HACCP Przedszkole

Opis

HACCP Przedszkole Publiczne

HACCP Przedszkole + GMP/GHP dla Przedszkola, posiłki przygotowujemy w oparciu o półprodukty.

Przedszkole świadczy usługi gastronomiczne polegające na przygotowaniu posiłków do spożycia.

Posiłki gotujemy w oparciu o półprodukt (sezonowo będziemy korzystać z produktów świeżych a poza sezonem z mrożonych) Przedszkole posiada własne zaplecze kuchenne, w którym przygotowywane są 3 posiłki dziennie (śniadanie, drugie śniadanie, obiad dwudaniowy).

1. Serwis potraw do konsumpcji na miejscu.
2. Obsługa w systemie tradycyjnym / potrawy podajemy w salach

Przykładowe posiłki:

1. Grupa – Potrawy przygotowywane w oparciu o półprodukty:
   • Zupy wywary sosy: rosół (z makaronem lub lanym ciastem lub ryżem), żurek z jajkiem, koperkowa (z ryżem lub ziemniakami), kminkowa (z makaronem lub ziemniakami), krupnik (z kaszą jęczmienną lub kaszą jaglaną i ziemniakami), portugalska z lanym ciastem, pomidorowa (z ryżem lub makaronem),
   • Zupy mleczne: z płatkami kukurydzianymi, z kaszą manną, z kaszą jaglaną, z płatkami owsianymi, z kaszą kuskus.
   • Sosy: koperkowy, śmietankowy, chrzanowy, musztardowy, pieczeniowy, pomidorowy.
   • Potrawy mięsne: kotlet drobiowy (z kurczaka lub indyka), kotlet rybny mielony (z fileta z miruny lub dorsza), kotlet mielony wołowo-drobiowy, klops wołowo-drobiowy, klops rybny (z fileta miruny lub
   • Potrawy rybne: kotlet rybny mielony (z fileta z miruny lub dorsza), klops rybny (z fileta miruny lub dorsza)
   • Potrawy mieszane: gulasz, gulasz jarzynowy z mięsem, Rizotto, spaghetti, łazanki z mięsem.
   • Potrawy bezmięsne; naleśniki (z twarogiem, jabłkami lub dżemem słodzonym sokiem), racuchy (z twarogiem lub jabłkami), placki ziemniaczane, kopytka, makaron z twarogiem i truskawkami, ryż z jabłkami, ryż z truskawkami, jajko sadzone, jajko gotowane.
   • Surówki, warzywa owoce;
   • Surówki: surówka z marchewki, surówka z marchewki i jabłka, surówka z selera konserwowego, jabłka, kukurydzy z ananasem i jogurtem, surówka z selera korzennego z orzechami,
   • Sałatki: sałatka z kapusty białej, sałatka z kapusty czerwonej, sałatka jarzynowa (z ziemniakami, marchewką, pietruszką, selerem, groszkiem zielonym konserwowym, kukurydzą konserwową, ogórkiem kiszonym, jajkami gotowanymi i majonezem).
   • Owoce świeże: jabłka, gruszki, śliwki, truskawki, maliny, banany, morele, winogrona, mandarynki, klementynki, pomarańcze.
   • Owoce suszone: morele, rodzynki, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, migdały.
   • Napoje, soki z owoców; kisiel malinowy, koktajl truskawkowy, koktajl szpinakowo-bananowy, koktajl z owoców mieszanych, budyń (z płatkami migdałowymi, rodzynkami, orzechami, owocami sezonowymi, sokiem)
   • Napoje bezalkoholowe: herbata owocowa, kawa zbożowa, kakao,
   • Kompoty, Napoje, Soki z owoców: kompot wieloowocowy, napój wieloowocowy,
2. Grupa – Potrawy gotowe kupowane w sklepie, hurtowni:
   • Pieczywo: chleb pszenno-żytni, chleb zwykły (pszenny), bułka pszenna, pieczywo chrupkie żytnie, pieczywo chrupkie pszenne, pałki kukurydziane, rogale, strucle,
   • Desery, ciasta, pieczywo: ciasto szpinakowe, ciasto cytrynowe, ciasto orzechowe, ciasto marchewkowe, ciasto drożdżowe (z twarogiem, owocami, kako), babka piaskowa,
   • Soki z owoców i warzyw oraz woda mineralna: sok marchewkowy, sok marchewkowo-bananowy, sok jabłkowo-brzoskwiniowy, sok jabłkowy, woda mineralna niegazowana

Przykładowy spis treści: HACCP dla Gastronomii, która posiłki gotuje w oparciu od surowca.

W dokumentacji jest wszystko, co wymaga Sanepid:

Plan HACCP Według „Codex Alimentarius”
     Księga GMP/ GHP (Dobra Praktyka Produkcyjna + Dobra praktyka Higieniczna) +
     Mycie i Dezynfekcja Zakładu
    Ochroną przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami)

Dokumentację HACCP GMP/GHP kupuje się raz na kilka lat. Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość. Nie polecam kupować gotowców wydrukowanych lub elektronicznych w formie pdf. W takiej dokumentacji nic nie można zmienić lub dodać. Przychodzi sanepid każe coś zmienić, a tu brak możliwości.

Moja dokumentacja jest w formie Word., doc., można samemu dostosować do własnych potrzeb.

Dokumentacja była bardzo dobrze oceniana przez sanepid i osoby które zakupiły moją dokumentację.

Zobacz ➡  Opinie Klientów wystawione po zakupie czytaj tekst nie same gwiazdki.

Krótki opis działalności: HACCP Przedszkole Publiczne

Kolejność postępowania przy zamówieniu ➡ Dodaj do koszyka ➡ Przejdź do płatności, wpisz swoje dane. Przeczytaj i zaakceptuj „Regulamin”. wybierz formę płatności ➡ Kupuję i Płacę

Po opłaceniu zamówienia, otrzymają Państwo dokumentacje w formie Word doc.

W pierwszej kolejności należy zapisać plik na komputerze i utworzyć z niego wersję nr 2.

Teraz pracujemy na wersji nr 2, wszystko przeczytać i zweryfikować ewentualnie, jeśli są jakieś uwagi proszę poprawić.

Proszę obejrzeć plik wideo MP4 na mojej stronie ➡  „Uzupełnienie dokumentacji po zakupie”

Prawidłowo opracowana dokumentacja musi odzwierciedlać rzeczywistość.

W dokumentacji należy wpisać: nazwę i adres zakładu, NIP, Regon, kto jest właścicielem zakładu.

Ma tylko 1 punkt krytyczny CCP1 – przechowywanie w urządzeniach chłodniczych.

Dodatkowo powinni Państwo dołączyć do MENU wykaz/listę alergenów. Informacje te muszą być dobrze widoczne dla konsumentów. Zgodnie z obowiązującym Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (…),

Powrót do strony ➡ Kup On-Line

Strona współpracująca ➡ HACCP od Mietka

Jeśli nie znaleźli Państwo odpowiedniej dokumentacji, indywidualnej dla swojego zakładu, proszę zadzwonić do mnie pod nr. telefonu 690 664 002 lub wysłać e-maila: HACCP.dokumenty@wp.pl
Dokumentacja będzie przygotowana w porozumieniu z Państwem, wysyłam 2 / 3 dni po złożeniu zamówienia na e-maila podanego w zamówieniu.