoną(pieczarki, ser żółty, szynka, cebulka prażona)
    • Naleśniki na słodko: Owocowy (z owocami), Smietana (z bitą śmietaną), Nutella (z nuttelą), Słodki (z dżemem, powidłami)
    • Potrawy gotowe: Napoje bezalkoholowe: puszkowane pepsi, 7up,mirinda/piwo z nalewaka podawane w plastikowym kubku……………

 Spis Księgi  HACCP Pub Sprzedaż Piwa Lanego 

Profil Zakładu. 3 HACCP Pub Sprzedaż Piwa Lanego

1K-p01 Wstęp do Księgi HACCP 4
1K-p02 Polityka Bezpieczeństwa Żywnościowego. 5
1K-p03 Definicje podawane przez Codex Alimentarius 6
1K-p04 Zasady Systemu HACCP 7

Zasada 1: Identyfikacja i analiza wszystkich potencjalnych zagrożeń. 8

1K-Z1-p01 Identyfikacja przyczyny zagrożeń 8
1K-Z1-p02 Identyfikacja potencjalnych zagrożeń. 9
1K-Z1-p03 Priorytet zagrożeń dla poszczególnych etapów procesu technologicznego. 10
1K-Z1-p04 Analiza zagrożeń i kontrola CCP – procesów 11
1K-Z1-p05 Identyfikacja istotnych zagrożeń procesów produkcyjnych 12
1K-Z1-p06 Etapy procesu, pętla kontroli. 13

Zasada 2: Określenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP) 14

1K-Z2-p01 Spis produktów, potraw. 14
1K-Z2-p02 Schemat procesu technologicznego – potrawy z półproduktu / naleśniki 15
1K-Z2-p03 Schemat procesów technologicznych – zapiekanki. 16
1K-Z2-p04 Schemat procesu technologicznego – napoje. 17

Zasada 3: Ustalenie granicznych parametrów i ustalenie dopuszczalnych limitów tolerancji dla każdego CP i CCP 18

1K-Z3-p01 Ustalenie wymagań – przyjęcie towaru CP1. 18
1K-Z3-p02 Ustalenie wymagań – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych CCP1. 18
1K-Z3-p03 Ustalenie wymagań – obróbka termiczna CP2. 18
Zasada 4: Ustalenie sposobu monitorowania dla każdego CP / CCP 19
1K-Z4-p01 Instrukcja monitorowanie, przyjęcie towaru CP1. 19
1K-Z4-p02 Instrukcja przechowywania magazynowego CCP1. 20
1K-Z4-p03 Karta Kontroli przechowywanie w urządzeniach chłodniczych w CCP1. 21
1K-Z4-p04 Instrukcja, prowadzenie procesów technologicznych. 22
1K-Z4-p05 Instrukcja wycofania i zniszczenia towaru 23

Zasada 5: Określenie działań korygujących 24

1K-Z5-p01 Określenie działań korygujących i zapobiegawczych CP1,2 i CCP1. 24
1K-R5-p02 Karta kontroli dezynfekcji CCP1. 25
1K-Z5-p03 Karta z przeglądu za rok CP i CCP 26

Zasada 6: Ustalenie sposobu weryfikacji systemu HACCP 27

1K-Z6-p01 Instrukcja weryfikacji systemu HACCP 27
1K-Z6-p02 Weryfikacja schematów technologicznych w praktyce 28
1K-Z6-p03 Weryfikacja / audyt systemu HACCP 29
1K-Z6-p04 Plan audytu wewnętrznego i przeglądów 30

Zasada 7: Opracowanie dokumentacji systemu HACCP 31

1K-Z7-p01 Opracowanie i prowadzenie dokumentacji. 31

2K Księga GHP GMP HACCP Pub Sprzedaż Piwa Lanego HACCP Pub Sprzedaż Piwa Lanego

2K-R1 „Dekalog” Dobrej Praktyki Produkcyjnej 32
2K-R5-p01 Instrukcja szkolenia personelu 33
2K-R8-p02 Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP 34

Dokumentacja Systemu HACCP GHP GMP dla Gastronomii opracowana pod wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Wszystko przygotowane w formie Word doc., można samodzielnie dostosować do własnych potrzeb.

Wprowadzono innowacyjne rozwiązania, tak aby osoba odpowiedzialna za prowadzenie dokumentacji miała jak najmniej pracy przy wypełnianiu (ma 1 punkt krytyczny CCP1)

Dokumentacja ta była kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana, a nawet polecana dla innych. Patrz Moje Opinie.

Powrót do strony HACCP OnLine

Więcej wiadomości czytaj na stronie HACCP Forum

Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem , wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.

<< Szukasz dokumentacji HACCP GHP GMP patrz kategorie po lewej. >>

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.

https://haccp-dokumenty.pl
%d bloggers like this: